Potrebna pomoć za ćurku

Započeo limovac74, 24 Oktobar 2012, 13:53:38

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

limovac74

Stiže mi ćuretina danas. Do sad sam imao samo posla sa batkovima i krilcima od te zveri. Šta da radim sa belim mesom pošto sam čuo da je dosta suvo .Znam za dimljenje, a ostalo  :question: Neki sočan recept moliću  :help:
Kad Sveti Ilija nebom sine grom na dnu reke Dunava probudi se som.
Na dnu reke Dunava kiseli se rovac a na obali stoji mokri ribolovac.
Som je snažno povukao ko kamion FAP i odneo ribolovcu i udicu i štap...

Goachild

Mislio sam je tema humanitarnog karaktera.  :wink:
Ja dobijem svake godine po jednu domaću. B-rate, kol'ka ptica! 2 fiJoke u zamrzivaču zauzima :)

Suva (belo) mesa obavezno stavljaj u neku pac-marinadu da odstoje. Proprži i dinstaj malo. Ja volim da dodam pavlaku za kuvanje i peršun. Možeš da ih sečeš na tanke šnicle, pa da ih pohuješ. Obavezno neki sos preko.

limovac74

Pa gde ćeš humanost u "kulinarstvu"  :rolleyes: ,ovde nema "catch and release"  :lol: . Dobro, prepisujem  :ok:
Kad Sveti Ilija nebom sine grom na dnu reke Dunava probudi se som.
Na dnu reke Dunava kiseli se rovac a na obali stoji mokri ribolovac.
Som je snažno povukao ko kamion FAP i odneo ribolovcu i udicu i štap...

Goachild

C&R je moj lični trip "ne trujem" ljude ako baš nema preke potrebe. :wink:

Ne znam koliko se gadiš ili ne onih kesa za pečenje ("Fino")
Narokaš u nju meso, malo pečuraka, začine, i sl. Zaliješ sa malo piva ili vina šta već volite kod kuće. Rk' u rernu da se friga...  :takoje: Ako hoćeš da se meso malo zapeče i porumeni, samo pocepaš kesu i vratiš 10 min. nazad.  :ok:

heheo

Batkove i krila, znaš i sam: lepo začiniš i u zemljanu posudu

Belo meso: isečeš šnicle (sečeno obično, kao svinjetinu, junetinu), začiniš po ukusu, lagano istučeš (da dobiješ veću površinu, ali da ne poremetiš teksturu mesa -narodski: da ga ne rasturiš), i na meso razvučeš kuvanu ali oceđenu blitvu ili špinat. Presaviješ i udariš par puta sa strana (po preklopljenim delovima) da se meso zatvori (da blitva/špinat ne ispada -možeš i čačkalicom učvrstiti), uvaljaš u brašno jaja prezle i pohuj. Kad je gotovo listić limuna odzgo da ugođaj bude potpun. Ako puniš blitvom, onda uz to pripremiš sos od špinata.
Eto to, je ukratko, a posle pusti mašti na volju.
Ej, zaboravih najvažnije -ne počinji bez rakijice  :ok:na ovo vreme, valja se.
U principu možeš da puniš svime (sirevi, slanina, šampinjoni) samo nije preporučljivo kobasicom kulenom i tome slično, jer imaju jaku aromu, pa da meso ne povuče.
razumem ja Vas, ali razumite i Vi mene

žex.rašeta

Pošto se više komada u jednom danu usmrćivalo kod mene a belo meso svi preferiraju ja to ovako....belo meso stavi u zamrzivač na kratko da se stisne jer ćeš ga najlepše iseći dooobro oštrim nožem gotovo kao salamu  :takoje: .
Mi ga pohujemo ali što Goa kaže konzumiramo obavezno uz neki umak ( protiv suvog  :lol: )..najlakša ti je varijanta : pavlaka - majonez -senf...( količine po ukusu ) i ...ja nemam mere kada sednem.. :cheesy:
Biće nam bolje kada mi postanemo bolji ljudi!

