Pikantna govedina

Započeo Hauba, 21 Septembar 2008, 11:43:46

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Hauba

Juce sam nesto kemijao sas govedjim mesom. Stvar je ispala vise nego odlicno :takoje:
Hranu sam nazvao "pikantna govedina", drugo mi nije palo na pamet :embarassed:
Stvar je vrlo prosta, ali trazi malko vise vremena, jer je govedje meso, u mom primjeru junetina malko tvrsa,
pa trazi duzu toplotnu obradu.
Zacini, to jest dodatki su sasvim prosi, nista specijale. To sam imao u hladnjaku i gotovo.
Crveno suho vino, sol, biber, majaron, senf, kiselo vrhnje, braon secer i kapre. Te kapre su fenomenalne, kupio sam ih
ove godine na Visu. Prave divje kapre ulozene u sirce od crvenog vina-Viskog plavca.
Moze i sasvim obicne kapre iz trgovine, ulozene u slanici ili ocetu.



Junetina, debliji odreski, cca 1 do 1,5 cm.
Ovo meso sam drzao nedelju dana u hladnjaku preliveno uljem. Pola maslinac, pola obicno ulje.
Na taj nacin omeksas meso, posebno ako ga spremas na zaru-ko biftek.
Za ovo jelo to nije bitno, moze sasvim frisko od mesara.


Hauba

U vrucu ponvu puknemo malko ulja, ja ga nisam stavljao nista, jer su bili odreski vec nauljeni.



Na brzinu opecemo, na svakoj strani po 2-3 minuta, izvadimo i stavimo na toplo.



Hauba

Uzmemo jedan manji luk i isjecemo ga na tanke kolutice.........



stavimo u istu posudju i ulje u kojem smo opekli odreske.......



Kad luk dobije lepu zlatnu boju ga zalijemo sas vino........



i malko pokuvamo.....



Hauba

Vratimo opecene odreske u ponvu....



i jedno pola sata tenstamo na laganoj vatrici. Sad vec solimo i biberimo te ubacimo majaron.
Malko zalivamo obicnom vodom i crnim vinom.....



Hauba

Posle 3/4 ure, kad je meso vec omeksalo dodamo senf i kiselo vrhnje...



pokuvamo, probamo i dodamo secer po ukusu.......



dodamo kapre.....



posle sat vremena je jelo gotovo....



Hauba

lepo je, ako se servira na tople tanjure. Ko dodatak moze krumpir ili obicni kruh.
Casa dobrog vina nece da smeta :smiley: :smiley:
Ukusno, pikantno jelo. Probajte, nece vam biti zao.......


sm7

There are no great fishermen, only great fish.

Damir

Ovako i ja nešto slično pravi i moram reči da je jako fino
Dunav  Dunav  Dunav Dunav Dunav Dunav

Djole

Hauba, već odavno se pitam da li si ti bolji kuvar ili varaličar. :clap2::tongue:

mossi

Xe xe bravo Hauba!
Lepa hrana, josh bolji kuvar!
A i fotoaparat te lepo sluzi!
Odlichni makro of shnicla!

BOJANK

Više me ne iznenađuje  :ok:, sve izgleda vrhunski  :clap2:
...nekad siv, a nekad žut...

PEGULA

KARAPANĐŽA svaka čast samo kači ovako fina i sočna  jela da imao šta isprobavati ,iako sam već nešto slično pravio  :clap2:  :thumbup: 

Bigash

Uz ovo ja sluzim iskljucivo kuvanu krtolu, da ubije "pikantnost"  :takoje:

Kapar?
Na sta lici to, po ukusu  :huh:

Hauba

To lici iskljucivo na kapre :smiley: :smiley:
Zar nikad nisi jeo slane fileje sa kaprama???
To se stavlja naprimer i u Tatarski biftek.

Bigash

Jok brate, nijesam ga ni vidio, sem na televizor  :rlol:

Sve sto nije Kotanyi bocica , kod mene ne postoji !

Teme sličnog naslova (2)

16654

Odgovora: 25
Pregleda: 13557

3990

Započeo Hauba


Odgovora: 15
Pregleda: 10854