Vukovi sa DUNAVA

DUNAVE, MOJE MORE... => Dunavska birtija => Kulinarstvo => Temu započeo: kobra poslato 03 Jun 2009, 12:43:44

Naslov: Škembići u kotliću
Poruka od: kobra poslato 03 Jun 2009, 12:43:44
Ociscene i oprane skembice skuvati oko 90%,izvaditi iz vode i ostaviti da se ohlade pa ohladjene iseci na rezance.Sitno seckan luk proprziti,dodati sitno seckanu slaninu,sargarepu,beli luk pa kada se sve izdinsta dodati skembice naliti vodom i kuvati.Dodati lovorov list,biber,persun,so,zacin c i na kraju paradajz pire.Kada su skembici kuvani povezati sa crvenom zaprskom na sledeci nacin>u malo ulja proprziti jos slanine i belog luka,persuna,ljutih papricica i jako malo aleve paprike pa preliti preko skembica,prokuvati jos malo.Skembice obavezno pripremati u kotlicu pored Dunava.    PRIJATNO VUKOVI. smiley034 smiley049
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: brico poslato 03 Jun 2009, 13:26:36
To je ono pravo  :clap2:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Hauba poslato 03 Jun 2009, 13:43:12
STA SU SKEMBICI?
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: smuki poslato 03 Jun 2009, 14:10:25
OCEM I JA,KO ZAKUVAVA
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Bigash poslato 03 Jun 2009, 14:26:26
Citat: Hauba poslato 03 Jun 2009, 13:43:12
STA SU SKEMBICI?

crevca  :rlol:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: bumbar poslato 03 Jun 2009, 14:38:45
E kad mogu pileca crevca i zeludci da se mandzaju sto de se govedo oseca za postavljeno :cheesy: A tek pohovano skembe sa feta sirom :ok: E to ja hrana,cu hrana to je afrodizijak :takoje:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: KAJMAN poslato 03 Jun 2009, 14:59:38
dolazim na skembice
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Damir poslato 03 Jun 2009, 15:11:55
@bumbar A tek pohovano skembe sa feta sirom ok
meni čak i bolji pohovni nego kuhani ali ni jdne neisključujem  :thumbup: :thumbup: :clap2: :clap2: :clap2:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Hauba poslato 03 Jun 2009, 20:09:06
Citat: Bigash poslato 03 Jun 2009, 14:26:26
Citat: Hauba poslato 03 Jun 2009, 13:43:12
STA SU SKEMBICI?

crevca  :rlol:

Kakva bre crevca :huh: :huh:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Goran Dubravac poslato 03 Jun 2009, 20:22:34
Izelico, jedan... :cheesy: :wink:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Hauba poslato 03 Jun 2009, 20:27:12
Zasto niko ne pukne fotku tog jela :huh:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Goran Dubravac poslato 03 Jun 2009, 20:29:26
Citat: Hauba poslato 03 Jun 2009, 20:27:12
Zasto niko ne pukne fotku tog jela :huh
Sitna crevca CARE... :cheesy:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: smuki poslato 03 Jun 2009, 20:35:49
Moze i pletena 3x2 pa se zapeku
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Bigash poslato 04 Jun 2009, 08:15:43
Creva od lignje  :rlol:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: ossa poslato 04 Jun 2009, 08:24:14
To ne bi' jeo da mi plate, pa neka kaže ko šta 'oće ?! Teleći želudac  smiley012
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Košava poslato 04 Jun 2009, 08:46:21
Citat: kobra poslato 03 Jun 2009, 12:43:44
Ociscene i oprane skembice skuvati oko 90%,izvaditi iz vode i ostaviti da se ohlade pa ohladjene iseci na rezance.Sitno seckan luk proprziti,dodati sitno seckanu slaninu,sargarepu,beli luk pa kada se sve izdinsta dodati skembice naliti vodom i kuvati.Dodati lovorov list,biber,persun,so,zacin c i na kraju paradajz pire.Kada su skembici kuvani povezati sa crvenom zaprskom na sledeci nacin>u malo ulja proprziti jos slanine i belog luka,persuna,ljutih papricica i jako malo aleve paprike pa preliti preko skembica,prokuvati jos malo.Skembice obavezno pripremati u kotlicu pored Dunava.    PRIJATNO VUKOVI. smiley034 smiley049


@kobra,

Svaka ti cast na receptu,lepo si to napisao . :ok: smiley033 smiley033
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: kobra poslato 11 Jun 2009, 12:47:25
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2F2uf6hed.jpg&hash=8ac0943ca40f05a60b2cc4cb20a3886022e82e77)

