Vukovi sa DUNAVA

DUNAVE, MOJE MORE... => Dunavska birtija => Kulinarstvo => Temu započeo: Hemingway poslato 03 Jun 2012, 23:00:11

Anketa
Pitanje: Kada solite janje, pre ili posle pečenja?
Opcije 1: Solim pre pečenja
Opcije 2: Solim dan - veče pre pečenja
Opcije 3: Solim posle pečenja
Naslov: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 03 Jun 2012, 23:00:11
Kao dijete sam zavolio pecenje sa raznja i uzivao sam uz vatru i miris provoditi vrijeme ..
sad sam vec u zrelim godinama ( reklo bi se barem :lol: ( 50 )  ... ) i jos uvijek sam sav u elementu ..
mogu za sebe reci da sam svjestio vrline pecenja na raznju pogotovo gicu prasicu..  :ok:
ovdje bih da izmijenimo iskustva i koje kakve fore ili trikove za sto bolje uspijevanje u ovom poslicu ...
najduze sto sam pekao prase ( nekih 18 kg ocisceno ) 6 sati i 30 minuta .. a nikada ga prije 3-4 sata neskidam sa vatre ...
obozavam ga namazati sa svinjskom masti i kasnije mast i ulje sa vodom pomijesano sa krpom na stapu mazati povremeno dok se neispece ...
kakva su vasa iskustva i preferencije ?


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2F2ccl7k6.jpg&hash=ca60ae14ee88a258783a6f8ab4f43d9547200e7c)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F288te7b.jpg&hash=47432bc27cc318e8ec5804338a82772ef3a3620d)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi47.tinypic.com%2F34ni914.jpg&hash=91dc1e15c1cdcd27831f80b0364a2c2d220afd90)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi50.tinypic.com%2F2vcamad.jpg&hash=a98f7829ff38187e9f5d52d892a7e081d3638681)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F15e8zvd.jpg&hash=19cf128b0f7245887ba4064ac57053fbd369a037)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: heheo poslato 03 Jun 2012, 23:24:02
 :thumbup: BRAVO za temu
A iskustva su... uh, baš dobra! Najvažnije je kao u svemu: biti strpljiv!
Sve rečeno podržavam. Lepo usoliti, uh, već mi ide voda...
Iskusniji će detaljnije o ubacivanju pileta i drugih đakonija, a ja ću skrenuti pažnju na samo jednu sitnicu: ukoliko je kupljeno očišćeno prase -treba ga pregledati iznutra, jer prodavcima je bitna prodaja -pa ponekad zbrzaju čišćenje. Treba obratiti pažnju da li su oderali žuč -ako nisu: samo je dobro uhvatimo i oderemo. Ako žuč ostane, meso koje je oko nje malko gorči.
Odoh na san dok ne ogladnim!
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 10 Jun 2012, 12:53:59
Juče palo jedno vrćenje... al bleja u pitanju :cheesy: :ok: pa da se i ja učipim sa jednom slikicom dok je još vruća :cool:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi47.tinypic.com%2F2wp2mns.jpg&hash=c5df10b2ca0aae52e5ba404275a29f2504484e45)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 10 Jun 2012, 13:17:07
A.....culo se juce do nas u camcu :thumbup:
Mogo si mi poslati jedan zapinjac nizvodu :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 11 Jun 2012, 10:10:28
odlicno !!  svaka cast Dulija  :tongue: .. boja mu je zamamljivajuca .. koja sorta jagnjeta ( pramenka,merima ili nesto drugo ?)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 11 Jun 2012, 11:03:57
Boja mu je baš prava, mi to kad pečemo radimo na lagano prvo zagrevanje minimum 1-2h pa tek onda polako počnemo sa primicanjem zara ispod na 2 tačke napred i nazad :thumbup: tako se lepo sve zagreje do kostiju i lagano počinje sa pečenjem posle zagrevanja i nema da izgori ni jedan površinski deo :thumbup: naravno paziti svo vreme na vetar ako nemate zaklon koji može biti jako loš i ako je mali a kamoli ako duva dobro bez zaklona ne počinjati nikako... Sa dobrim zagrevanjem i konstatnim paženjem i kontrolisanjem temperature sve bude extra peceno do samih kostiju i nema da zagori nigde sa spoljnih strana jer ako zagori uhvati se kora, pogotovo na prasetu i tu nema pomoći, meso bude zatvoreno i niti se meso cedi kako treba pa se skuva niti toplota probija do kostiju u dubinu lepo :no:
Sorta je neka nova znam samo da je "francuska" slušao sam o njoj al eto i prvi put probah, i mogu da kažem da ukusnije nisam jeo ne sećam se :takoje: :tongue: od sad znam od koga uzimam u budućnosti janje :takoje: :cheesy:
Od drva koristim tvrda i da su suva obavezno: bukvu, cer, bagrem i ako treba ćumura čisto malo zbog mirisa.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2Ffy0kfm.jpg&hash=f205f83781974d5de3b640279e1b88ad04d4d718)

Citat: ellesar poslato 10 Jun 2012, 13:17:07
A.....culo se juce do nas u camcu :thumbup:
Mogo si mi poslati jedan zapinjac nizvodu :cheesy:

elesar mogo si svratiti na okrepljenje i zapinjač slobodno, sledeći put skokni, napraviš malo pauzu u pecanju :thumbup:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 11 Jun 2012, 11:39:54
Dulija ko ga je okrecao ili je  motor na ovom simpaticnom drvenom raznju ?...
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 11 Jun 2012, 12:06:59
Motror na akumulator je odradio posao  :takoje: :cheesy:

Evo još koja slika, moj skromni doprinos temi :wink: :cheesy: al ovaj put prasence...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F29nc9ib.jpg&hash=3efb78db3a4d3fc1182dca3fcc0fd8c58375836a)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2F351e2cz.jpg&hash=1fbe7b859cf82cfc8b05001a4b0e58764791b73c)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 11 Jun 2012, 12:54:59
odlicno !!  :tongue: :ok:  smiley033
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 11 Jun 2012, 14:12:25
A pazi ispod,iskusno, tepsija i parce hleba :thumbup:
Koliko znam Duliju,on pece prase koliko zbog mesa,toliko i zbog tog parceta hleba :lol:

Uuuuu,prase nevolem peci,zeznuto.....zna cela koza da se zguli i otpadne :no:
Mada,nemam nesto ni prakse.....vise sam jagnjica i jarica okrenuo :takoje:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 11 Jun 2012, 15:29:44
elesar me izgleda vrlo dobro poznaje :cheesy: smiley033
Ma sve što se okreće to i kaplje, pa moča mora da se namače sa hlebom :smiley: smiley038
Još ako je hleb domaći...