ellesar

Belo je super pohovano sto kaze heheo,mozes i da ga sameljes, pa za fasir :takoje:

Ali, meni omiljeni nacin za spremanje ćuretine je ovo:
Usoliš,obilno pobiberiš, staviš u pekač, ili dublju tepsiju. Nasečeš 2 velika luka na kolutove, 1 limun na kolutove, 1 limun iscediš,dodaš jedno 6-7 režnjeva slanine, malo deblje isečene....sve to stavis preko ćuretine i zaliješ čašom belog vina i pola litre supe.....staviš u rernu na 2-3 sata na 180, zavisi koliko mesine imaš. Naravno, ako pečeš u tepsiji,alu folijom pokriješ, pa zadnjih posata skineš i zapečeš.

Pirinač je idealan prilog uz ovu odličnu ćuretinu,čak i belo bude neverovatno sočno, mada nećeš znati šta je bolje, slanina,meso,ili sos koji se dobije.....Probaj,sigurica :thumbup:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

riboLovacJoca

Uh, sada me je ellesar inspirisao a pritom sam i gladan  :sad:
Mislim da sa suvoćom ne bi bilo problema ako imaš crepulju tj. pečenje pod sačem :cool:

I meni u nedelju stižu ćurke a ja ih izbegavam baš zbog suvoće.

limovac74

Ima ovde materijala za više recepata ,probam malo ovaj, malo onaj  :ok:
Kad Sveti Ilija nebom sine grom na dnu reke Dunava probudi se som.
Na dnu reke Dunava kiseli se rovac a na obali stoji mokri ribolovac.
Som je snažno povukao ko kamion FAP i odneo ribolovcu i udicu i štap...

emo vasilev

Jos jedan recept -




Ćuretina sa pečuraka

1 kg belog mesa ćuretina, 2-3 glavice crnog luka , 5-6 kašike istopljenog putera , 500 grama pečuraka , 1/2 šolje belog vina 4 žumanca, 1 šolja krem, biber, so.
  Propržite seckani luk na maslacu i 2 kašike vode , dodajte meso , isećeno  na kockice . Pozadushete ga i dodati pečurke  . Sipajte vino i propržite na laganoj vatri dok meso ne omekne. Začinite solju i biberom. Umešajte sve  dok se ohlad !


tomislav34

Pečeni batak i karabatak, meni najukusnije meso uopšte!
... smuđ, šaran, a bogami i kečiga ... :)

ellesar

Jednom okretali curku na ražnju,veliku pazinsku,pocrkali smo dok je nismo pojeli....bataci jos đene-đene,al belo :eek: zalogaj,pa cug piva,da ga oteraš dole :rlol: ja mislim da bi kantu peska lakse pojeo :lol:
Nerazumem Amere,ono dan zahvalnosti,cela ćurka u rerni....joooj kako se to rasuši....kako je sateraju niz grlo, da mi je znati :rlol:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

kviskons

Belo meso od ćurke ili pohuj kao bečke šnicle ili na luk.
Ima i drugih đakonija od belog mesa, nije za džabe oko 1000 dindži kg.

dushann

Paprikaš je gotov onda kad ga pojedem!!!

svetišaran

Citat: limovac74 poslato 24 Oktobar 2012, 13:53:38
Stiže mi ćuretina danas. Do sad sam imao samo posla sa batkovima i krilcima od te zveri. Šta da radim sa belim mesom pošto sam čuo da je dosta suvo .Znam za dimljenje, a ostalo  :question: Neki sočan recept moliću  :help:
Moja draga sprema fantastične pohovane šnicle od belotine. Šta uradi. Prvo, tek malo, na plitkoj masti proprži šnicle, čisto da se uhvati poh. Onda ih poslaže u duboku šerpu, naroka puno masti, poklopi i ostavi da se dinsta na tihoj vatri nekih 45 minuta.

Raspadaju se u rukama, a ja se raspadam od slasti.
Hail to the Holly Carp...

Teme sličnog naslova (10)