Vukovi sa DUNAVA

Mislim da je tako i naj bolje, a i najjednostavnije

Ja sam citao i ne mogu da se nacudim, 90% vas savetuje da se riba prokuva i onda voda od kuvanja BACI??? Ja sam samo PKV kuvar (tromesecna obuka u vojsci) ali za toliko znam da voda u kojoj se kuvaju meso, povrce... pokupi veliki deo vitamina, ukusa, aroma, svega onog sto je bitno, meni je takva preporuka nebulozna, kad budem konacno resio da i ja pravim pljeske verovatno necu ni kuvati ribu vec isfiletirati (krupniju) ili samo iscupati peraja i obezglaviti (sitniju), i pravac u masinu, pa na sporet..
Pozdrav

Ja probao bas tako. Sirovo, filetirano meso ribe samleveno u makini, potrebni zacini i mesenje kao testo. Kad sam prvi put tako uradio, pljeske bile "prste da polizes do laktova". Od tada ne menjam recept jer uvek uspe.

definitivno su probati ovako kao sto su olovo i Zeljkoru napisali,jos samo da nabavim masinu za mlevenje mesa al to i nece biti neki problem ;) znaci vece komade (iskljucivo bela riba) cu probati da isfiletiram bar sredinu da odvojim od kostiju,ako ne bude islo odstranim glavu,rep i peraja i 3-4 puta kroz najsitniju resetku pa kako bude,u svakom sl baciti se nece ;)

imao sam problem sa odstranjivanjem kicme sa karasa,ima za.ebane grudne kosti pa je babuska teza za filetiranje za razliku od bele ribe.posle par sati ciscenja malo je falilo da sve zavrsi u kanti,naime kad sam krenuo da meljem,krupnije kosti su ostale zaglavljene u masini,kad sam njih izvadio posle je sve islo bez problema.
sto se ukusa tice nije lose meni se svidja,mozda sam trebao pojacati sa 2 jaja iako sam stavio jedno 
sl put mislim da cu obariti par minuta u vodi i onda skinuti te vece kosti (bar kicmu da svucem) i mislim da ce mnogo lakse ici kroz masinu.

kad se sve stavi na papir velika je to zezancija ali ko voli da se bakce po kuhinji eto zanimacije 

po meni je bolje uzeti girice ili papaline( 105din/kg  ) i baciti u tanjiracu,za par min gotove i svi zadovoljni 

a posle njih  mmmmmmmmmmmmmmmmmmm 

Nije ti ostar noz na masini,zato ti je zaglavljivalo. Ili nisi mozda stegao dobro resetku.

Sutra ću rizikovati sa lukom.