Pečeni Pilići (http://www.youtube.com/watch?v=NgWXSocbHh8#)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi50.tinypic.com%2F28ajjnn.jpg&hash=1734f3a3f1933ac3305bb04f9453b82c49e0b1a2)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2Fjku82t.jpg&hash=8e8763a58df7d5f08c02c0888047f396911caa2c)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 11 Jun 2012, 23:14:27
Uf,ovo je gore nego pornografija :eek: :thumbup: :rlol:
Da me trebaju sprziti strujom,trazio bi ovako parce hleba za zadnji obrok smiley038
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 12 Jun 2012, 10:48:07
Ufff kud zapoce i ovu temu  :rolleyes:  ..
Dulija ovo ti je sve ziva perverzija  :tongue: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 12 Jun 2012, 12:06:42
Nešto kontam da ću ovu temu mnogo više da volim i posećujem nego "apatinski paprikaš" :smiley: :takoje: :rlol: šta li sam sve na ražnju pekao i pojeo...
Sećam se dobro da sam 7 parčadi hleba pojeo ovako natopljenog dok sam pekao piliće :takoje: smiley033
Ej ali pazite bitno je da hleb bude domaći :takoje: :ok:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F2yy36zn.jpg&hash=63793d3c30ce9b5ec5ed645e545239c5cf32c82e)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Wrangler poslato 13 Jun 2012, 22:28:52
Dushanne ti si baš neki sladokusac.  :wink:
Nije mi jasno kako dosad nismo imali ovakve teme,  :clap2: Hemingway.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: alexdja poslato 13 Jun 2012, 23:12:55
Pa dushann je doktor za ove teme kotlić, paprikaš, pivo, ražanj...  smiley038

Mislim da je lepo družiti se s njim, ko ima prilike... :takoje:

Ja bih samo sufinansirao i pustio čoveka da stvara...

Znaš da su umetnici čudaci, ko zna kuda će još ta umetnička duša da ga ovede... :smiley:

Pa bih ga samo ispratio... :rolleyes:

Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 13 Jun 2012, 23:30:40
Voli covek da se znoji :rlol: :rlol: :rlol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: alexdja poslato 13 Jun 2012, 23:35:04
Bez muke, nema...
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 15 Jun 2012, 10:47:36
 :tongue: smiley033

Da netupim mnogo evo ovde ima jedno malo zakomplikovano prase a pada pod ovu tematiku: http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/nesto-drugacije/msg95757/#msg95757 (http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/nesto-drugacije/msg95757/#msg95757)


Prase na ražnju. (http://www.youtube.com/watch?v=asZP_FQ8EeM#)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 26 Avgust 2012, 13:14:43
Jucer je bilo vrijeme lijepo a i drustvo se zazelilo opet mesa sa raznja ..
pa sta drugo da radimo nego vatru raspali i udri batooo !!
ovako se pocelo ...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2F6ns1ow.jpg&hash=2c6a3f92e9a5e2e87ce0585d9a45c3aa3baf9477)

a ovako nastavilo ...


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2Filhr3b.jpg&hash=0c20f5ee9cd5c3c683422c20f45535293ec2eda0)


pa se malo poziralo  :lol:


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2Fwwnnfp.jpg&hash=20081a0cdff2ecd2738b7363f4c263ba705a6608)



pa nazdravljalo   :lol:... ( Becks pivom)




(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F2hd03mt.jpg&hash=c472758adeed74f5e50fdc47314b217330180387)


pa se malo kraju privodilo i zavrsetak pecenja ....


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F25arcxt.jpg&hash=7d90510bd619e0598df94feb75a43036954eed39)


i ono  po meni najinteresantnije .. pri kraju ... Muha nije bilo  :no: ..jer nisu imalu kud prici od ovih sto kozicu cupkaju :lol: :lol:..
i u jednom momentu nepaznje priletim i sve ovo na komadice izsijecem i poredam na tacne ..
poslije toga gozba i ono po starom zeza pjevanje nazdravljanje itd itd .. sve u svemu opustena atmosfera  :thumbup: :clap2:



(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi50.tinypic.com%2Fin8to8.jpg&hash=eeb97b52b712f5170b8d34656850f0d2ff158535)




Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: juzba poslato 26 Avgust 2012, 17:04:52
a za svaki slučaj iza vas je 1.000 litara friške vode :lol: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 26 Avgust 2012, 21:35:42
a jesi li siguran da je voda ? :lol: :lol: :lol: :thumbup:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: juzba poslato 26 Avgust 2012, 21:38:42
Pa i vatrena voda je voda :rolleyes: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: tomislav34 poslato 26 Avgust 2012, 21:45:30
 :sad: koji vrag me je tjerao da otvaram ovu temu  :eek: , HOČU I JAAAAAA  smiley116
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: limovac74 poslato 26 Avgust 2012, 22:02:43
Zem vam temu od koje samo balavim.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 26 Avgust 2012, 22:05:17
Citat: juzba poslato 26 Avgust 2012, 21:38:42
Pa i vatrena voda je voda :rolleyes: :lol:


