Military Shop


PKVM sistemi D.A.M.rs - prodaja ribolovacke opreme nemackog proizvodjaca DAM
Carp Mania - sve za takmicarski i rekreativni ribolov Vodomar.rs Sportski ribolov

Anketa

Kada solite janje, pre ili posle pečenja?

Solim pre pečenja
Solim dan - veče pre pečenja
Solim posle pečenja

Autor Tema: Ražanj ili sve što se na ražnju peče  (Pročitano 48174 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže kimi

  • Šarandžija
  • *
  • Vuk od: Apr 2010
  • Poruke: 133
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #30 poslato: 21 Septembar 2012, 11:09:31 »
Ma volim ''sve što vole mladi'' :thumbup:
Verovatno će da ''padne'' dranje,pa laganini na žar.
Ako se peče kao jagnje,nema frke što se tiče prelivanja.Obojica ste u pravu za pivo,druga opcija je belo vino.
Sad se jedino''plašim''ako bude još neko sa pravim savetom,malo će biti jedno jare,kad ulete Vukovi ode celo stado!



Van mreže HemingwayTopic starter

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Okt 2009
  • Poruke: 4,012
  • Lokacija: Neckar-Dunav-Usce Bosne u Savu
  • zivim svoj san
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #31 poslato: 21 Septembar 2012, 11:46:37 »
kod mene je cista mjesavina ulje voda i malo soli pa time ga namacem dok se pece ...Pivom ni prase nezaljevam vise  :no:
bude mi koza nekako prepecena a busna kao smoki a ukus -sama mast- ..meni barem tako ..
mozda sam nesto pogresno radio ali ..neznam  :huh:
 
Kako  " shurite " Jare? ...
cuo sam u nekoj vreci pa se zatvori ...pa onda opet neko u koritu ..ali koja je temperatura u pitanju itd
pisite sta znate oprobano molim  :ok: .. gledao sam covjeka kako se 3 sata mucio ..prvo surio pa kasnije morao ipak da dere tojeste guli ...
al se namucio  :rolleyes: :sad: 
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

Van mreže ellesar

  • Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 4,362
  • Lokacija: Apatin
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #32 poslato: 21 Septembar 2012, 13:52:39 »
Suri se klucalom vodom,a ima alat sa kojim se skida dlaka onda....nemoze se to opisati,treba iskustvo.Ja to nikad nebih radio sam,uvek prepustim majstoru mesaru,ali kod nas kad uzimas jare mozes traziti da ga osure ili da ga oderu.
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Van mreže Slavic.Blood

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jun 2011
  • Poruke: 1,219
  • Lokacija: Dolovo
  • "Bogte čoveče"
    • http://www.svevlad.org.rs/
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #33 poslato: 21 Septembar 2012, 16:22:26 »
Jare se šuri kao i prase, pogodi se voda, sad o treba znati, ćale kali 10l ključale 2 l hladne, sad to zavisi dosta od spoljašnje temperature i uslova za šurenje. Bitno je da se ne prešuri, onda je propao pos'o...
To sa džakom, kad se zakolje jare stavi se u džak, u njega se sipa voda za šurenje pa se zatvori džak rukom i ljuja u nekom koritu ili kolicima, nekih 3-4 minuta, posle se izruči i čisti strugačem, mada ako je dobro ošureno ide i rukama, posle se dotera brenerom i obrija nožem, bude kao suza čisto. :ok:
Ponekad provedem po celu noć u polu mraku, 'mesto da negde ločem!
Najlon, osmeh, olovo, udica nameštam pecaljke biće dubinac ubica!

Van mreže rašo

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jun 2010
  • Poruke: 1,223
    • Rašo Ribolov
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #34 poslato: 24 Oktobar 2012, 18:59:44 »
Kad solite janje, prije ili poslje pečenja?