Spojene poruke: 11 Jun 2009, 13:02:53

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi43.tinypic.com%2F27y78t0.jpg&hash=58b1744916e141d8ec066a73e99755de407db7b2)
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Damir poslato 11 Jun 2009, 13:37:40
jeli se to kuhaju škembići
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Djole poslato 11 Jun 2009, 16:20:49
Citat: Hauba poslato 03 Jun 2009, 20:27:12
Zasto niko ne pukne fotku tog jela :huh:
Evo fotki:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fe-vestnik.bg%2Fimgs%2Fla%2F6.jpg&hash=ae194058ddb93f783acd4833c9f26c3faa6badf0)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.novomilosevo.org.rs%2Fphoto%2Fsl_skembici_b.jpg&hash=72df8a6262440ad052ef4f6fd9fc76a47b600872)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.carnex.rs%2Ffiles%2Fimages%2FSterilisana%2520jela%2520u%2520konzervi%2FG_govedji_skembici_fileti.jpg&hash=cf9f3866f76dddd859428d8e04360d424c47b219) :cheesy:  :cheesy: :cheesy:(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww3.serbiancafe.com%2Fkuvar%2Ft300%2F5804_skembici_u_saftu.jpg&hash=0b0340f464d8575dffa9cfeec8aaab72dce0977e)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Ffarm4.static.flickr.com%2F3510%2F3228580884_6453f775b2_o.jpg&hash=8799ca9aee58f234da244ad2ea413f097969ee3a)
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: kobra poslato 12 Jun 2009, 13:39:58
U kotlicu su skembici ali se nevidi na slici,a posto upravo krecem na Dunav mozete ocekivati nove recepte,ali tek u utorak.(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi40.tinypic.com%2Fjaw47p.jpg&hash=e5c8b7f7197bb08fd06a7fe2fb02b0ba1afce17e)
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Hauba poslato 12 Jun 2009, 16:17:10
Auuuuuuuuuuuuuu, sto ste me jebali do sad, bas vam hvala drugovi moji :sad: :sad: :sad:
Škembici su na Slo "Vampi" i to ti je dio zeludca kod krave. To imaju zivotinje koje zvacu travu.
Vampe obozavam i to na nacin "Vampi po Tržaško". Bem vam crevca i slicno :eek: :eek:
Kakva bre crevca :shocked: :shocked:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Djole poslato 12 Jun 2009, 17:18:00
Škembići (tripice, fileki) sadrže i delove želudca ali i crevca, dobro oprana spolja ali i iznutra (prevrnu se pomoću štapića "ko kad navlačiš kondom"  :rlol: :rlol: :rlol:). Sve to kada se dobro opere i naseče na komadiće potrebno je držati u sirćetu (octu) neko vreme, da im izvuče miris.
Gadno dok se priprema al ukusno za jelo!  :wink: :cheesy:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: kobra poslato 16 Jul 2009, 11:31:42
za vikend spremam novo jelo,trudicu se da ga slikovito prikazem.
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: kviskons poslato 11 Februar 2010, 07:36:20
Nije baš u kotliću, ovo je prva voda
ona se baca, a posle luk i začini...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi50.tinypic.com%2Frixlkz.jpg&hash=3ab8bd7b19a761195759e3d4a3d9d040e8d34f45)
:cheesy: :cheesy: :cheesy: :cheesy:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Hemingway poslato 11 Februar 2010, 17:57:46
1 kg Skembica
20 g Putera-Maslac
250 g Luka
10 g Cesnjaka-Bijeli Luk
30 g Brasna
250 g Paradajz/ Sos- Rajcice
4 g Kima 
3Lovorova lista
200 ml Bijelog Vina (Rizling)
400 ml Bouillon-Buljona
20 ml Konjak (ako ima malo bolji Hennessy)(Ako ga Bigas priprema obavezno gucnuti jedno 0,74l   smiley136 )
20 ml Madeira (Desertno Vino moze i Prosek ili Grcki Mafrodafne)
Sambal Oelek (Azijska ljuta pasta - ili Ljuti Ajvar..ali bas ljuti!)
Prezle (Panada za Snicle)i Parmesan  sir preko toga svega naribati ...
...
Skembice u Rezance zeljene velicine izrezati.Luk sa Cesnjakom sitno izrezati i dinstati u Maslacu-Puteru. Brasno u to zamijesati bez grumenja. Paradaiz sos, Kim i Lovor dodati.To sve sa Rizlingom pomijesati . Bouillon postepeno dodavati.Ravno  30 Minuta krckati(kuhati), Soli,Biber i Sambal Oelek (Ajvar)dodati-zaciniti.Sa Konjakom i Madeira aromatizirati i sa Prezlama i Parmezanom posuti i prepeci(prije ugrijana Rerna 250 stepeni 15 Minuta ).I na samom kraju sa Persinom sitno isjeckanim posuti prije serviranja .Sa Njemackog preveo vas Hemingway  smiley033
Sve to ovako izgleda ..
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2F2nvh6hi.jpg&hash=f853ac535abc330a3a2cede3e00b655d0f60bb7a)


