Spremao sam neki dan škarpinu.
Volim je lešo, a može i ovakoČ

- škarpina
- krompir
- jedna glavica luka
- malo praziluka
- dva tri češnja belog luka
- list lovora
- malo ruzmarina
- deci belog
- malo maslinovog ulja

Škarpinu nakapati limunom i malo posoliti, ostaviti pola sata da odmori.
Dotle pripremiti povrće, i sve u tepsiju, malo soli i bibera, pokriti folijom,
i 40 minuta na oko 180-200 stepeni.
Otvoriti foliju i kratko zapeći.

Vino može razno, ja sam uz ovo točio nekad malvaziju, a sad može i neki dobar rajnski rizling ili ako ima Alzaški sivi pino.

(perverzije malo  )

Evo slika pre konzumacije.

Moj kum je majstorski sprema na roštilju.
Vrlo jednostavno, što je i ključ svakog ukusnog jela
Prvo napravi remuladu, znači- beli luk, peršun, ulje, vegeta i malo belog vina. Usoli škarpinu i namaže je remuladom, pa je zavije u duplu alu foliju, pa na roštilj. Jednostavno i ubitačno.

Dođe žena jedan dan sa škarpinom i strpa je čorbu, a mene duša zabole od pomisli kako bi bilo to na roštilj baciti. Elesar kolko minuta na roštilju otprilike , pošto je umotana u foliju pa neverujem da bih mogao od prve da ocenim. Mada škarpina je ukusna tolko da bi je i živu smazao 

Za čudo, nikad se nisam petljao u kumov roštilj .
Ne trpi čovek da mu se neko meša. Mo'š samo da stojiš i piješ pivo i ćutiš

poslato iz mog kotlića