Military Shop


PKVM sistemi D.A.M.rs - prodaja ribolovacke opreme nemackog proizvodjaca DAM
Carp Mania - sve za takmicarski i rekreativni ribolov Vodomar.rs Riboshop - ribolov & petshop
Sportski ribolov Marketing Marketing

Anketa

Kada solite janje, pre ili posle pečenja?

Solim pre pečenja
Solim dan - veče pre pečenja
Solim posle pečenja

Autor Tema: Ražanj ili sve što se na ražnju peče  (Pročitano 46766 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže ellesar

  • Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 4,353
  • Lokacija: Apatin
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #45 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:56:19 »
Dushann objasnio :takoje: soli se dan pre(dobra opcija, jer so prodje do kosti), ili netom pre pecenja....ja volim da ga malo razgibavam pre pecenja, (jer bude onako ukoceno,tesko ga na razanj) i onda ga i solim,lakse ga razgibam :takoje:

Ovo za posle pecenja, radi na malim secenim komadima i pravo da kazem, gledao sam odlicne sefove,neki sole posle.....uglavnom tanji komad mesa, da so neizvuce svu socnost iz mesa. Stekovi debeli se sole pre,piletina isto,jagnjeci but,svinjski,riba......

Olovni je isto pogodio u sridu :thumbup: :lol:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!



Van mreže riboLovacJoca

  • Šarandžija
  • *
  • Vuk od: Jul 2012
  • Poruke: 151
  • Lokacija: Beograd
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #46 poslato: 24 Oktobar 2012, 20:07:45 »
Mali offtopic.
Mislim da bismo forum tebali da preimenujemo u Gurmani sa Dunava
Da dođe neko sa strane i vidi ovo:

Ni r od ribolova  :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Van mreže bladerizer

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Nov 2010
  • Poruke: 1,199
  • Lokacija: Srpski Miletic
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #47 poslato: 24 Oktobar 2012, 20:10:00 »
Moj deda je dosta puta vrteo razanj i od njega sam i ja ucio,uvek je dan ranije klao jagnje ili jare uvece ga usolio i tek sutra dan peko,nikad nisam probao kada je jagnje posle pecenja soljeno tako da nemogu da sudim ali ova dedina varijanta je ekstra!
saran,stuka,linjak,som bice corba kao grom!

Van mreže rašo

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jun 2010
  • Poruke: 1,223
    • Rašo Ribolov
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #48 poslato: 24 Oktobar 2012, 20:13:59 »
Ja sam za to da mi to na proljeće isprobamo. okupimo se i ispečemo dva, jedno solimo prije, a jedno poslje kad se isječe. tajnim glasanjem ćemo odrediti koje je najbolje. Isto tako ćemo istestirat pivo i vino. :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Kad mu nađeš dnevni boravak ne znači da si mu našao i trpezariju

Van mreže miroslav76

  • Šarandžija
  • *
  • Vuk od: Jan 2011
  • Poruke: 195
  • Lokacija: Becmen,Surcin
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #49 poslato: 24 Oktobar 2012, 20:36:43 »
Ako pecemo ujutru onda ga uvece stavljamo na razanj i solimo iznutra zatvorimo zapinjacima i malo posolimo izvani,ako je veliko onda nozem zarezemo but u dubinu i sipamo soli(nevalja kad but nije slan)isto izmedju plecke i rebara zarezati i malo soli staviti .


Van mreže dushann

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jul 2008
  • Poruke: 4,794
  • Lokacija: Apatin
    • Dushann Room
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #50 poslato: 24 Oktobar 2012, 21:04:20 »
Evo baš postavih anketu pa ćemo videti...
Glasajte smiley033
Paprikaš je gotov onda kad ga pojedem!!!

Van mreže smuki

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Okt 2008
  • Poruke: 1,603
  • Lokacija: Novi Sad
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #51 poslato: 24 Oktobar 2012, 21:08:00 »
To živo od 35 kg. kad se sredi je oko 18 kg. Ispeko sam dosta janjića i jarića ali
uvek dan ranije usoljene,ko voli može ih špikovati i belim lukom, uglavnom na
plećkama i butkicama izbušim nožem i po malo soli ubacim da prodre svuda.
Ne može se na ražnju ispeći za 2 h. uz odgovarajući žar,ne na vatru oko 3,5-4h.
H.b ga Rašo,to kad ispečeš pojedu četvoro ogladnelih sa vode  :lol: :lol:
Dodaj još jedno pilence u utrobu pa dobro uheftaj i nema da zafali  smiley114


sto mos danas ostavi za sutra

Na mreži alexdja

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Okt 2011
  • Poruke: 2,935
  • Lokacija: Beograd
    • Alexdja - Izrada Sajtova - PC Administracija...
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #52 poslato: 24 Oktobar 2012, 21:24:11 »
Ja sam za to da mi to na proljeće isprobamo. okupimo se i ispečemo dva, jedno solimo prije, a jedno poslje kad se isječe. tajnim glasanjem ćemo odrediti koje je najbolje. Isto tako ćemo istestirat pivo i vino. :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