jednostavno receno ... "znas me u dusu"  :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: kimi poslato 21 Septembar 2012, 10:41:41
Da li ima neko iskustva sa okretanjem jarića?
Za janjce i prasiće sam po rečima(češće po mljackanju)prijatelja expert.
Upravo nam se ukazuje prilika da pazarimo jariće od 20-25kg,cena 200rsd po kg,no treba mi savet kako ga i čime premazivati,kakva vatra i sl.da bi bilo meko pečenje.
U znak zahvalnosti rado ću ugostiti davaoca pravog recopisa. :wink:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 21 Septembar 2012, 10:51:54
Pa isto kao jagnje,ako ces ga derati......skroz isto.
A ako ces ga suriti,pa ga peci sa kozom....isto kao prase :takoje:
Premazujes ga sa uljem + onim salom sa unutrasnje strane trbusne supljine,a pola sata pre kraja mozes tome dodati i malo piva,ako volis taj smek :takoje:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 21 Septembar 2012, 10:56:56
Neeee pivo nikako, šećer ga zezne skroz pogotovo ako ima kožu :no: videćete kako se zapeče-izgori i pocrni ako premažete pivom. Pivo zatvori sve pore i meso se necedi pečenjem već sokovi ostanu unutra i više se skuva nego ispeče :sad:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 21 Septembar 2012, 11:00:19
Ma ne svo vreme,nikako,nego pola sata samo pre kraja(napisah),da da bojicu i smek....neko voli,neko ne :takoje:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: kimi poslato 21 Septembar 2012, 11:09:31
Ma volim ''sve što vole mladi'' :thumbup:
Verovatno će da ''padne'' dranje,pa laganini na žar.
Ako se peče kao jagnje,nema frke što se tiče prelivanja.Obojica ste u pravu za pivo,druga opcija je belo vino.
Sad se jedino''plašim''ako bude još neko sa pravim savetom,malo će biti jedno jare,kad ulete Vukovi ode celo stado!
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 21 Septembar 2012, 11:46:37
kod mene je cista mjesavina ulje voda i malo soli pa time ga namacem dok se pece ...Pivom ni prase nezaljevam vise  :no:
bude mi koza nekako prepecena a busna kao smoki a ukus -sama mast- ..meni barem tako ..
mozda sam nesto pogresno radio ali ..neznam  :huh:

Kako  " shurite " Jare? ...
cuo sam u nekoj vreci pa se zatvori ...pa onda opet neko u koritu ..ali koja je temperatura u pitanju itd
pisite sta znate oprobano molim  :ok: .. gledao sam covjeka kako se 3 sata mucio ..prvo surio pa kasnije morao ipak da dere tojeste guli ...
al se namucio  :rolleyes: :sad: 
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 21 Septembar 2012, 13:52:39
Suri se klucalom vodom,a ima alat sa kojim se skida dlaka onda....nemoze se to opisati,treba iskustvo.Ja to nikad nebih radio sam,uvek prepustim majstoru mesaru,ali kod nas kad uzimas jare mozes traziti da ga osure ili da ga oderu.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Slavic.Blood poslato 21 Septembar 2012, 16:22:26
Jare se šuri kao i prase, pogodi se voda, sad o treba znati, ćale kali 10l ključale 2 l hladne, sad to zavisi dosta od spoljašnje temperature i uslova za šurenje. Bitno je da se ne prešuri, onda je propao pos'o...
To sa džakom, kad se zakolje jare stavi se u džak, u njega se sipa voda za šurenje pa se zatvori džak rukom i ljuja u nekom koritu ili kolicima, nekih 3-4 minuta, posle se izruči i čisti strugačem, mada ako je dobro ošureno ide i rukama, posle se dotera brenerom i obrija nožem, bude kao suza čisto. :ok:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: rašo poslato 24 Oktobar 2012, 18:59:44
Kad solite janje, prije ili poslje pečenja?

Ajde dok nismo hebali stvar, pomagajte smiley033 smiley033 smiley033 smiley033 smiley033 smiley033
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: riboLovacJoca poslato 24 Oktobar 2012, 19:05:25
Pre.
Evo reference:
http://www.coolinarika.com/recept/licka-janjetina-na-raznju/ (http://www.coolinarika.com/recept/licka-janjetina-na-raznju/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: rašo poslato 24 Oktobar 2012, 19:11:10
Ne peče se ličko malo janje, već slavonsko od 35 kg žive vage, a za 2 sata se ni mačka na ražnju nemože ispeć. I  zašto ugostitelji sole tek kad ga sjeku
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Olovo poslato 24 Oktobar 2012, 19:12:30
Dosoljavaju da bi se popilo 50 šrpricera, 87 piva..itd.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: tuljisa poslato 24 Oktobar 2012, 19:21:25
neko pravilo je da se meso soli na kraju jer sol uništava stanicu mesa pa sočnost izlazi van,ovako bez soljenja se te pore zatvore pa sok ne izlazi van,sad dal to vrijedi i kod ražnja neznam  :huh:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 24 Oktobar 2012, 19:23:08
Soli se dan ranije, okaci u komoru da se cedi, da so izvuce visak tecnosti i tako se janje-meso lepo ispece a ne skuva :takoje:
Raso dosta puta sam ucestvovao u pecenju i sam pekao janje i nisam verovao da se janje moze ispeci za 2-2.30h pecenja, ni sam nisam mogao verovati svojim ocima niti ukusu da je peceno do kostiju :eek: a nije spaljeno, jedan iz like ga pekao na dunavu  :takoje: to sam tad video i nikad vise da neko tako ispece janje a da bude extra :takoje: :ok:
Probajte sureno janje a ne derano, znaci sa kozom extra je :takoje: :thumbup: kod prijatelja na slavi stalno tako radimo i stvarno je super moram da priznam :ok:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: tomislav34 poslato 24 Oktobar 2012, 19:28:41
Prvi put čujem da neko soli poslije pečenja. Mislim da je Olovo rekao cijelu istinu o dosoljavanju.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: rašo poslato 24 Oktobar 2012, 19:39:35
E ja sam jeo soljeno prije, ali i poslje. Bliže sam teoriji koju je napisao tuljisa :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: tuljisa poslato 24 Oktobar 2012, 19:41:49
Vrhunski kuhari sole meso nakon prigotovljavanja jela,(napisao sam da ovo ne vrijedi za ražanj vjerojatno),a sad ako ti vrhunski kuhari neznaju što rade,onda neznam ni ja  :smiley:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: rašo poslato 24 Oktobar 2012, 19:47:11
Činjenica je da mi je janjetina bila sočnija i ukusnija ona koja je soljena poslje pečenja
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: tomislav34 poslato 24 Oktobar 2012, 19:52:47
To se naknadno soli kad se meso isječe na komadiće? Ili onako cijelo pečeno janje?
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 24 Oktobar 2012, 19:56:19
Dushann objasnio :takoje: soli se dan pre(dobra opcija, jer so prodje do kosti), ili netom pre pecenja....ja volim da ga malo razgibavam pre pecenja, (jer bude onako ukoceno,tesko ga na razanj) i onda ga i solim,lakse ga razgibam :takoje:

Ovo za posle pecenja, radi na malim secenim komadima i pravo da kazem, gledao sam odlicne sefove,neki sole posle.....uglavnom tanji komad mesa, da so neizvuce svu socnost iz mesa. Stekovi debeli se sole pre,piletina isto,jagnjeci but,svinjski,riba......

