Vukovi sa DUNAVA

Malo je puno za pisati ali ajde da probam,kao prvo potrebni su komadici soma kao pola upaljaca,normalno bez koze i kostiju,ja koristim 4-5 paprika svjezih i to u raznim bojama radi ljepote,prvo izdinstas luk crveni 4-5 glavica dodas svjezu papriku na sitne kockice,zaboravih reci da na masnoci sa lukom dinstas i komadice slanine na sitno rezane,kad paprika omeksa dodas paradaiz ili rajcicu moze i svjeza guljena ili iz boce kuvana ili ona u tetrapaku,dodas malo muskatnog orascica,malo bosiljka,soli,zlicu vegete,i kad se to izdinsta dodas komadice soma,za desetak minuta kuvanja dodas slatku papriku oko 4 zlice i poljutis po volji,sada treba paziti da ti paprika ne zagori,najbolje je mjesati sa 2 dobre siroke zlice one probusene,najbitnije je da nema dodavanja nikakve vode jer perket mora biti gust a ne vodenast,u medjuvremenu se kuva najbolje domace tjesto u trakicama ko prstic ne ko haubin nego malo uzi,kad je tjesto skuvano u onako vruce ocjedjeno dodas slanine sitne komadice koje si preprzio i svu masnocu koja se istopila od slanine,dodas dobrog domaceg sira svjezeg sve promjesas zajedno,to je prilog i prvo sipas u tanjur tjesto a preko perket,jos ti treba dobro dobro vino da ga malkoc dodas u perket ali poslje degustiranja,ko je god probo ovako napravljen nije imao primjedbi ,pa udrite,ako neko ima nekih pametnih pitanja neka pita 

Perket by majstor MUDRI 

1.na masnoci dinstas komadice slanine na sitno rezane



2.pana toj istoj masnoci i slaninici izdinstas luk crveni 4-5 glavica



3.dodas svjezu papriku na sitne kockice



4.kad paprika omeksa dodas paradajz ili rajcicu moze i svjeza guljena ili iz boce kuvana ili ona u tetrapaku,



5.dodas malo muskatnog orascica,malo bosiljka,soli,zlicu vegete



6.i kad se to izdinsta dodas komadice soma



7.za desetak minuta kuvanja dodas slatku papriku oko 4 zlice i poljutis po volji,sada treba paziti da ti paprika ne zagori,najbolje je mjesati sa 2 dobre siroke zlice one probusene



8.najbitnije je da nema dodavanja nikakve vode jer perket mora biti gust a ne vodenast



9.u medjuvremenu se kuva najbolje domace tjesto u trakicama ko prstic ne ko haubin nego malo uzi



10.kad je tjesto skuvano u onako vruce ocjedjeno dodas dobrog domaceg sira



11.na sve to dodas slaninu sitne komadice koje si preprzio i svu masnocu koja se istopila od slanine



e posle toga ide onako kako vama odgovara, aperitiv, pa klopa, ba neko vino ...

malo smo se snebivali ko ce prvi da krene


nesto smo se raspricali, da nekako prekratimo iscekivanje


prvi tanjir


drugi tanjir, Damir se dobro najeo kod kuce za svaki slucaj, al je pogresio 



MUDRI SVAKA CAST ! 

Pravio sam u subotu perkelt od stuke po receptu ovijeh majstora vukova, pa to je bilo dobro za popizdit 
Ne sjecam se kad sam nesto ukusnije krkao , samo sledeci put som ide unutri obavezno, stuka ima mlogo koske 

E moj white,prijatelju ko kod da je ovo spremao svaka mu cast mirise iz ekrana hahaaaa.Pozdrav za majstore kulinare   

He,mi smo ga uvek spremali od ribljih glava.Od smudja najvise,kad pecemo ostanu glave,postupak je isti kao i ova dva,znaci;
slanina+luk+paprika,paradajz,zacini,pa onada glave i polako nalivati vodom ili pivom ili vinom dok se luk ne raskasi,samo nestavljam alevu papriku bude zestoko,jako(ubi gorusica kasnije ),vremenom sam je skroz i izbacio,da paradajz super boju
E sad ovo sa testom i slaninom i sirom mi je novo,ali izgleda neverovatno
ima neku Italijansku vibru kao pasta karbonara
Licka deca mi to makljali s `lebom

Sta kazete uperkeltisati smudja, da ili ne ? 

Da li moze u Perkelt da se umesto soma koriste fileti  uvoznog soma?

Sjajan recept, probao sam i ispalo je genijalno! Samo onaj Bosiljak je odvratan za medalju, kud sam i stavljao ti travuljinu :)