Riblja čorba

Započeo Barjak, 13 Decembar 2010, 11:03:59

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

pauk

Kolege! svaka cast, za slike nemam komentar!
A jesmo li konkretno resili dilemu, dali se u riblju corbu iliti paprikas stavlja lolberov list ili ne???

ellesar

U paprikaš nikako.U čorbu može, po ukusu.
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

pauk

Ellesare, mislim da smo jednom dotakli ovu temu ali ajde jos jednom da je pomenem
postojili tacna konkretna linija ili definicija sta je razlika izmedju Ribljeg paprikasa i Riblje corbe?
Mozda postoji konkretno pravilo sta ide u corbu a sta nesme nikako pa to isto za paprikas.
ja sam ovo pitanje posla mnogim cuvenim kuvarima  tv kuvarima brki ovom mladom decaku sto kuva na bosanskoj televiziji pa cak i starom dobrom karapandzi u svajcarskoj, nazalost od nikoga nisam dobio nikakav odgovor!
Dali su oni ovo pitanje smatrali za "Kosku" ili nisu znali odgovoriti neznam.

meda


  Uh sad sam dobio inspiraciju da svrtim jedan čim dozvoli vreme

@laki 22 kako izvedeš vrtenje sa ovako okačenim kotlićem?
Ili nema vrtenja, samo ljuljanje levo - desno?

laki22

pa moze jedno tih 90 stepeni koliko dozvoljava grana da se vrti levo desno, pa malo napred nazad, i promesa se  :cheesy:

meda



  ma naravno a i boja joj je  :ok: verujem da je bila extra

laki22

kišova paprika, stvarno opravdava i cenu a i reputaciju...

ellesar

Citat: pauk poslato 20 Jun 2016, 08:23:55
Ellesare, mislim da smo jednom dotakli ovu temu ali ajde jos jednom da je pomenem
postojili tacna konkretna linija ili definicija sta je razlika izmedju Ribljeg paprikasa i Riblje corbe?
Mozda postoji konkretno pravilo sta ide u corbu a sta nesme nikako pa to isto za paprikas.
ja sam ovo pitanje posla mnogim cuvenim kuvarima  tv kuvarima brki ovom mladom decaku sto kuva na bosanskoj televiziji pa cak i starom dobrom karapandzi u svajcarskoj, nazalost od nikoga nisam dobio nikakav odgovor!
Dali su oni ovo pitanje smatrali za "Kosku" ili nisu znali odgovoriti neznam.


Vrlo jednostavno. Razlika je u sastojcima i dužini i jednostavnosti pripreme. Paprikaš ima 6 sastojaka, ni manje ni više.
Riba, voda, luk, paprika, paradajz i so. Kuva se iz prve, bez dolivanja vode, na jakoj vatri pola sata do 45 minuta.


Riblja čorba, s druge strane traži malo dužu predpripremu i vreme kuvanja. Takođe sastojci se dosta određuju po ukusu, nema nekog preciznog recepta.
Obično se riba prvo kuva, odvaja od kostiju, usitni i čuva u vodi od kuvanja, dok se povrće (luk, paprika, šargarepa, zelen, celer, peršun, paradajz) ne izdinsta. Dodaje se usitnjena riba i voda od kuvanja, pa začini (apsolutno bez pravila, svako ima neku svoju majstorsku kombinaciju), paprika je jedina obavezna (mada videh i belu riblju čorbu) i ostalo po ukusu. 
Kuva se do željene gustine. Pola sata pred kraj, po želji se isto mogu ubaciti krupniji komadi ribe, kotleti šarana, soma, mrene....