Olovni je isto pogodio u sridu :thumbup: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: riboLovacJoca poslato 24 Oktobar 2012, 20:07:45
Mali offtopic.
Mislim da bismo forum tebali da preimenujemo u Gurmani sa Dunava
Da dođe neko sa strane i vidi ovo:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimageshack.us%2Fa%2Fimg27%2F9611%2Fvukovi.png&hash=5a65f3f2d727b622bef324a2a7c07569924582f5)
Ni r od ribolova  :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: bladerizer poslato 24 Oktobar 2012, 20:10:00
Moj deda je dosta puta vrteo razanj i od njega sam i ja ucio,uvek je dan ranije klao jagnje ili jare uvece ga usolio i tek sutra dan peko,nikad nisam probao kada je jagnje posle pecenja soljeno tako da nemogu da sudim ali ova dedina varijanta je ekstra!
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: rašo poslato 24 Oktobar 2012, 20:13:59
Ja sam za to da mi to na proljeće isprobamo. okupimo se i ispečemo dva, jedno solimo prije, a jedno poslje kad se isječe. tajnim glasanjem ćemo odrediti koje je najbolje. Isto tako ćemo istestirat pivo i vino. :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: miroslav76 poslato 24 Oktobar 2012, 20:36:43
Ako pecemo ujutru onda ga uvece stavljamo na razanj i solimo iznutra zatvorimo zapinjacima i malo posolimo izvani,ako je veliko onda nozem zarezemo but u dubinu i sipamo soli(nevalja kad but nije slan)isto izmedju plecke i rebara zarezati i malo soli staviti .
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 24 Oktobar 2012, 21:04:20
Evo baš postavih anketu pa ćemo videti...
Glasajte smiley033
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: smuki poslato 24 Oktobar 2012, 21:08:00
To živo od 35 kg. kad se sredi je oko 18 kg. Ispeko sam dosta janjića i jarića ali
uvek dan ranije usoljene,ko voli može ih špikovati i belim lukom, uglavnom na
plećkama i butkicama izbušim nožem i po malo soli ubacim da prodre svuda.
Ne može se na ražnju ispeći za 2 h. uz odgovarajući žar,ne na vatru oko 3,5-4h.
H.b ga Rašo,to kad ispečeš pojedu četvoro ogladnelih sa vode  :lol: :lol:
Dodaj još jedno pilence u utrobu pa dobro uheftaj i nema da zafali  smiley114
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: alexdja poslato 24 Oktobar 2012, 21:24:11
Citat: rašo poslato 24 Oktobar 2012, 20:13:59
Ja sam za to da mi to na proljeće isprobamo. okupimo se i ispečemo dva, jedno solimo prije, a jedno poslje kad se isječe. tajnim glasanjem ćemo odrediti koje je najbolje. Isto tako ćemo istestirat pivo i vino. :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

Ja slano pivo smiley108  neću da pijem!  :lol: :rolleyes: :lol: :rolleyes: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 24 Oktobar 2012, 21:28:07
Raso Jagnje mozes i prije samog pecenja soliti .. kod praseta bih svakom preporucio da ga uvece prije pecenja usoli ... bolje cak i manje nego pretjerivati
i kad ga na razanj natices jos jednom dosoliti .. tako ja radim ...

kod Cehoslovaka ima jos jedna fora sa prasetom ..stave ga u kadu sa jedno  2 kg soli u vodi da prenoci .. time se sol uvuce u prase a tecnost negubi ...
dok se pece curi voda iz njega stalno i meso nebude suhoparno ... Butke budu socne onako vruce sa raznja odmah bi mogao 1kg sam ja pojesti  :ok:...
"po mom iskustvu uvijek prije pecenja posoliti dali preko noci ili pred samo pecenje pri naraznjivanju " smiley033
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: bassmaster poslato 24 Oktobar 2012, 22:47:14
Cale mi se kune da u zivotu nista lepse nije okusio u zivotu:

Dok je sluzio vojsku kaze da im je neki siptar jednom ispekao siljeze na raznju na sl. nacin:

-Zaklanom siljezetu su izvadili iznutrice,ali ga nisu drali,vec ga zajedno sa runom naraznjili!U njega su stavili 2 jabuke i staklenu bocu punu vode (zacepljenu) i zasili stomak.Potom su celo janje premazali nekim blatom,koje je bilo crvenkaste boje i tako ga okretali iznad zara.Taj tip je po necemu znao kada je pecenje gotovo i kada su ga skinuli sa vatre samo su lagano ocukali vec stvrdnutu zemlju,a sa njom i dlaku sa pecenja.Kaze da se ne zna da li bolje mirise ili je boljeg ukusa!

E sad mozda sam zaboravio jos neke detalje oko soljenja i sl.Moracu da pitam starog kad ga vidim...
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Александар Бунчић poslato 25 Oktobar 2012, 01:08:25
Moja ekipa Bosanaca doktora primariusa za ražanj sole jare i jagnje odmah pre pečenja iz prostog razloga jer nam jadna životinja bukvalno sama dotrči do ražnja,nema tu šta da se čeka :cheesy:
A kakvo bude kao pečeno ne može da se opiše ovim slovima smiley114
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: rašo poslato 13 Novembar 2012, 22:52:05
Da se ne zaboravi moralo se gradivo obnoviti
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi50.tinypic.com%2Fdggp4h.jpg&hash=dae0000ac9d0c5ec411b17104e72c793434d4f56)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: bladerizer poslato 14 Novembar 2012, 07:27:28
uuuuu Raso ala je rumeno svaka cast :clap2:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 14 Novembar 2012, 11:14:24
Ja bih samo dodao jednu kapljevnicu ispod pecenja da unutra kaplje ona tecnost i umakati ponekad u nju veknu itd ...
Raso ...Odlicno !   .... cak ovamo mirise  :ok: :thumbup: :clap2: :clap2:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: tomislav34 poslato 14 Novembar 2012, 18:38:22
Joj da mi je sad bar špinjetak  :rolleyes:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 14 Novembar 2012, 22:22:09
Neznas sta valja :cheesy: :cheesy: :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: DakiNS poslato 14 Novembar 2012, 22:36:48
Ovo jagnje trčalo dve godine za ovcom , ali ne da sisa :cheesy: :tongue:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: bassmaster poslato 15 Novembar 2012, 00:36:15
Shaban Shaolin - Sad bih pojo pola janjeta (http://www.youtube.com/watch?v=_aXzKR-0cX8#)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Trksi poslato 25 Decembar 2012, 11:03:11
Evo jedna dvadeset i petica  smiley033