Spojene poruke: 11 Februar 2010, 18:00:23

Recept je za 4 Persone (ili za mene samog smiley105 )
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: dushann poslato 11 Februar 2010, 18:18:29
MMMMmmmmmmmmm obožavam škembiće smiley112 smiley116 još ako su u kotliću smiley033 :thumbup:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: kobra poslato 04 April 2010, 16:13:04
http://tinypic.com/view.php?pic=2aeynoh&s=5 (http://tinypic.com/view.php?pic=2aeynoh&s=5)   Ovaj kolega nije mogao docekati da se skuvaju skembici
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Hemingway poslato 04 April 2010, 21:20:17
ahaa...sad znam odakle potice ona izreka..
za mastan kotlic i dupe bi dao... :sad:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: emo vasilev poslato 06 April 2010, 19:25:05
Dobavlja se i mleko kada se kuva , dobija unikalan ukus !


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.ovcharski.com%2Fwp-content%2Ffiles%2F2009%2F02%2Fshkembe.jpg&hash=3c6dd45c17cd90828accf61c0db193563f13da69)

Pa i pesma imamo za ovo !


Братя Кулинови - Шкембето (http://www.youtube.com/watch?v=po9VJf-NKcM#)
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: smuki poslato 06 April 2010, 21:44:12
A bre Emo ala ga zakuva,vikaj po prcija i za nas  smiley111
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: milos92 poslato 06 April 2010, 21:51:35
joj prekljuce sam jeo skembice i odusevio sam se ali covk koji je pravio skembice je pripremao skembice 3 dana  :takoje: sve sam jeo i zmije i zablje batake i svinjski mozak... a i sad skembice nis lepse da se prsti polizu  :thumbup:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: dushann poslato 06 April 2010, 21:57:52
Obožavam škembiće i redovno ih spremam sa društvom :takoje:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: emo vasilev poslato 07 April 2010, 18:54:37
Dobro je kada se dobavi beli luk i piper ! Skembice je super !


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.rudarci.com%2Fsites%2Fdefault%2Ffiles%2Fimages%2Fimg_5234.preview.jpg&hash=8dbe564f13f8c8c41a98fe86bbadd509b2dffe0c)
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: DejoJe poslato 14 Jul 2010, 18:21:05
Preksinoć sam kuvao skembiće u saftu! :ok:
Posle smo se odrali od špricera.
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Hemingway poslato 07 Decembar 2010, 13:54:59
evo kao i svake godine na takozvanom Bozicnom Vasaru sam svoje omiljeno jelo
uzivao ...a ujedno i temu da osvjezimo

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi56.tinypic.com%2Fvhrwa8.jpg&hash=59ce68685e7441af50dd8e2d7f726504aaa14b57)
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: neca_bratko poslato 24 Maj 2011, 22:21:59
...i koliko ovakvih činijica ispraznio?  :wink:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: Hemingway poslato 25 Maj 2011, 16:00:18
Jednu ... ali vrijednu ..1 Litra je to ipak bila   :smiley:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: vvuukk poslato 17 April 2012, 19:30:27
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2Fb9jajb.jpg&hash=a77b2ef5201dcdd5b852a1057ed7541cb0b87548)
Juce pravio,prvi put u kotlicu,mada sam ih jeo,puno puta...
Steta sto nisam slikao na kraju...
Prvo sam prosetao,do Klaonice,mesne inustrije Tulumovic,koji su nedaleko,od moje vikendice-kuce,nekih 800-900 m.Kupio 4 kg skembica,2 kg za kotlic od 10 l,a 2 kg u zamrzivac,pa neki drugi put...Cijena 4 KM po kilogramu...ili oko 2 eura.
Ja radim ovako...Iako su bili uredno oprani,ponovo sam ih oprao.Isjecene na tri,cetiri veca komada,ubacio u kipecu vodu i kuvao desetak minuta...Prosuo vodu...Ubacim ponovo u drugu vodu i kuvam oko 45 min.Ovaj put,sa dve,tri krupnije glavice crvenog luka,isjecene na cetvrtine...Opet prosipanje vode i luka...Skembice hladim,sjeckam ...Dalje sam odradio kao bilo ,koji drugi kotlic,znaci dinstanje luka,pa mrkva,persun,celer...Drugim rijecima ,dalje je klasika...
Ma bili su fantasticni,koji restorani...takve nisam nigdje jeo...
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: ellesar poslato 17 April 2012, 21:28:24
Zato sto su iz kotlica,a u restoranu su sa plina ili ringle.....nanadime se  :no:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: pedja81 poslato 17 April 2012, 21:40:07
ljudi cime se to valja zaliti?vinom mozda?mislim da bude moderno  :cheesy:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: rašo poslato 17 April 2012, 21:47:58
 
