Citat: ellesar poslato 24 Januar 2014, 21:35:56
Zato sto neznas Dulijine pljeske

Dobre!

             Vrat je dole a ovo što treba manju temp. bilo zadnje 

Elesar i juče bio uposlen, zaredjali smo ovih dana kao pravi

Jbte, jedva ustadoh jutros
Moracu vas izbegavati ovih dana, ili odoh opet preko 100-tke

I to što kažeš dosta dima, večeras trebamo nešto skrčkati u kotliću

Kalorije...

Vi niste normalni, dajte neko zaposlenje i stan u Apatinu, eto mene...

Ko je nas poznavao ni holesterol mu neće teško pasti ;-)

Poslato sas mobilan...  ;-)

Imam namjeru kupiti malo ramsteka i staviti ga na žaru, koliko se dugo dži meso u pacu?

Do 7 dana 

Uz ovu napomenu. Uzmes jacu plasticnu vrecicu, stavis meso u nju, pa marinadu. Vakumiras. E onda mozes cuvati meso 7 dana u frizideru. Inace ne pokusavaj.
Uzmi mladju junetinu. Svi smo gledali kako ameri peku veliki T-bone odrezak na bbq, ali ovde jednostavno nema tako spremljenog mesa( naime odlezalog 14-28 dana u specijalnim komorama) Sveza junetina na rostilju je sport koji malo koja vilica moze da podnese

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2

Imam vakumirku tako da ću vakumirati, a meso mislim  namazati senfom i malo sa biberom, jer kolko vidim sol baš i nije poželjno stavljati, jel ista priprema vrijedi i za biftek.

Sad se valja baciti na potragu mesa kod mesara, kod nas se u RH pojavila vakumirana govedina iz Argentine ali je jako skupa...

Imas mesavine zacina i gotove marinade koje omeksavaju meso. Proguglaj malo. Ja sam koristio one podravkine marinade i nisu lose mogu reci. E sad za junetinu ....
Argentina je poznata kao zemlja mesa, junetine prvenstveno, kvalitet kosta.
Da vidis koliko tek kosta odrezak vagyu junetine, poznatije kao junetina iz Kobea.
Kad vec uzimas gledaj da je sto vise prosarana masnocom.

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2

..teško je doćí do dobre junetine po razumnoj cijeni( mislim na cijenu koja mi neće pokvariti ukus jela )..uz poznate mesare i tu i tamo kad neko slomi nogu najsigurniji način i gotovo je već tradicija na povratku s mora preko Bosne u dvije poznate mesnice sa jako velikim prometom uzeti svim raspoloživim sredstvima junetinu i ćevape..ćevapi planu u roku odmah a junetinu(cijena je od 8 km do 12 km) koja je sviježa i mlada u komadima od 1,5 kg u duple vrećice i zamrzivač..odmrzavam polako u hladovini,sam narežem na debljinu cca 2cm..pacam u tapervelovoj posudi..ulje,mješavina mediteranskih trava,sjeckana mrkva i peršin crveni luk i malo bijelog vina,pokriveno do vrha...stoji u frižideru od 3 do 7 dana i svaki dan nekoliko puta okrenem posudu da se pac promiješa..
..pečem na jako vreloj talandari 3 min s jedne i 2 s druge ako je bez kosti i minutu duže ako je sa kosti..kad skinem s vatre u poklopljenoj posudi držim meso od 3 do 7 min da malo odmori i onda testiram zube i tlak..
..

Nemam nista za dodati