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg407.imageshack.us%2Fimg407%2F2736%2Fsany1459.jpg&hash=01b68eb9f2c109460ac4136f8674621088d27579) (http://imageshack.us/photo/my-images/407/sany1459.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Александар Бунчић poslato 25 Decembar 2012, 12:39:39
A pazi labradora što je zažmurio na prase kao ne svidja mu se :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 25 Decembar 2012, 17:04:49
Izgleda ko da prase laje na kuče :rlol:
A pazi prave šaranske c&r pozicije, navika je čudo :lol:
Vidim odavde da je lepo pečeno i rskavo....mmmmmmmm.....kako bi sad skinuo to uvce, ko 2i2 smiley038
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: meda poslato 26 Decembar 2012, 21:06:18

Ne kazu dzabe ljudi: dok ne probam lava, za mene je prase kralj zivotinja
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Trksi poslato 27 Decembar 2012, 19:34:36
Citat: ellesar poslato 25 Decembar 2012, 17:04:49
Izgleda ko da prase laje na kuče :rlol:
A pazi prave šaranske c&r pozicije, navika je čudo :lol:
Vidim odavde da je lepo pečeno i rskavo....mmmmmmmm.....kako bi sad skinuo to uvce, ko 2i2 smiley038

Znaci vidi se iz aviona da je saranska pozicija  :lol:  :lol:  :lol:  :lol:
Nema za to ljeka  :cheesy:  :cheesy:  :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: mailman poslato 28 Decembar 2012, 18:55:39
a labrador misli, a meni opet koscurine! :sad:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Wrangler poslato 25 Maj 2013, 19:20:32
Gušt je gušt
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg689.imageshack.us%2Fimg689%2F9827%2Foptimized37513352857419.jpg&hash=a7ce717bc97d12a85f2b3ceb79e0a04f7b0fdc03)
:cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Olovo poslato 25 Maj 2013, 21:09:31
 :tongue:

Pokidah se , ahahahha...mogao si iseći karton u obliku janjeta , nebi morao pisati  :rolleyes: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: tomislav34 poslato 26 Maj 2013, 12:26:37
 :lol: osjeti se miris janjetine i preko ekrane  :tongue:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: joja poslato 17 Septembar 2013, 15:35:25
...najlepse je prasence kad postane tigar  :lol:  ...a jos uvek nisam dozidao metar-dva dimnjaka da se resim ovog kontra cuga...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi39.tinypic.com%2F124alfs.jpg&hash=d3e2ca731b0474a0c186c73de18d6da4a1d5e636)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F29ztnwn.jpg&hash=869eac05fae5c02fcc158969e69985adec6ceb0a)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2Fzldvec.jpg&hash=c34bc56fc777c586eb3f46d07953abefec08f6dc)


Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 17 Septembar 2013, 16:59:04
Dulija.......viđu li ti ovo :eek: :cool:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Hemingway poslato 27 Februar 2014, 19:40:51
Zebu na raznju ...
komad po komad se sijece sa raznja pa u porciju dok se ostatak dalje pece
( steta sto vrijeme nije posluzilo kisica lagano padala cijelo vrijeme )

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi62.tinypic.com%2F2qlwins.jpg&hash=dd86f67ce7cb68c8954190a301769398d3370cce)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F4udr9i.jpg&hash=1175acd95cd2e8d58383fc857a13fd2b41e60578)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2Fjifkfa.jpg&hash=4042f1b3cac672d2f0eed482b807864c761aa335)


a inace ovako izgleda vrsta goveda

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F2qvgy7q.jpg&hash=3350742b698c6ca1254ce483e944b14bde21e130)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: dushann poslato 04 Oktobar 2015, 17:10:19
Juče malo vrtili...
A dok nebude gotovo valja se zameziti roštiljkom da rakija nepara na gladan stomak ;-)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs10.postimg.cc%2Fq1u28ef4p%2FIMG_20151003_131103.jpg&hash=c444ae4106509796f3beeccce84d3b726e8c45b7) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs10.postimg.cc%2Fsmzmvx4ih%2FIMG_20151003_153706.jpg&hash=8000acd68b43b7461696e7a1580bc8622256800f) (http://postimage.org/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 04 Oktobar 2015, 19:15:08
E to je klopa!

Ma posle ovog mo'š 4 tone uglja utovariti k'o ništa.  :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ibanezi poslato 04 Oktobar 2015, 21:31:13
  Lepo izgleda, ali mene ta klopa nešto i ne oduševljava. Mogu da jedem, ako baš nema ništa drugo. Mislim roštiljsku sa senfom. Radije bih uz rakijicu tek poneki režnjić nečeg suvog, čisto da ne pregladnim i da me rakija ne ćokne previše. A onda udri po prošaranoj bošaliji.  :ok:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Gremlin poslato 04 Oktobar 2015, 21:39:18
Dok se dlakavac ili klempavac primitivno termički obrađuje rotacijom iznad izvora toplote, volim da zamezim neko sveže svinjsko rebarce na roštilju, ili moju domaću ljutu prodimljenu kobasicu, samo malo oprljenu da ne bude suva...

Plus moča ispod pečenja...

Roštiljska kupovna = đubre...



Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: DuleN poslato 04 Oktobar 2015, 21:44:01
Dok ne probam lava, za mene je prase car zivotinja.
Imenjace, svaka cast !!!
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Urke poslato 04 Oktobar 2015, 21:59:41
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimages.tapatalk-cdn.com%2F15%2F10%2F04%2Fb1be90edf224adbe783162e373b1aebd.jpg&hash=c16a2b47fc02ae34929435c1de98dc5158440331)

Ja mu ga danas dao malo stereo
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Gremlin poslato 04 Oktobar 2015, 22:02:59
Twin Power...