Citat: ellesar poslato 17 April 2012, 21:28:24
Zato sto su iz kotlica,a u restoranu su sa plina ili ringle.....nanadime se  :no:
Ja sve kupim ti dođeš na Ušće napravit :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: ellesar poslato 17 April 2012, 22:03:11
To bolje da navatas Duliju,ja ih zacudo :rolleyes: ,nikad nisam pravio.
Ali sam ih dosta pojeo.....i dobrih i losih.
Mada,nemos tu nesto ni pogresiti....jedino da zagore,puj,puj :lol:
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: marina1983 poslato 22 Septembar 2018, 19:11:06
Nisu bili na meniju odavno.
Jedni Dunavski od danas.
(https://i.postimg.cc/vTfMtDpD/IMG-af0ca2c4f2a67f4b65f1f3507b078cf0-_V.jpg) (https://postimg.cc/m1L0bZZG)

(https://i.postimg.cc/65xB5LvZ/IMG-86d882aa696a69da4376adbf3ecb6bf3-_V.jpg) (https://postimg.cc/8s42Zvwk)
Naslov: Odg: Skembici u kotlicu
Poruka od: djmisha77 poslato 22 Septembar 2018, 23:25:43
Znaci, mislim , voda mi trgla...je.o meso pored ovoga

Sent from my Redmi 4X using Tapatalk

Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Goachild poslato 24 Septembar 2018, 12:43:52
Обожавам шкембиће!
Види цар још ренда преко сир!
Љубав је у ваздуху.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: VladimirR poslato 24 Septembar 2018, 13:35:22
Jao škembići mmmmm obožavam škembiće
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Bobiska poslato 24 Septembar 2018, 16:17:31
Jao majko rodjena  :tongue:.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: rudy079 poslato 24 Septembar 2018, 19:24:44
Da li ima neko, ko ne voli škembiće,ili sam jedini fenomen?Dva puta sam probao ali ne ide. :no: :no:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: marina1983 poslato 24 Septembar 2018, 19:28:36
Ove da si probao sigurno bi zavoleo  :cheesy:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: djmisha77 poslato 24 Septembar 2018, 20:47:11
Znas kako Rudy, uvek sam skembice poredio sa pecanjem. Tu nema sredine i onih fora - mogu pojesti malo - mogu pecati malo. Tu ili umires za tim ili ocima ne mos' videti. A ti samo pecaj, sledeci Kup skembici glavno jelo!

Sent from my Redmi 4X using Tapatalk

Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: obradmiki poslato 24 Septembar 2018, 21:07:56
Sto bi reko Djoka Balasevic"  Ne volem" :no:. Probao jedared i   nikad vise :takoje:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: za.iggy poslato 24 Septembar 2018, 21:40:46
Ovo bih voleo da probam, kod nas u kraju se slabo spremaju, pogotovu ne u kotliću  smiley017
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Jeremija poslato 24 Septembar 2018, 21:41:54
Obožavam ovako, a volim i pohovane  :ok:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Dva vuka poslato 24 Septembar 2018, 22:12:44
Skuvani , pa zapečeni u zemljanom sudu , odozgo parmezan i ljuta papričica ... mmmmmm  smiley114
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Isa poslato 24 Septembar 2018, 22:28:17
Aj Marina, daj i recept. Kojoti su medj nama izgleda najveci gurmani.  smiley033
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: marina1983 poslato 24 Septembar 2018, 23:25:46
Uh! Nema tu nekog specijalnog recepta uglavnom odokativna metoda uz učestalo "lizanje" kašike  :cheesy:
Deci dva vina povrće začini pa polako, sve je stvar ukusa.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 11 Novembar 2020, 18:22:39
Aj da ne otvaram novu temu, posto skembici nisu u kotlicu, vec na maslacu u rerni:
I tako...
Skambici  kuvani koko 2,5 sati uz bacene tri vode. uU poslednju u kojoj se kuvaju oko sat, a od zacina dodato: dve cele  glavice belog luka bez ciscenja, 4-5 listica lovora, 3 manje glavice crnog luka, dvadesetak zrnaca crnog bibera, so..
Skuvano to izgleda ovako:

(https://i.postimg.cc/R0nry8RF/1ske.jpg) (https://postimg.cc/2qmXB0gR)

Nakon kuvanja, ocedjena voda, izbaceni svi zacini a skembici naseckani...
U keramicni pekac ubacen ceo maslac, skembici, 10 cena izrendanog belog luka, malo bibera, kasicica soli i kasicica crvene paprike, kao i pola kasicice ljute crvene paprike. Zapeceno oko 30 minuta na 220C.
Rezultat:


(https://i.postimg.cc/tJv2XRRH/2ske.jpg) (https://postimg.cc/sGSpmrZn)

O ukusu nema potrebe da pisem..
Aj na zdravlje !
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Bobiska poslato 11 Novembar 2020, 18:44:33
MAJSTORE alal ti plajvaz  :tongue:.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: dragan2006 poslato 11 Novembar 2020, 20:29:04
Škembe i crevca su vrhunska klopa, malo ljudi želi da ih sprema i da se bakće sa njima... Bravo! Obalavih!  :thumbup:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Gremlin poslato 12 Novembar 2020, 00:26:58
Ja iznutrice nisam jeo godinama, dok me neki drugari nisu odveli u kafanu "Šabački slatinac" na Trošarini...naterali me da probam crevca na žaru, brizle, toplu kavurmu, gurmanske škembiće zapelene sa kačkavaljem...

Od tada sam stalni gost, a škembiće u saftu u kotliću pravim sam, bar nekoliko puta tokom zime...

:tongue:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Bobiska poslato 12 Novembar 2020, 07:59:39
Hvala na informaciji, znam gde je, provericu pa javljam.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Milivoje poslato 12 Novembar 2020, 09:48:23
I moj izbor su ovako zapečeni, kao što je DuleN demonstrirao. Čorbasto ne volim, a ovako obožavam.

Послато са SM-A600F помоћу Тапатока

Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Sax poslato 12 Novembar 2020, 09:49:49
Bravo Dule!!Znas da uzivas. :cool:
Jednom je cale odvano spremao skembice,ja sam klinac bio ali lose ih je spremio tako da se ja posle nisam ni usudjivao,jedino bih ih kod nekog drugog probao pa tek onda spremao. :cheesy: :cheesy:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Gremlin poslato 12 Novembar 2020, 17:03:11
Citat: Bobiska poslato 12 Novembar 2020, 07:59:39
Hvala na informaciji, znam gde je, provericu pa javljam.

Obavezno probaj:
gurmanski škembići (tripice), čorbasti škembići, vruća kavurma, brizle na žaru, dimljena crevca na žaru...uz to sada kiseo kupus, domaća turšija, urnebes i ljute pečene papričice.

:bye:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 12 Novembar 2020, 18:07:40
Citat: Sax poslato 12 Novembar 2020, 09:49:49
Bravo Dule!!Znas da uzivas. :cool:
Jednom je cale odvano spremao skembice,ja sam klinac bio ali lose ih je spremio tako da se ja posle nisam ni usudjivao,jedino bih ih kod nekog drugog probao pa tek onda spremao. :cheesy: :cheesy:
Sax,
Nije Pazova preko sveta...
Kad dodje mrtva sezona pecanja, javni se da spremim, pa dodjes na degustaciju.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: dragan2006 poslato 12 Novembar 2020, 19:25:46
Pa gde si ti na skupovima :question:

:tongue: :lol: :tongue:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Sax poslato 12 Novembar 2020, 21:47:46
Citat: DuleN poslato 12 Novembar 2020, 18:07:40
Sax,
Nije Pazova preko sveta...
Kad dodje mrtva sezona pecanja, javni se da spremim, pa dodjes na degustaciju.

Hvala Dule na pozivu.Moracu jednom u pozitivnu izvidnicu malko do Pazove da pomognem da se ne mucis sam ... :wink: smiley033
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: bobanchek poslato 13 Novembar 2020, 14:30:24
DuleN, jel imaju negde skembici po restoranima spremljeni na takav nacin i kakav im je naziv, sve ostale sam  probao i ne biram, ali takve nikada? Mada si nam napisao recept i hvala ti, pa cu sigurno probati ako ih nigde ne nadjem.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 13 Novembar 2020, 16:53:44
Ovde kod nas u Sremu, malte ne u svakom restoranu na jelovniku imaju skembice u saftu, dok ovak spremnjene skembice tesko mozes naci po nasim kafanama. Ja sam ovaj recept pokupio, vec se ne secam gde, dal u Turskoj, na Kipru ili u Grckoj,  i meni se ovako naj vise svidjaju...
Ko hoce da proba ovako spremnjene skembice, a nema uslove za kuvanje sirovog skembeta, moze u Metrou ili Tempu kupiti vec skuvane skembice, samo ih naseckati, ostaviti da postoje jedno pola sata u hladnoj vodi u koju se doda 10% sirceta, i nakon toga po receptu pa u furunu...
I jos jedna vrlo vazna napomena za ovaj recept: NI SLUCAJNO NE KORISTITI MARGARIN UMESTO MASLACA,  jer ce vam totalno upropastiti jelo !!!


