Pasulj sa dimljenim mesom

Započeo emo vasilev, 10 Decembar 2010, 17:22:21

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

djole_dalj

Ja sam bio sa kićom za stolom i mogu samo potvrdit da je pasulj bio odličan... Sve pohvale kuvaru...

ellesar

Pa bilo je materijala nesto malo  :cheesy:
5 kila papaka,5 kila rebara,10 kila slannnice,5 kila kobaje i 12 kila pasulja,10 kila luka,200 gr paprike ljute i slatke,100gr vegete,100 gr belog luka,4 kasike soli i biber u zrnu :cool: ako sam sta zaboravio,nezamerite bilo je vruce i znojavo :rolleyes:


I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Kićo

grah je bio vrhunski,kuharu i pomocniku ocjena  smiley167

wormR

Najbolji pasulj sto sam probao u zivotu bio je sa dimljenom i susenom zecetinom  :thumbup: 
Jel probao ko od vas to, preporucujum smiley113
smiley001
  smiley300

kayganoti

Pozdrav  smiley139. Evo i ja da dodam jedan recept. Kako ga ja spremam...
Pasulj sa svezom junetinom i suvim rebrima

Potrebni sastojci

1,5 kg pasulja
1 kg junetine
2 kg dimljenih rebara
Praziluk, crveni luk, beli luk i brasno po zelji
3 vece crvene babure
4 deci kuvanog paradajza
I malo kecapa
Od zacina so, biber mleveni i u zrnu, kajenski biber(zbog svoje snazne pikantne arome) kari zacin, mirodjija, persun i lovorov list.

Nacin pripreme
Pasulj potopite u vodu da odstoji par sati. Rebra prokuvate sa lovorom da moze meso da se odvaja od kostiju. Junetinu isecete na kocke, i u prethodno pomesano brasno sa biberom i soli uvaljate junetinu, sve to proprzite u masti, kad dobije zuckastu boju izvadite u jednu posudu, a u ovoj masnoci prodinstate praziluk, crveni luk i baburu isecenu na kocke,  kad sve prodinstate vratite ostatak brasna i junetinu, nalijete malo vode, paradajza, kecap, pasulj i gore navedene zacine osim bibera u zrnu i persuna, sve to dinstati 40 min na umerenoj vatri, nakon toga nalijete vodu do vrha posude ja koristim serpu od sest litara, i tada dodajete beli luk, biber u zrnu, suvo meso odvojeno od kostiju. I kuvati jos sat i dvadeset minuta na umerenoj vatri i na kraju dodati persun.

Drugom prilikom cu sve ovo dokumentovati slikom. Pa prijatno   smiley139...
Osnovni problem sa svetom je u tome što su budale previše samouverene a pametni stalno u dilemi

heheo

Ja bih samo naslov promenio u "Sveža junetina i suva rebra sa pasuljem",  :cool:
razumem ja Vas, ali razumite i Vi mene

pikeman



ellesar


Pasuljcina za 30ak gladnih takmicara.

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2

I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

abraxas



Nasa Gročanska varijanta je sa kobajama  :cheesy: :thumbup: 
Ručak za goste regate Reka 2014...

emo vasilev

abraxase , koliko kila je ovo....?? :eek:


pkv-pecaroš

Koliko ja vidim boju ste pogodili. Ne sumljam da je bio ukusan ali kopka me jedna stvar.Gdje je toj cjeloj priči grah?tu ima mesa za vojsku nahraniti.

abraxas










Samo jedan dzak od 25 kg. pasulja  :cheesy: :thumbup:

Isa

Vukovi evo ovde da pitam, da ne idem na neki kulinarski forum. Kuvao sam par puta pasulj tacnije tri, imam neki recept dosta jednostavan i dobar ali i jedan mali problemcic. Prvi put kada sam skuvao bilo je fenomenalno, medjutim drugi put i danas mi nesto nije ok. Tj ukus pasulja je ok, al meso mi se ne svidja. Nekako imam utisak da se oseti previse na salamuru i puno je one nitratne soli. Ja sam sa sela, pa sam mozda malo navikao na domace. Dakle pitanje bi bilo, koje meso koristite, tj gde kupujete i od koje mesare. Inace da se ogradim, drugi put sam samo oprao meso, a sad i ostavio nekih 2-3 sata u mlakoj vodi da malo otpusti, pa oprao i ubacio. Probao i kolenicu i rebarca, al rezultat isti u oba slucaja.

ellesar

Pazi kolenica je uvek slana, pogotovo ako je domace proizvodnje i bilo bi dobro da je skuvas posebno, otkostis, iseckas i onda ubacis u pasulj.
Drzi se domaceg to ti je moj savet. Kakvo god meso uzmes kod ovih matijevica, nedeljkovica i slicnih upropastices jelo... Uvek ima malih mesara koje koliko- toliko drze stari nacin soljenja i dimljenja.
Koliko shvatam pasulj ti je prežestok, jeli? Bude to od previse dimljenog mesa.
Stavi recimo junetinu , svezu i malo slanine i bice ok.

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

ibanezi

Nista bez domace pusnice. I naravno ne preterivati sa mesom jer to onda nije pasulj. Usput. jedna anegdota. Moj drugar Zlaja (kuca mu je pored groblja, pa sve mestane pozdravlja sa:''Dobar dan komsija'' jer ako nije sad bice kad tad) bio na mobi. Drugar dizao plocu na kucu. Kada se vratio uvece kuci , pita ga zena: ''Zlajo, 'oces vecerati?'' ''Necu, vcer'o sam tamo''. ''Pa sta je bilo za veceru?'' pita ga zena. ''Pasulj sa kolenicama'' odgovori on. ''Pa je l' bila kolenica za svakog?'' ''Ne znam, ja sam prvi sip'o!'' :lol:

Teme sličnog naslova (2)