:cheesy: :cheesy: :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Dva vuka poslato 04 Oktobar 2015, 22:59:42
+ Saltigin prenos
:cheesy:  :cheesy:  :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: bladerizer poslato 14 Oktobar 2015, 09:36:00

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs22.postimg.cc%2Fby3pgpl1t%2FIMG_20150927_170407.jpg&hash=e04de69ddeb262c60c0e5b78766218f1ca919677) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs11.postimg.cc%2Fu7ffwr9rn%2FIMG_20150927_170416.jpg&hash=08629f6f0b4fa80b297c18208afdaafb2d0e3ae9) (http://postimage.org/) zecevi
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: DuleN poslato 14 Oktobar 2015, 09:50:23
I kod mene palo pecenje, al se cudim dal su ovi prasici mnogo porasli il mi pecenjara mala  :cheesy:


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs26.postimg.cc%2Ft4e3tpvrd%2Fprase.jpg&hash=3c0b0a3d8a08557a881c2d4579fb2173e5765654)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Gremlin poslato 14 Oktobar 2015, 12:07:42
Mnoooogo je lepa pečenjara, al mala jeeeee.....

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: tonyboy poslato 14 Oktobar 2015, 16:26:47
Slatko janje :-)

! No longer available (http://www.youtube.com/watch?v=eduLc5qrYvw#)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Gremlin poslato 14 Oktobar 2015, 16:48:47
Pivo čini čuda...ali se kladim da ga nisu bacili...

:tongue:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Milan.M poslato 17 Oktobar 2015, 22:19:49
Ne nego su ga sluzili uz vocnu salatu.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: žex.rašeta poslato 27 Februar 2016, 13:08:30
Ovaj susret pripada baš ovde  :lol:

http://www.youtube.com/watch?v=jtjMLBACC3I# (http://www.youtube.com/watch?v=jtjMLBACC3I#)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Isa poslato 30 April 2016, 17:56:49
Danas uhvaceno, mamac kukuruz u prirodnoj aromi, prihrana mesano detelina, lucerka sa dodatkom planinskih trava sa pasnjaka. :ok:


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs32.postimg.cc%2Fpgrrulfo5%2F13133211_1218464888166191_2368866799310484419_n.jpg&hash=fd9535bfd847212f409a9b52834fdbf96485e302) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs32.postimg.cc%2Fcrtcgk13p%2F13062476_1218462218166458_9125153815709012552_n.jpg&hash=9eb1c65c98331efbecda4e4088e53f88570e77a6) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs32.postimg.cc%2F8xmkljwk5%2F13096224_1218462881499725_1631937530514058362_n.jpg&hash=586cf63b78e83afbf48c028899701605798f9b34) (http://postimage.org/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: pkv-pecaroš poslato 30 April 2016, 18:19:17
 Nema sunca a on porumenio,ne koristi kremice za sunčanje :lol:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Izzy poslato 23 Maj 2016, 23:44:56
Dvoumio sam dal postati tu ili pod temu Labudovi
pureča krilca 3 komada 2,5 kg...

(https://s33.postimg.cc/tdz84g3nj/IMG04461_20160522_1255.jpg)

(https://s33.postimg.cc/fj0xlz98f/IMG04463_20160522_1314.jpg)

(https://s33.postimg.cc/vjy4cowhr/IMG04464_20160522_1351.jpg)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ibanezi poslato 06 Januar 2017, 15:18:31
Upravo izvađeno iz poljske furune da se  ohladi za sutra.

(https://s24.postimg.cc/me8ckkfx1/Picture_001.jpg) (https://postimg.cc/image/woarjt5sh/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ellesar poslato 06 Januar 2017, 16:36:41
Ma sad ga..... dok je toplo  :cheesy:

Kod mene bi ostao bez ušiju i repića, papaka u ovoj fazi  :wink: :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Zmaj Strasni poslato 06 Januar 2017, 17:13:47
Moras se odupreti tamnoj strani na ovaj dan :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: ibanezi poslato 06 Januar 2017, 17:24:00
Ne može, večeras ide ovo:

(https://s30.postimg.cc/gqq4losup/Picture_005.jpg) (https://postimg.cc/image/xehmo6nm5/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: marina1983 poslato 02 Maj 2017, 21:47:56
Spalismo Đenku  :cheesy:

(https://s28.postimg.cc/p7bku8b0d/20170501_112201.jpg) (https://postimg.cc/image/3kwkd7cft/)


(https://s28.postimg.cc/z7p81b7q5/20170501_080411.jpg) (https://postimg.cc/image/40qkxejtl/)


(https://s24.postimg.cc/5h57w8dh1/20170501_081252.jpg) (https://postimg.cc/image/s5uevsuup/)




(https://s15.postimg.cc/pbz4axke3/20170501_125226.jpg) (https://postimg.cc/image/rtavi74af/)

(https://s28.postimg.cc/n349b9jzh/20170501_145544.jpg) (https://postimg.cc/image/wnnvy59bd/)

(https://s7.postimg.cc/n5q7dcuaj/20170501_154311.jpg) (https://postimg.cc/image/7x09zl0lz/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: komša015 poslato 02 Maj 2017, 23:16:26
E, prvi put vidim ovaj "sistem" za pečenje..  :huh:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Блок_64 poslato 02 Maj 2017, 23:19:55
Шта год да видиш први пут буди сигуран да је то дело лудака марине. :ok:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: pdavor poslato 02 Maj 2017, 23:46:30
Marina alal ti kubura, majstor samo nadograđuje umeće(izum cev od haubice) :tongue:.  Gde je tacna sa močom , leb ti mekani.... :rolleyes: Ma vidim ja da ste opasna ekipa majstor do majstora  , a prasad prava (mislim na težinu) ne volem one pečene od 7-8 kg em malo ,em ko mačak smiley033 . kažu slattko a ovi po 20kg pečenog garant slađi triput.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: marina1983 poslato 03 Maj 2017, 00:08:53
Komšo, takvo je i kada ga probaš "neviđeno" :cheesy:
Blok, :cheesy: smiley033
Davore, al ga meriš tom odokativnom metodom (29 očišćeno)  :clap2:  :thumbup:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Dva vuka poslato 03 Maj 2017, 00:17:18
Marina, na šta je došlo? Boila ili stari kukuruz?  :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: komša015 poslato 03 Maj 2017, 00:38:41
Citat: marina1983 poslato 03 Maj 2017, 00:08:53
Komšo, takvo je i kada ga probaš "neviđeno" :cheesy:

Ne verujem ja na to "neviđeno".. nego prvom prilikom donosim prase, a ti spemi "paklenu mašinu"...  :rolleyes:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: marina1983 poslato 03 Maj 2017, 00:50:43
2W, znaš me valjda ja samo rukama  :cheesy:

(https://s13.postimg.cc/bbak5ggo7/577c017b-e7fc-4046-aca8-5e760a0a0a67-_Svinje2-pre.jpg) (https://postimg.cc/image/4ku2w0tib/)
Komšo, će opravimo neko  :takoje:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: pdavor poslato 03 Maj 2017, 09:12:08
Vidi Marina kad pogledam onaj poklopac od peći(smederevac) pun ko čep, nije mi dobro. Kažu može da se rikne ako čovek pretera , pa može se rikne od španaća al malo ko ga voli zato pamet u glavu kilo kilo ipo plafon(praseće) ,pauza uz koje pivo il vino pa popravni . Svaka čast majstori  :tongue: pecana je vrhunska nikad pre nisam video, a izgleda da i malo drva treba, kod nas u Sremu teže za metar drva nek za tri praseta jebg takva situacija od davnina uvek fali neki đavo. A dva vuka je opasan igrač namazan sve zna što bi rekli naši stari kurjak ,al dobroćudan. :lol: Komša gurman voli novitete što volem inovatore te vrste ma ekipa da bolja ne može.  :tongue: Marina ti si otrov to stoji i dalje , uvek neko pozitivno iznenađenje .  smiley033
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: marina1983 poslato 09 Septembar 2017, 23:53:20
Danas  opet aktivirasmo furunu da se ne hladi puno te spalismo "Đenku"
(https://s26.postimg.cc/sktyh4w7t/20170909_124825.jpg) (https://postimg.cc/image/bx2gen1g5/)

(https://s26.postimg.cc/57vwymg49/20170909_142556.jpg) (https://postimg.cc/image/zckdjzl79/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: laganeze poslato 06 April 2018, 16:23:32
Kako da kozica na prasetu ne bude kao plastika, da bude jestiva, cime da se premazuje ili sta vec...na raznju se pece
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: komša015 poslato 06 April 2018, 17:13:21
Ne mora da se maže.. samo temperatura na početku pečenja, da bude "taman". Ako nije dovoljno vrelo, možeš mazati koliko hoćeš, samo će se bolje ukuvati.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: laganeze poslato 06 April 2018, 19:42:17
Aj jos malo detaljnije ako nije frka :)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: vradojicic poslato 07 April 2018, 14:13:18
Na pocetku pecenja na raznju, ako se razanj okrece iznad zara, samo prava, nijansu jaca vatra, ne sme da izgori niti da pocrni ali nekako postaje hrskava i nakon toga normalna vatra nekoliko sati, u zavisnosti od velicine.
Ne znam da objasnim ali znam odlicno da ispecem, ispekao sam desetine i pojeo sa ortacima... Takodje i za jarice i jagnjice.
Ne premazuje ni sa cim, a ako ti je vatra slaba ili niska temperatura u furuni, kozica ce da uzilavi, meso ce se duzim drzanjem ispeci lepo ali kozica nece biti kako treba.


(https://s31.postimg.cc/97xflc2bf/P1010064.jpg) (https://postimg.cc/image/6qloe2iev/)

(https://s31.postimg.cc/74n0d57i3/P1010058.jpg) (https://postimg.cc/image/hrgtikfnb/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: laganeze poslato 07 April 2018, 19:55:20
To nisam znao, svi govore da u pocetku slabija i onda pojacas, sada ovo sa tim pocetkom sa jakom vatrom pa posle slabija je kontra od svega toga.

Moji peku na vatri pa privlacimo zar, nije lose ali uvek nam bude zilava kozica, pa rekoh da vidim gde gresimo.

Kako kazes nista bez iskustva, mozda probam sutra ujutru tako
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: vradojicic poslato 07 April 2018, 20:00:36
Kod mene je ovako, bilo da je na zaru pa se okrece uvek je najjaca vatra i zar na pocetku i onda se razgrce i odrzava. Ako se pece u furuni onda se vatra u njoj lozi jedno sat i po, dva pre pecenja da cigla akumulira toplotu, zar se vadi kompletno iz furune i stavlja se prase na raznju. "Rauske" (mali otvori sa zadnje strane furune) se zatvaraju i ne dira se nista nekoliko sati, zavisno od velicine praseta, jagnjeta. U furuni sam pekao i gibanice, i ribu za slavu, bilo dimljenu ili svezu... Sve je top. I holesterol je top. :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: DuleN poslato 07 April 2018, 20:10:37
Apsolutno se slazem sa prethodnim postom, ali uz napomenu da to treba da bude nesto jaca vatra nego obicno, ali ne i temperatura koja ce izgoreti kozu...
Sto se furune tice, tu mnogo zavisi od konstrukcije furune, kako je pravljena, od koje cigle, ...
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: vradojicic poslato 07 April 2018, 20:15:47
Tako je, rekao sam u nekom od prethodnih postova bas to, nesto jaca vatra, nikako ne sme kozica odmah da popuca ili ne daj Boze ispristi se, pocrni... E to nesto jaca se stice iskustvom, ja sam ceo zivot gledao jednog i drugog dedu, zatim oca i sada pecem ja za moje ortake...
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: DuleN poslato 07 April 2018, 20:39:18
Vlado,
Posto vidim da si rodjeni valjevac, a ja rodjeni ravnogorac, recepti nam ne mogu biti razliciti, jer smo prve komsije....
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: vradojicic poslato 07 April 2018, 21:52:18
Tako je komso...  :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: laganeze poslato 07 April 2018, 22:20:50
Da li ima veze sto prenoci? Danas mu pustili krv a ujutru ide na vatru...
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: vradojicic poslato 07 April 2018, 22:26:11
Nema, ja ne radim tako, zakoljemo i uredimo, ocedi se malo i onda solimo, dok se furuna zagreje i ide pecenje. Sve isto prepodne ili popodne.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: StefanKv poslato 07 April 2018, 22:34:29
Kada pecem jagnje sredisnji deo tela od plecki do butova obavezno zavijem sa papirnim dzakom kojim dobro namazem sa mascu. Na taj nacin sprecavam da rebra pregore u odnosu na but ili plecku jer je trbuh kod jagnjeta tanak. I od prilike sat vremena pred kraj to skinem kako bi sve ujednacio.
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: srda83 poslato 07 April 2018, 22:39:47
A založiti dvije vatre tako da srednji dio jagnjeta ne bude izložen direktnoj vatri?
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: vradojicic poslato 07 April 2018, 23:12:32
Ja lozim jednu vatru i razgrnem zar ispod butova i plecki, tako da mi nikad ne izgore rebra i pauflek...
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: komša015 poslato 07 April 2018, 23:59:25
Ne bih imamo šta da dodam, na Vladino izlaganje..  :ok:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: vradojicic poslato 08 April 2018, 00:03:08
Dodaj jedno jagnjence za pocetak sezone na Drini, dole u Salasu, da zanocimo, sazovemo ostatak ekipe i udri... :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: komša015 poslato 08 April 2018, 10:08:54
Nekih 30-35kg.. biće :ok:


Spojene poruke: 04 Jun 2018, 09:31:37

Tako i bi...