Citat: dragan2006 poslato 12 Novembar 2020, 19:25:46
Pa gde si ti na skupovima :question:

:tongue: :lol: :tongue:
Dragane,
Ja sam pomalo vec bivsi pecaros, a i narav mi nije bas dobra... Posebno kad ukrstim politru i noc...
Ali navraticu neki put, obecavam...
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: bobanchek poslato 13 Novembar 2020, 21:15:29
Nisam imao pojma da imaju da se kupe skuvani, sutra odoh da ih pazarim pa ih u nedelju spremam. Hvala ti puno za savete  smiley033
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: dragan2006 poslato 13 Novembar 2020, 21:49:58
DuleN, pa svi smo mi bivši pecaroši kad se okupimo... Nema to veze, druženja su super.  :wink:
Kad god došao - dobrodošao!
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: bobanchek poslato 15 Novembar 2020, 00:03:15
Skoknuo do Metroa, uzeo ove jefitnije, posto nemam pojma o spremanju istih :cheesy:

(https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/6znriL.jpg) (https://imageshack.com/i/pn6znriLj)
(https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/922/Uk2qt8.jpg) (https://imageshack.com/i/pmUk2qt8j)
(https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/923/01Oi70.jpg) (https://imageshack.com/i/pn01Oi70j)

pakovanja su po 1kg, podelio sam ih na pola dok su zaledjeni, ako zeznem prvu turu, dok ne naucim, pozz
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: glos poslato 15 Novembar 2020, 18:20:37
To i pihtije, idu s` godinama.
Ja sam naučio da ne treba sumnjati kada te uvjeravaju za te neke aj da kažem groteskne stvari mogu biti izuzetne.
Puževi npr.
Mislio sam da su nebuloza dokonih ljudi - restorana. Dok nisam probao one kako treba spremljene. 4 vode i sve.
Guščija pašteta, dok je ne staviš na dvopek ništa ti nije jasno. Ali kada staviš, i to baš na dvopek..
mada to uzgajanje i kljukanje, te po jetri da bi natekla udaranje, treba zabraniti, kao i borbe sa bikovima, psima.
Kavijar je ništavan, jedina logika mi je da je stvarno jak afrodizijak, ali sumnjam i u to.
Hobotnica u konzervi, odlična, bolja nego tuna.
Jastog je neka srednja hvaliteta, nit pljuni nti mnogo žvaći.

Za prepelice sam čuo da onako sitne i nikakve mogu biti jako ukusne, mada ih nisam jeo.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 15 Novembar 2020, 20:08:21
Glos,
I ja sam mislio da su velkike sise vazne...
Sad mi sve jedno...  :lol:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: no names poslato 15 Novembar 2020, 20:42:01
Gusčija džigerica se ne tuče pobrkao si sa manićem (tako su radili ne podržavam), a kljukanje gusaka se oduvek praktikovalo po selima i to pokvašenim kukuruzom....buni se prvi put posle sama jede. To se radilo u jesen kako bi dobile na težini i kako bi bilo što više masti koja je lekovita. Na žalost guske su postale retkost i ne pamtim kad ih videh zadnji put.
Inače prepelice su vrh  :ok:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: bobanchek poslato 15 Novembar 2020, 20:51:00
DuleN, nisam stigao danas da ih spremim, sutra bih probao. Jedino sto mi nije jasno za ceo maslac, supruga kaze da ih ima u vise velicina, ako moze pomoc koliko maslaca za pola kile skembica  :help:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: glos poslato 15 Novembar 2020, 20:55:03
To mi nedavno reče ujak, iako nisam za udaranje do tada čuo, ali reko pilot, bio svuda, zna.

A ovo kako same jedu, nije baš, evo citat, kaže drže ih u mraku, pa do 2 kile zrnevlja kroz cjev guraju, dnevno.
Na kraju dobiju rak jetre.
Užas.