Mada sličnog naziva i generalno izgleda, kao i slične prezentacije, radi se o dva, na ukus, zaista različita jela. Pretpostavljam da zabunu unosi to što je paprikaš nažalost prilično nepoznata stvar ispod Bača, ili ajde Novog Sada.
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

laki22

ne  znam zasto tinypic rotira slike... jedna od subote



Spojene poruke: 20 Jun 2016, 14:15:02

sto se tice definisanja pojmova "paprikas" i "corba" mislim da o tome ne vredi diskutovati. kod vas apatinaca je paprikas ono sto mi nazivamo corbom, jer jer uslovno redak i ima malo sastojaka. kod nas je paprikas nesto drugo a corba mogu reci nesto slicno vasem paprikasu. tako da bitno je da se krece kotlic ostalo cemo lako resiti  smiley033

Sale66




Sin i ja smo pecali ovih dana,a evo i rezultata :)

Spojene poruke: 21 Jul 2016, 01:57:46

Citat: ellesar poslato 19 Jul 2014, 10:01:16
Odlican recepat, uzivao sam gledajuci  :cheesy:
Ma zanimljivo da ovde niko ne kuva corbu, neznam zasto deluje :ok:

Ova sto sam danas kuvao je skoro ista....samo ne stavljam beli luk i sirce
Tako me je matori ucio;da paradajz i sirce ne idu zajedno

mrjr


Sale66

Uff.riblju corbu bih mogao jesti svaki dan,ali me bas mrzi da je pravim :)
Ovde kod nas u S. Mitrovici u restoranima su sve na isti fazon,nekako blede,tanke.Najbolje koju sam jeo u restoranima je kod Brase na Dunavu (blizu Begeca) i u Slankamenu u restoranu Kej.
Ako neko ima dobar restoran sa ribljom corbom neka slobodno preporuci,lakse mi se provozati na corbu nego je praviti :)


meda


Kafana ''Maligan'' u Surduku

marina1983

Tradicionalno svakog prvog , kako ove tako i 15 godina u nazad otvorena sezona uz jedno lepo okupljanje drugara i prijatelja , zaljubljenika pecaroša .
Ekipa koja se kroz svoj život dokazala i proslavila ulovima o koim većina nas može samo da sanja.
Stara garda iskusnih pecaroša koji svake godine čoporativno provedu svako na svom brodu  po minimum 6 meseci krstareći ovom našim vodama uzduž i popreko . Merodavnih da komentarišu i iznesu svoja višegodišnja iskustva .
I mi "omladinci" koji smo tu da se umešamo i uđemo u raspravu između tradicionalnog i modernog pecanja . Iako višegodišnje iskustvo vreme provedeno na vodi i dokazi crno na belo ipak idu njima u prilog.
Prelep dan uz prelepo druženje i otvaranje sezone zakuvano jednom lepom čorbom.
Da napomenem da je fider kupan ceo dan . Osim jedne kesege koja je otpala pri obali ostalih dešavanja nije bilo.
Vodostaj izuzetno nizak . Dunav nosi neki rastopljeni papir iako nikakvog direktnog zagađivača nema sa leve strane desetinama kilometara uzvodno.
Pecanje skoro pa nemoguće . U odnosu na ovo danas , topolove mace su mala beba  smiley033
















tiki61

Takmicenje u Progaru. Nisam se obrukao.



Spojene poruke: 14 April 2017, 17:23:12

Peto mesto od 16 ekipa. Pre ocenjivanja ovi iz ekipe koji su osvojili drugo mesto probali moju corbu i odusevili se. Ziri nije bio tog misljenja.
Mada, ja i ne kuvam riblju corbu zbog zelje za osvajanjem nagrada, vec za svoju dusu.
Svi smo mi ravnopravni, ali su neki malo "ravnopravniji"!

Teme sličnog naslova (7)

5363

Odgovora: 50
Pregleda: 36734

20928

Odgovora: 6
Pregleda: 21957

34505

Odgovora: 5
Pregleda: 2554

18955

Odgovora: 4
Pregleda: 6808

17548

Odgovora: 40
Pregleda: 18049

4457

Odgovora: 135
Pregleda: 80668