Vukovi sa DUNAVA

Iako nisam ribolovac niti ga volim(retko koja žena može i da ga voli kad ostaje bez muževa zbog ribolova) redovno pratim vaše recepte  i svaka pohvala..Pošto svi moji ukućani poste sve postove i sredom i petkom, čula sam da se mogu napraviti riblje kobasice.Da li neko od vas može da mi da tačan recept?Čitala sam dosta o njima (neko stavlja samo šarana i tolstolobika, neko -šarana, deveriku, bucova...).MIslila sam da se sa mužem prošetam do Zemuna, kažu da je tamo  na pijaci najjeftinija bela riba 150 dinara, tolstolobik jedino 200, da sama  očistim od kostiju, sameljem i napunim kobasice..Da li neko zna i gde mogu da se kupe veštačka creva za kobasice u Beogradu?Čula sam da ima na Kalenić pijaci ali gde i koliko koštaju?Već danima tražim i pitam ljude za tačan recept  ali niko ne zna..Molim vas, jako mi je bitno i hitno jer bih volela da ih za Svetog Nikolu imam na meniju(kao i tačno koji se začini koriste,mnogi navode da je to tajna ali vi ste ovde davali takve recepte tj tačnu recepturu da je moj mužić bio oduševljen sa mojim(tj vašim) specijalitetima).Hvala vam najlepše unapred

Jeste, hvala najlepše..Ali koju belu ribu da kupim??Koja je najbolja za te stvari?I da li je istina da je u Zemunu najjeftinije i najbolje tj da li se tu kupuje na pijaci ili ima negde gde ribari prodaju??Neko pominje neke splavove pa tu kao dođu ribari i prodaju tek ulovljenu ribu, još je na licu mesta i očiste??Vi to sigurno najbolje znate, gde kupujete ribu kad ne upecate ništa a morate kući da se pojavite ženi na oči sa "plenom"... :-) Baš ste divni samo mi pojasnite još malkice, jesam dobra domaćica ali sam slaba sa ribljim đakonijama

Ima u Zemunu na pijaci novosagrađen moderan objekat za prodaju ribe a nalazi se na parkingu pijace.Najbliži deo pijace Dunavu ..ili početnoj linije 88.Ili pored robne kuće Kej i pravo na taj objekat.

Nemem pojma kako se prave riblje kobasice  ali ona vestacka creva za kobasice ima u mesarama 

OBAVEZNO 20% tvrde masnoce na odredjenu kolicinu ribe,izuzev ako se pravi od soma.naravno som preko 10kg....inace su dosta suve

tvrda masnoca je svinjska slanina sa ledja,znaci ne ova obicna sa rebara nego sa ledja,cista mast,tvrda na dodir
jeftino u bilo kojoj mesari,ako je vec nisu spucali u cvarke
Napisao sam ceo recept,eto gore 2 posta iznad, za 10 kila mase izmesas sve to i lepo punis u creva ,pa na dim.

naravno da moze,samo nestavis slaninu i eto
Bice onako malo suvlje,malo ce vise da se stisnu dok se osuse,ali i dalje ce biti dobre

Pa u principu slanina se stavlja iz dva razloga-prakticnog,mast se susi manje od mesa i ostane vise kobasice za jesti + jeftinija je nego meso i daje mekocu kobaji.

-I esetskog,to je ono kad preseces kobaju,pa ona slozena kao mozaik,kockice mesa i masti povezane sitnijim mesom i zacinima.


Mada u tovljenog sarana i soma pogotovo u ovo doba godine ima sasvim dobar procenat masti,spremili su se oni vec za zimu