CitatPate Foie Gras is French for fat liver paste. It is a luxury item because few countries allow it to be made, due to the extreme cruelty involved. It is the cancerous liver of a duck or goose fattened by force in a process known as gavage. Birds spend their lives in semi-darkness. Till 8 weeks old they are confined to cages to prevent exercise, and fed a diet designed to promote rapid growth.

Force-feeding begins when the birds are between 8 and 10 weeks old. For 12 to 21 days, ducks and geese are subjected to gavage. Every day, between 2 and 4 pounds of grain and fat are forced down the birds' throats through a feeding tube. The tube "is pushed 5 inches down their throats, and more food than they want is gunned into their stomachs three times a day.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: vlajko975 poslato 15 Novembar 2020, 22:06:39
Evo video kako to izgleda
https://youtu.be/cZKaLS8L_qc
Izuzetno je brutalno. Ali to je njihova tradicija, isto kao ono klanje pilot kitova na Islandu. A ako mi ispecemo prase, onda smo mi barbari, ubice. Inace, sve je to zbog interesa, u Francuskoj sam video, normalna tegla guscje jetre kosta oko 50 evra, a u restoranu da te zaboli glava.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: no names poslato 15 Novembar 2020, 22:23:03
Citat: glos poslato 15 Novembar 2020, 20:55:03
To mi nedavno reče ujak, iako nisam za udaranje do tada čuo, ali reko pilot, bio svuda, zna.

A ovo kako same jedu, nije baš, evo citat, kaže drže ih u mraku, pa do 2 kile zrnevlja kroz cjev guraju, dnevno.
Na kraju dobiju rak jetre.
Užas.

Baba moja pokojna uhvati gusku i drži je u krilu, kukuruz potopljen u šerpici sa vodom i rukom zahvati kukuruz i ubacuje u kljun....u početku se malo buni ali kad ukapira jede sama iz ruke. Pusti strendžere ovo je Vojvodina stile  :lol:

