Jbt kako ovo dobro izgleda. Mogu misliti kako je gadno za jesti pogotovo kad zaglavis rebarce pa sve cokces ko smudj u sitne sate!

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2

Au bre VooDoo, evo sad mi ide voda na usta. Junacki si spremio ovaj SuljPa. Ne zna se jel bolje butas hranu za sarane u vodi ili ove po obali.
A malo je  i do Zlakusa zemljanog lonca.
Nema mesista sa rostilja koje moze ovome da stane na crtu! Amin!

Odlično i izgleda i zvuči 

The best! 

Kuvao sam pasulj sa zaprškom po ovom receptu, ispao je baš ukusan , jedino što sam smanjio količinu brašna.

Sve je manje-više ok, ali zaprška od nekoliko kašika brašna i zagarantovana gorušica - NIKADA.
Ni u pasulj, ni u gulaš, ni u čorbu, paprikaš - NIGDE.

Ja gustinu postižem ukuvavanjem, ili se deo pasulja zgnječi, ili (koga ne mrzi) samelje u blenderu i vrati u pasulj.
Umesto zaprške, kašika masti da "procvrči", dodam sitno iseckan beli luk po ukusu, skinem sa vatre, i dodam dobre aleve paprike.
Sipam u pasulj i još ga malo prokrčkam na laganoj vatri dok ne dobije željenu gustinu.

Mljac, mljac...eto ideje za nedeljni ručak, posebno ako nastavi ova KK klima (košava & kiša)

Citat: pikeman poslato 09 Decembar 2011, 17:17:41
Ne kuvam pasulj sa zaprškom.

Ovo sam davno napisao u temi, juče sam prvi put u životu kuvao pasulj sa zaprškom.
Delovalo mi je da dodaje previše brašna pa sam stavio samo jednu kafenu kašikicu i ispao je dobar.

Otkad sam ovde na Vukovima pročitao za pasulj bez zaprške,od tad ga spremam bez a naravno da nije problem ta "zaprškica" da je tako nazovem što si je stavio.Kad mi gustina treba,kao sto je već napisano,malo ga zgnječim i to je to.

Ako pravim malo ređi pasulj, kad je veće društvo koje voli čorbastiji pasulj, onda pravim zapršku ali ne jaku, čisto da ga malo ugustim. Mislim da zaprška nije problem ako se nakon stavljanja kuva još oko pola sata, onda meni, a ni društvu nakon jela ne pravi stomačne probleme.

Treba saznati gde ovaj lik truje ljude i izbegavati to mesto u širokom luku. 
Doduše, 250 gr pasulja, 200 grama mesa i luka i........ 5 litara vode!!!!!  Pa,naravno da mu treba pola kile zaprške.
Mada sumnjam da radi u restoranu, verovatno radi u nekoj menzi, ili kantini, na liniji. Gledao sam ga i kako sprema musaku....

Što Gremlin kaže, koj` će zaprška u pasulju, pasulj je pun skroba, kako krene da se raskuvava, sve je gušći.

Zaprška je "menzaški" trik u kuvanju, ne služi ama baš ničemu osim da se jeftino poveća količina (volumen) i "jačina" hrane, od svake takve hrane pune brašna dobijem momentalno gorušicu.

Dobar pasulj kad se lepo skuva, malo se izgnječi, i eto lepe i zdrave gustine.

Citat: pikeman poslato 21 Oktobar 2016, 14:56:51
Kuvao sam pasulj sa zaprškom po ovom receptu, ispao je baš ukusan , jedino što sam smanjio količinu brašna.

Pa šta fali tom pasulju... kad pogledam ekran razmišljam o nabavci namirnica za  krčkanje u narednim danima. Nemojte se zanositi, pa kakav pasulj može biti bez zaprške   Eeeee, ali spremanje zaprške je najkomplikovanija radnja i zahteva značajniju pažnju i iskustvo. Uhvati li malo više  brašno, beli luk, slatku papriku prilikom prženja "katastrofa". Samo iskustvo  govori kada se na  ulje ili mast dodaje brašno, kada beli luk sitno seckan i kada se dodaje slatka cevena paprika. U koliko se sve ovo ne uskladi, bolje je baciti zapršku nego je ubaciti u pasulj.  Zaprška je kruna svega  u spremanju pasulja i ne samo pasulja. Brašna ide po ukusu ko koliko voli ali za spremanje količine koja treba da bude za jednu porodicu i to u dva puta(  danas i sutra za ručak) ide jedna supena kašika - dve. Ako se  poštuje procedura spremanja zaprške nema gorušice, što kaže gremlin nego samo miris i ukus. Ovaj sam post zapravo pisao njemu(gremlinu) a iskoristio citat od pikemana samo zbog lepe slike i uspelog spremanja zaprške. Jer kad on za nešto kaže da je odlično onda je to tako, a znam čoveka dugi niz godina.

Kakve crne zaprške , to smo izbacili iz upotrebe pre 10 god . Ako sve ubaciš na vreme i dovoljno kuvaš  nikave zaprške nisu potrebne .
Kvalitetan materijal i bez brige biće kao pihtije 

Kakva zaprska , pa videli ste kako je gust i bez nje
Samo fina vatra i krckanje koje mi zovemo  "šopen"  da ne ubijes zrno, i teraj

Ko voli ukus zaprške, može ona i bez brašna. Lepo se mast zagrije, doda se sitno seckani beli luk, sačeka bukvalno 5 sekundi i doda kašikica paprike. Meša se još 5 sekundi, jer paprika lako pregori i onda direkt u pasulj. Brašno je tu, i dalje to mislim, sasvim suvišno.