Ajde dok nismo hebali stvar, pomagajte smiley033 smiley033 smiley033 smiley033 smiley033 smiley033
Kad mu nađeš dnevni boravak ne znači da si mu našao i trpezariju


Van mreže riboLovacJoca

  • Šarandžija
  • *
  • Vuk od: Jul 2012
  • Poruke: 151
  • Lokacija: Beograd
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #35 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:05:25 »
Pre.
Evo reference:
http://www.coolinarika.com/recept/licka-janjetina-na-raznju/

Van mreže rašo

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jun 2010
  • Poruke: 1,223
    • Rašo Ribolov
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #36 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:11:10 »
Ne peče se ličko malo janje, već slavonsko od 35 kg žive vage, a za 2 sata se ni mačka na ražnju nemože ispeć. I  zašto ugostitelji sole tek kad ga sjeku
Kad mu nađeš dnevni boravak ne znači da si mu našao i trpezariju

Van mreže Olovo

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Apr 2009
  • Poruke: 7,378
  • Lokacija: Ušće Save u Dunav
  • Ето небо куд ћемо лећети!
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #37 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:12:30 »
Dosoljavaju da bi se popilo 50 šrpricera, 87 piva..itd.

Van mreže tuljisa

  • Babuškar
  • *
  • Vuk od: Dec 2010
  • Poruke: 56
  • Lokacija: Zagreb
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #38 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:21:25 »
neko pravilo je da se meso soli na kraju jer sol uništava stanicu mesa pa sočnost izlazi van,ovako bez soljenja se te pore zatvore pa sok ne izlazi van,sad dal to vrijedi i kod ražnja neznam  :huh:


Van mreže dushann

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jul 2008
  • Poruke: 4,794
  • Lokacija: Apatin
    • Dushann Room
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #39 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:23:08 »
Soli se dan ranije, okaci u komoru da se cedi, da so izvuce visak tecnosti i tako se janje-meso lepo ispece a ne skuva :takoje:
Raso dosta puta sam ucestvovao u pecenju i sam pekao janje i nisam verovao da se janje moze ispeci za 2-2.30h pecenja, ni sam nisam mogao verovati svojim ocima niti ukusu da je peceno do kostiju :eek: a nije spaljeno, jedan iz like ga pekao na dunavu  :takoje: to sam tad video i nikad vise da neko tako ispece janje a da bude extra :takoje: :ok:
Probajte sureno janje a ne derano, znaci sa kozom extra je :takoje: :thumbup: kod prijatelja na slavi stalno tako radimo i stvarno je super moram da priznam :ok:
Paprikaš je gotov onda kad ga pojedem!!!

Van mreže tomislav34

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Avg 2011
  • Poruke: 1,587
  • Lokacija: Ireland
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #40 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:28:41 »
Prvi put čujem da neko soli poslije pečenja. Mislim da je Olovo rekao cijelu istinu o dosoljavanju.
... smuđ, šaran, a bogami i kečiga ... :)

Van mreže rašo

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jun 2010
  • Poruke: 1,223
    • Rašo Ribolov
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #41 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:39:35 »
E ja sam jeo soljeno prije, ali i poslje. Bliže sam teoriji koju je napisao tuljisa :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Kad mu nađeš dnevni boravak ne znači da si mu našao i trpezariju

Van mreže tuljisa

  • Babuškar
  • *
  • Vuk od: Dec 2010
  • Poruke: 56
  • Lokacija: Zagreb
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #42 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:41:49 »
Vrhunski kuhari sole meso nakon prigotovljavanja jela,(napisao sam da ovo ne vrijedi za ražanj vjerojatno),a sad ako ti vrhunski kuhari neznaju što rade,onda neznam ni ja  :smiley:


Van mreže rašo

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Jun 2010
  • Poruke: 1,223
    • Rašo Ribolov
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #43 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:47:11 »
Činjenica je da mi je janjetina bila sočnija i ukusnija ona koja je soljena poslje pečenja
Kad mu nađeš dnevni boravak ne znači da si mu našao i trpezariju

Van mreže tomislav34

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Avg 2011
  • Poruke: 1,587
  • Lokacija: Ireland
Odg: Ražanj ili sve što se na ražnju peče
« Odgovor #44 poslato: 24 Oktobar 2012, 19:52:47 »
To se naknadno soli kad se meso isječe na komadiće? Ili onako cijelo pečeno janje?
... smuđ, šaran, a bogami i kečiga ... :)

 




List Ribolov Spin & Fly Smuki Mrdalice HiT Feeder Marketing Marketing Marketing