Škembići u kotliću

Započeo kobra, 03 Jun 2009, 12:43:44

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Košava

Citat: kobra poslato 03 Jun 2009, 12:43:44
Ociscene i oprane skembice skuvati oko 90%,izvaditi iz vode i ostaviti da se ohlade pa ohladjene iseci na rezance.Sitno seckan luk proprziti,dodati sitno seckanu slaninu,sargarepu,beli luk pa kada se sve izdinsta dodati skembice naliti vodom i kuvati.Dodati lovorov list,biber,persun,so,zacin c i na kraju paradajz pire.Kada su skembici kuvani povezati sa crvenom zaprskom na sledeci nacin>u malo ulja proprziti jos slanine i belog luka,persuna,ljutih papricica i jako malo aleve paprike pa preliti preko skembica,prokuvati jos malo.Skembice obavezno pripremati u kotlicu pored Dunava.    PRIJATNO VUKOVI. smiley034 smiley049


@kobra,

Svaka ti cast na receptu,lepo si to napisao . :ok: smiley033 smiley033

kobra



Spojene poruke: 11 Jun 2009, 13:02:53


Damir

jeli se to kuhaju škembići
Dunav  Dunav  Dunav Dunav Dunav Dunav

Djole


kobra

U kotlicu su skembici ali se nevidi na slici,a posto upravo krecem na Dunav mozete ocekivati nove recepte,ali tek u utorak.

Hauba

Auuuuuuuuuuuuuu, sto ste me jebali do sad, bas vam hvala drugovi moji :sad: :sad: :sad:
Škembici su na Slo "Vampi" i to ti je dio zeludca kod krave. To imaju zivotinje koje zvacu travu.
Vampe obozavam i to na nacin "Vampi po Tržaško". Bem vam crevca i slicno :eek: :eek:
Kakva bre crevca :shocked: :shocked:

Djole

Škembići (tripice, fileki) sadrže i delove želudca ali i crevca, dobro oprana spolja ali i iznutra (prevrnu se pomoću štapića "ko kad navlačiš kondom"  :rlol: :rlol: :rlol:). Sve to kada se dobro opere i naseče na komadiće potrebno je držati u sirćetu (octu) neko vreme, da im izvuče miris.
Gadno dok se priprema al ukusno za jelo!  :wink: :cheesy:

kobra

za vikend spremam novo jelo,trudicu se da ga slikovito prikazem.

kviskons

Nije baš u kotliću, ovo je prva voda
ona se baca, a posle luk i začini...


:cheesy: :cheesy: :cheesy: :cheesy:

Hemingway

1 kg Skembica
20 g Putera-Maslac
250 g Luka
10 g Cesnjaka-Bijeli Luk
30 g Brasna
250 g Paradajz/ Sos- Rajcice
4 g Kima 
3Lovorova lista
200 ml Bijelog Vina (Rizling)
400 ml Bouillon-Buljona
20 ml Konjak (ako ima malo bolji Hennessy)(Ako ga Bigas priprema obavezno gucnuti jedno 0,74l   smiley136 )
20 ml Madeira (Desertno Vino moze i Prosek ili Grcki Mafrodafne)
Sambal Oelek (Azijska ljuta pasta - ili Ljuti Ajvar..ali bas ljuti!)
Prezle (Panada za Snicle)i Parmesan  sir preko toga svega naribati ...
...
Skembice u Rezance zeljene velicine izrezati.Luk sa Cesnjakom sitno izrezati i dinstati u Maslacu-Puteru. Brasno u to zamijesati bez grumenja. Paradaiz sos, Kim i Lovor dodati.To sve sa Rizlingom pomijesati . Bouillon postepeno dodavati.Ravno  30 Minuta krckati(kuhati), Soli,Biber i Sambal Oelek (Ajvar)dodati-zaciniti.Sa Konjakom i Madeira aromatizirati i sa Prezlama i Parmezanom posuti i prepeci(prije ugrijana Rerna 250 stepeni 15 Minuta ).I na samom kraju sa Persinom sitno isjeckanim posuti prije serviranja .Sa Njemackog preveo vas Hemingway  smiley033
Sve to ovako izgleda ..



Spojene poruke: 11 Februar 2010, 18:00:23

Recept je za 4 Persone (ili za mene samog smiley105 )
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

dushann

MMMMmmmmmmmmm obožavam škembiće smiley112 smiley116 još ako su u kotliću smiley033 :thumbup:
Paprikaš je gotov onda kad ga pojedem!!!

kobra

http://tinypic.com/view.php?pic=2aeynoh&s=5   Ovaj kolega nije mogao docekati da se skuvaju skembici

Hemingway

ahaa...sad znam odakle potice ona izreka..
za mastan kotlic i dupe bi dao... :sad:
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

emo vasilev

Dobavlja se i mleko kada se kuva , dobija unikalan ukus !




Pa i pesma imamo za ovo !




smuki

A bre Emo ala ga zakuva,vikaj po prcija i za nas  smiley111


sto mos danas ostavi za sutra