Ja slano pivo smiley108  neću da pijem!  :lol: :rolleyes: :lol: :rolleyes: :lol:
       Nema više divljeg bučka. :no:

Van mreže HemingwayTopic starter

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Okt 2009
  • Poruke: 4,007
  • Lokacija: Neckar-Dunav-Usce Bosne u Savu
  • zivim svoj san
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #53 poslato: 24 Oktobar 2012, 21:28:07 »
Raso Jagnje mozes i prije samog pecenja soliti .. kod praseta bih svakom preporucio da ga uvece prije pecenja usoli ... bolje cak i manje nego pretjerivati
i kad ga na razanj natices jos jednom dosoliti .. tako ja radim ...

kod Cehoslovaka ima jos jedna fora sa prasetom ..stave ga u kadu sa jedno  2 kg soli u vodi da prenoci .. time se sol uvuce u prase a tecnost negubi ...
dok se pece curi voda iz njega stalno i meso nebude suhoparno ... Butke budu socne onako vruce sa raznja odmah bi mogao 1kg sam ja pojesti  :ok:...
"po mom iskustvu uvijek prije pecenja posoliti dali preko noci ili pred samo pecenje pri naraznjivanju " smiley033
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek


Van mreže bassmaster

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Dec 2011
  • Poruke: 521
  • Lokacija: ratkovo
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #54 poslato: 24 Oktobar 2012, 22:47:14 »
Cale mi se kune da u zivotu nista lepse nije okusio u zivotu:

Dok je sluzio vojsku kaze da im je neki siptar jednom ispekao siljeze na raznju na sl. nacin:

-Zaklanom siljezetu su izvadili iznutrice,ali ga nisu drali,vec ga zajedno sa runom naraznjili!U njega su stavili 2 jabuke i staklenu bocu punu vode (zacepljenu) i zasili stomak.Potom su celo janje premazali nekim blatom,koje je bilo crvenkaste boje i tako ga okretali iznad zara.Taj tip je po necemu znao kada je pecenje gotovo i kada su ga skinuli sa vatre samo su lagano ocukali vec stvrdnutu zemlju,a sa njom i dlaku sa pecenja.Kaze da se ne zna da li bolje mirise ili je boljeg ukusa!

E sad mozda sam zaboravio jos neke detalje oko soljenja i sl.Moracu da pitam starog kad ga vidim...

Van mreže Aleksandar Bunčić

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Feb 2011
  • Poruke: 418
  • Lokacija: Kljajićevo
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #55 poslato: 25 Oktobar 2012, 01:08:25 »
Moja ekipa Bosanaca doktora primariusa za ražanj sole jare i jagnje odmah pre pečenja iz prostog razloga jer nam jadna životinja bukvalno sama dotrči do ražnja,nema tu šta da se čeka :cheesy:
A kakvo bude kao pečeno ne može da se opiše ovim slovima smiley114
Learn from yesterday, live for today, hope for tomorrow.

Van mreže rašo

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jun 2010
  • Poruke: 1,223
    • Rašo Ribolov
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #56 poslato: 13 Novembar 2012, 22:52:05 »
Da se ne zaboravi moralo se gradivo obnoviti
Kad mu nađeš dnevni boravak ne znači da si mu našao i trpezariju

Van mreže bladerizer

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Nov 2010
  • Poruke: 1,199
  • Lokacija: Srpski Miletic
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #57 poslato: 14 Novembar 2012, 07:27:28 »
uuuuu Raso ala je rumeno svaka cast :clap2:
saran,stuka,linjak,som bice corba kao grom!


Van mreže HemingwayTopic starter

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Okt 2009
  • Poruke: 4,007
  • Lokacija: Neckar-Dunav-Usce Bosne u Savu
  • zivim svoj san
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #58 poslato: 14 Novembar 2012, 11:14:24 »
Ja bih samo dodao jednu kapljevnicu ispod pecenja da unutra kaplje ona tecnost i umakati ponekad u nju veknu itd ...
Raso ...Odlicno !   .... cak ovamo mirise  :ok: :thumbup: :clap2: :clap2:
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

Van mreže tomislav34

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Avg 2011
  • Poruke: 1,585
  • Lokacija: Ireland
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #59 poslato: 14 Novembar 2012, 18:38:22 »
Joj da mi je sad bar špinjetak  :rolleyes:
... smuđ, šaran, a bogami i kečiga ... :)

 




List Ribolov Spin & Fly Smuki Mrdalice HiT Feeder Marketing Marketing Marketing