Inače margarin je napravljen za tovljenje ćuraka.....kasnije ušao u ljudsku ishranu  :rolleyes:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: bolenbgd poslato 15 Novembar 2020, 22:31:47
Margarin je izmislio Napoleon.Maslac za siromasne  :lol:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 16 Novembar 2020, 08:44:42
Citat: bobanchek poslato 15 Novembar 2020, 20:51:00
DuleN, nisam stigao danas da ih spremim, sutra bih probao. Jedino sto mi nije jasno za ceo maslac, supruga kaze da ih ima u vise velicina, ako moze pomoc koliko maslaca za pola kile skembica  :help:
Ja na oko kilo, kilo ipo  skembica stavljam jedno pakovanje  maslaca od 125 gr, tako da ce tebi za pola kilograma skembica, biti sasvim dovoljno 30-50 gr maslaca.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: bobanchek poslato 16 Novembar 2020, 15:16:09
Hvala ti puno druze smiley033 steta bi bilo da ih zeznem, oni su mi posle riblje corbe i ribe omiljena hrana. Danas sam radio auto, pa je na meniju prebranac ali ih sutra obavezno spremam i javljam za utiske. Mozda bude i fotka ako se ne osramotim :lol: mada si sve lepo objasnio i mislim da greske nema.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 16 Novembar 2020, 15:46:11
Ne mozes da zeznes i da hoces :)
Imaj samo u vidu da sam okvirne kolicine zacina pisao za kolicinu od oko 1,3-1,5 kg  skembica, pa prema tvojoj kolicini sve smanji...
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: bobanchek poslato 17 Novembar 2020, 21:45:38
nema greske  :cheesy: savrseni za prvi put:
(https://i.postimg.cc/C1qYhnZb/IMG-20201117-204421.jpg) (https://postimg.cc/jwtBv54j)
jedino su se skupili malo  :lol: ovo je od pola kile ispalo, mislio sam da ce biti puna porcijica  :cheesy: verovatno sto sam totalni duduk za spremanje, a i mozda mere zaledjene, nemam pojma, al prste da polizes  smiley033
problem je sto ih samo ja jedem u kuci :) pa ne znam koliko mi treba :)
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 18 Novembar 2020, 08:21:47
Bravo !
Izgleda odlicno, a sto se ukusa tice, siguran sam da je super...
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: bobanchek poslato 18 Novembar 2020, 14:42:25
Za mene ovakvi skembici su veliko otkrice, isto kao i spremati ih sam. Uglavnom su dobri i po restoranima, ni njima nisam nalazio mnogo mana, samo sto nekada pozelim da su gusci, tj. da ih ima vise. U ovom mom slucaju, jedino sto je meni ta polovina zaledjenih izgledala dovoljno velika za jednu porciju  :cheesy: ali to je stvar neiskustva. Kada potrosim drugu polovinu, sledeci put kupujem sveze u vecoj kolicini, pa cu ih kuvati sam u kotlicu negde napolju i napraviti vise dovoljno velikih porcija za mene (za po dve ovakve posudice). Jednu svezu cu spremiti odmah a ostale zalediti za kasnije. Jer mi se posto ih jedem sam, ne isplati ici do metroa samo po njih i spremati ih u tako maloj kolicini. To mi je ta neka prva ideja, a druga spremiti ih skroz kompletno, u vecoj kolicini pa ih onda tako gotove zalediti. Znam da je to moguce sa ribljom corbom i da to neki ljudi rade, ali ne znam za skembice (tj. zeleo bi ih spremiti u vecoj kolicini) pa onda u zamrzivac ako je to moguce, ako ne, onda barem u frizider, pa da ih imam bar za par dana.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 18 Novembar 2020, 17:05:40
bobnchek,
Pre svega drago mi je da ti se svidelo, ovo po meni, bogovsko jelo a tako jednostavno za spremanje.
Ja sam predlozio zamrznute skembice,  ali samo za one kolege koji nemaju uslove za kuvanje, jer ipak kuvanje skembica je poprilicno dugacak i pomalo "mirisljav" posao.Inace, zamrznuti skembici iz prodavnica su daleko od pravog ukusa sveze skuvanih skebica, tu nema nikakve dileme...
Ja obicno kupujem po 5-6 kila svezih skembica, koje kuvam u turi, i nakon seckanja slazem u kese i zamrzavam (opisao sam proces kuvanja). Vadim ih po potrebi, razmrzavam i spremam, i oni su uvek extra... Ne preporucujem zamrzavanja vec gotovog jela, iz mnogo razloga...
E sad, kolko sam zapamtio ti si iz Zemuna, a u prestonici je tesko kupiti dobre sirove skembice... Ipak ima nacin, posto jedna od naj boljih pazovackih mesara, u kojoj ja sve kupujem, ima prodavnicu u Zemunu gde se mogu poruciti i sirovi skembici. Kordinate:
Stara Pazova, Vuka Karadžića 39, tel: 069-612-808
Zemun, Masarikov trg bb, tel: 069/613-808
Novi Sad, Tekelijina 12, tel: 069/623-808
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Bobiska poslato 18 Novembar 2020, 18:03:00
Kada smo vec kod mirisa da li ti smrznuti mnogo mirisu kada se spremaju. Ovo pitam zato sto znam kako se cuju  :lol: ovi presni kada se spremaju. Kako ja zivim u stanu skembice jedem samo u kafani.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 18 Novembar 2020, 18:18:38
Bobiska,
Zamrznuti skembici se skoro u opste ne osecaju prilikom spremanja, pa ih mozes spremati gde pozelis...
Doduse, i ukus im j epoprilicno reduciran, ali sve u svemu zadovoljavaju...
Imajte samo u vidu, da kada kupujete kilo zamrznutih skembica, dobijete otprilike oko 650-700 grama, dok je ostalo led...
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: Bobiska poslato 18 Novembar 2020, 18:22:54
Ako je to tako onda da li je 1 kg. zamrznutih dovoljno za dva obroka.
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 18 Novembar 2020, 18:38:40
Da, dovoljan je i predovoljan, bar po moim merama za obrok...
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: bobanchek poslato 18 Novembar 2020, 22:17:59
Hvala ti puno  smiley033 kupicu ih sveze, pa napolju kuvati, da me ne izbace iz kuce  :cheesy:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: laki22 poslato 19 Novembar 2020, 05:30:00
Tekelijina mi je na dva ćoška od meme, videću da uzmem pa i ja da spremim malo. Jel moraju da se dorasjuju pre pečenja?

Sent from my Huawei P30

Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 19 Novembar 2020, 08:59:55
Izvini laki22, ali nisam razumeo pitanje, ako je meni upuceno...
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: laki22 poslato 19 Novembar 2020, 18:58:03
ovaj moj telefon kad ispravi rec, niko je ne razume  :lol: da li moraju skembici da se dorade pre pecenja, tipa prokuvati 2 puta?
ili si napisao pa mi promaklo u temi  :huh:
Naslov: Odg: Škembići u kotliću
Poruka od: DuleN poslato 19 Novembar 2020, 19:04:10
Laki22 , napisao sam na dve tri stranice nazad kako tacno kuvam sirove skembice..
Naravno, nije obavezno da bude tako, ali meni je ovako dobro inecu menjati...
A ako mislis na gotove skembice iz radnje, nista im ne treba pre peenja osim stajanja jedno po sata u hladnoj vodi..