Leskovačka mućkalica

Započeo Slavic.Blood, 14 Avgust 2012, 17:39:48

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Slavic.Blood

Danas komša pekao rakiju kod mene, ja prvo hteo da okrećem roštilj pa se prešaltao na Leskovačku mućkalicu, evo kako je ispalo.   :wink:

uleteše i paprike

a i pivo

pa na kraju meso




Ponekad provedem po celu noć u polu mraku, 'mesto da negde ločem!
Najlon, osmeh, olovo, udica nameštam pecaljke biće dubinac ubica!

Goachild

Jel si je zaljutio propisno?  :cheesy:

Slavic.Blood

Jašta, ali ne do kraja, poslužio sam i ljute paprike uz salatu, pa je svako izdozirao sebi ljutinu. :cool:

I danas se krčalo malo mućkalice.  :ok:
Ponekad provedem po celu noć u polu mraku, 'mesto da negde ločem!
Najlon, osmeh, olovo, udica nameštam pecaljke biće dubinac ubica!

Hemingway

svaka cast  Slavic.Blood  .. :tongue: :thumbup: :clap2:
pronasao si me ...to obozavam ...Mucaklica mi je jedna od omiljenih jela koja obozavam  :ok:
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

Slavic.Blood

Kuvam je jednom u dve nedelje minimum, dok imamo sveže paprike... Mada sad pečemo papriku pa će biti pun zamarzivač za "zimsku" leskovačku mućkalicu! :ok:
Ponekad provedem po celu noć u polu mraku, 'mesto da negde ločem!
Najlon, osmeh, olovo, udica nameštam pecaljke biće dubinac ubica!

Misha

Leskovacku muckalicu najcesce spremamo dan posle rostilja. Recimo , drustvo nije bilo pri uobicajenom apetitu, ili je neko preuvelicao porcije ili neko nije dosao na rostilj , pa nam je ostalo mesa ...

dalibor

Da li ste probali pilecu muckalicu ?    :ok:
Ja mogu mucku da jedem svaki dan.
Mi spremamo papriku, luk i ostale dodatke, zaprzimo i pakujemo u kutijice, pa u zamrzivac.
Izvadis iz zamrzivaca, proprzis luk, meso i samo dodas vec spremljenu osnovu. Dodas ljuto i udri  :thumbup:  :help:

Nebo

Ljudi dajte recept, voleo bih da spremim to  :bye:
Ko jamu drugom kopa ne čini proleće

meda


Stvarno, mogao bi neko da okaci recept

Slavic.Blood

Pošto mi je tek druga, nisam usavršio još, ni mnogo eksperimentiao, ovako nešto
1 kg mesa od vrata ili roštiljskog
7-8 pečenih mesnatih paprika 2-3 ljute
3-4 oljuštena paradajza, može i kuvani
4 -5 glavica crnog luka
2 glavice belog luka
Od začina na ovu količinu stavljam
Jednu ravnu supenu kašiku ljute i dve slatke paprike, malo bibera u zrnu, soli po ukusu.

Priprema:

Ispeći meso na roštilju(u rerni), meso od vrata najbolje kao ražnjiće ili cele komade pa iseckati na kockice, roštiljsko meso kao ćevape.
Iseckani crni luk dinstati uz dodavanje vode dok ne postane staklast, zatim dodati iseckane paprike, paradajz i beli luk, dinstati dok ne ispari voda oko 10-15 minuta, dodati meso i začine, dinstati još 20-30 miuta i GOTOVO.
Ponekad provedem po celu noć u polu mraku, 'mesto da negde ločem!
Najlon, osmeh, olovo, udica nameštam pecaljke biće dubinac ubica!

riboLovacJoca

Ovo vam je recept koji ja koristim i fenomenalan je:
http://www.coolinarika.com/recept/prava-leskovacka-muckalica/

Ja umesto roštilja koristim obično svinjski file isečen na tračice i pečem ga na suvom tiganju.
Paprika se ne obrađuje preterano dugo jer treba da zadrži malo oblika - da može da se zagrize.

U principu je jednostavno jelo u pitanju a vrlo ukusno.
Po želji može da se zaljuti tucanom paprikom ili ljutom alevom.

Kada se mućkalica spremi na ovakav način mogu svi da je jedu jer nije masna previše a vitamini samo cepaju.

Pravo dijetalno jelo  :rolleyes:

Misha

  Nema tu neki posebni recept, po kafanama je to jelo koje je prakticno otpadak od onoga sto je ostalo od nepojedenog rostilja , pa isto treba ispostovati i kod kuce !
   Znaci , rostiljsko meso koje je ostalo od prethodno nepojedenog rostilja , sta god ima. Iseci ga na kockice. Crni luk moze i onaj koji je ostao , koji nije pojeden sa rostiljem. Koliko ima mesa toliko i crnog luka , koliko luka toliko crvenih paprika ( ja ih prepecem i OBAVEZNO SKINEM KOZICU ), koliko paprika toliko paradajza ( i njemu oljustim kozicu ).  Moze i koja zelena parika . Zaljutiti po zelji, posoliti po zelji , licno kombinujem vegetu i so . To je to.
  Prvo dinstati luk , papriku i paradajz , zatim zaljutiti ,onda dodati meso, pa zatim probati za slano jer je meso vec prethodno soljeno za rostilj , pa tek onda dosoliti...  smiley033

DakiNS

Kolega upravo to je prava mućkalica i da dodam  nekada se retko  pravila namenski nego se ostaci  roštilja i dodaci ubacili u posudu i ukraj šporeta te se krčkalo letnji dan do podne.
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

Misha

Ja volim da krkam muckalicu . Narucim je i u kafani  :rolleyes:  Ozbiljno !!!  :takoje:

meda

Citat: Misha poslato 04 Oktobar 2012, 21:50:04
  Nema tu neki posebni recept, po kafanama je to jelo koje je prakticno otpadak od onoga sto je ostalo od nepojedenog rostilja , pa isto treba ispostovati i kod kuce !
   Znaci , rostiljsko meso koje je ostalo od prethodno nepojedenog rostilja , sta god ima. Iseci ga na kockice. Crni luk moze i onaj koji je ostao , koji nije pojeden sa rostiljem. Koliko ima mesa toliko i crnog luka , koliko luka toliko crvenih paprika ( ja ih prepecem i OBAVEZNO SKINEM KOZICU ), koliko paprika toliko paradajza ( i njemu oljustim kozicu ).  Moze i koja zelena parika . Zaljutiti po zelji, posoliti po zelji , licno kombinujem vegetu i so . To je to.
  Prvo dinstati luk , papriku i paradajz , zatim zaljutiti ,onda dodati meso, pa zatim probati za slano jer je meso vec prethodno soljeno za rostilj , pa tek onda dosoliti...  smiley033

  Misha da li to znači da ako posle roštilja ostane npr. kobasice, ćevapa ...
sve to može u mućkalicu?