(https://s22.postimg.cc/skny5agch/IMG_20180602_120832.jpg) (https://postimg.cc/image/80j46t0l9/)

(https://s22.postimg.cc/qg3l481v5/IMG_20180602_145035.jpg) (https://postimg.cc/image/m6yv21ylp/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Majdan poslato 27 Jul 2018, 15:50:36
Covek otkrio foru kako da kozica bude uvek hrskava. Da li je neko probao? Od 37-og min pocinje.

https://www.youtube.com/watch?v=1Mm7gZjt4ZA
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: DuleN poslato 27 Jul 2018, 17:17:42
Majdan,
Ovo je stara fora, koja se nekada dobijala polivanjem slane moce iz peke, a kasnije su krenuli sa posipanjem slanom vodom pred kraj pecenja, mada po meni, ova kolicina koju je ovaj majstor sipao je previse...
Dovoljno je u neku prskalicu napraviti 200-300 ml slane vode i pola od toga ce zavrsiti posao...

Ipak, postoji i onaj BOLJI valjevsko/ravnogorski  nacin - na pocetku jaka vatra, posle smanjivanje i normalno pecenje do kraja i korica je kao bog...
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: marina1983 poslato 12 Avgust 2018, 16:20:06
Nije baš sa ražnja već iz one mobilne furune
Namuči nas ceo dan na Dunavu  jedva mu glave dodjosmo :cheesy:

(https://s33.postimg.cc/kd3k07vin/IMG-9707518163e1062b379c2a38dea5deda-_V.jpg) (https://postimg.cc/image/pbr2eqzbf/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: slob poslato 12 Avgust 2018, 17:00:58
Marina brate, sklanjaj tu sliku. Degutantno deluje. Prase izgleda ne kao reš pečeno već kao reš odrano. Odakle ta crvena boja na njemu koja liči na krv?
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: DuleN poslato 12 Avgust 2018, 17:40:02
Ovog Marinu treba prijaviti drustvu za zastitu zivotinja...
Pa kako mozes tako da rasceresis ponosno prase????
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: komša015 poslato 12 Avgust 2018, 22:19:13
Citat: slob poslato 12 Avgust 2018, 17:00:58
... Odakle ta crvena boja na njemu koja liči na krv?
Verovatno od Samsung kamere, hoće da malo prenaglasi boje..  mada, sigurno je i bilo rumeno. :smiley:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Mlinka poslato 14 Avgust 2018, 01:06:42
sa kampiranja od 2006.g:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi64.tinypic.com%2F2j2dekm.jpg&hash=c3cb0d1c618ac2dbf14d9146e835314a4fe67481)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: meda poslato 14 Avgust 2018, 12:18:37

  E svaka vam čast kako ste je oglodali
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: vradojicic poslato 14 Avgust 2018, 12:23:35

(https://s8.postimg.cc/z3nczwufp/IMG-96b3e18fcbcbb7b7ce02995598f507ac-_V.jpg) (https://postimg.cc/image/9kv0mwavl/)

(https://s8.postimg.cc/5bqakuhxx/IMG-bfe5aabce0d362a27e6fe2175c5591ec-_V.jpg) (https://postimg.cc/image/crpk6n5n5/)


Od subote, sa obala Drine u selu Uzovnica.
(https://s8.postimg.cc/pkdo6d6wl/IMG-b689d1107321b015fc5202ba0894b1e8-_V.jpg) (https://postimg.cc/image/62j0qf9yp/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: marina1983 poslato 28 Oktobar 2018, 12:24:44
Gde onaj dupli da vidimo ko ima lakšu ruku , vežbam od jutros :cheesy:

https://i.postimg.cc/bJ9nTCBQ/20181028-115658.jpg

https://i.postimg.cc/B64LX5nt/20181028-121434.jpg
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Dva vuka poslato 28 Oktobar 2018, 23:37:37
Ti si bolji u faćanju tijeh riba , al još moraš da učiš kako se dere ovca  :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Jigfishing poslato 29 Oktobar 2018, 08:34:26

(https://i.postimg.cc/hGPFkm3V/IMAG2463.jpg) (https://postimg.cc/bZMFbZPv)

Pilići pečeni na ćumiru ne mogu se porediti sa bilo kojim drugim načinom pripreme, po mogućnosti da budu domaći 4+   :cheesy:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Drill Junkie poslato 06 Januar 2021, 15:24:45
Drugar , majstor  :ok:
64 kom ispeceno juce i danas  :shocked:
ko je bio na Dunavu "onaj dan" probao je  :wink:




(https://i.postimg.cc/nhpCK7nj/20210106-151454.jpg) (https://postimg.cc/8jXpN7JN)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: žex.rašeta poslato 06 Januar 2021, 17:08:50
 smiley033
Ja sam kod Bokija ( burazer Mićonija  :takoje: ) jedne godine za slavu imao broj praseta 112  :rolleyes: . Bez jagnjića.Isekao mi sve kao baklavu  :lol: Strašno kako ljudi rade u N.Pazovi.  :tongue:
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: Majdan poslato 12 Septembar 2021, 20:48:13
Cisto da malo osvezimo temu

(https://i.postimg.cc/cJy7THSt/IMG-20210911-164131-196.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/HLwwNgYZ/IMG-20210911-164143-834.jpg) (https://postimages.org/)
Naslov: Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
Poruka od: vradojicic poslato 13 Septembar 2021, 07:43:07

(https://i.postimg.cc/XvdxJQQk/IMG20210807125747.jpg) (https://postimg.cc/QBNcYkLF)
Skoro sam i ja pekao 1 od blizu 40kg, kod sebe... Rostilj je zidan samotnom ciglom, a pokrece ga trofazni motor. :cheesy: :cheesy: :cheesy: