Kulen-Kulin

Započeo Hemingway, 29 Decembar 2010, 11:53:29

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Gremlin

Večeras malo dimim:



Dole su ta crvena kolagenska creva,

:ok:

Filip030682

Najavljuju veoma hladno vreme do -20 kod mene,jel takva niska  temperatura smeta  kulenu kad se susi neki mi kazu da nesme da zamrzne....

Gremlin

Ne smeta mu, samo sporije zri...

:wink:

no names

Jooj kad ce april...

Riba uvek jede. Na tebi je da otkriješ šta...

bolenbgd

Jesi stavio dobar katanac?

no names

Nemam katanac...imam ostro oko i mirnu ruku smiley033
Riba uvek jede. Na tebi je da otkriješ šta...

obradmiki


tonyboy

Prvi ovosezonski kuleni su već na tržištu EU Moram priznat da su fantastični



Sent from my iPhone using Tapatalk

Sax

Ček,ček...kako ovosezonski i to u kati?

tonyboy

Kolega, što ti nije jasno ? Mjesec dana u pušnici na  12-13 dimova,
pa 15 dana na zračenju i 45 dana po zemljom u komori u idealnim uvjetima da završi fermentacija mesa.
3 mjeseca taman da bude fin, sočan, onako kako ga ja najviše volem.
Jedan dio puštam još 2-3 tjedna, da se još bolje prosuši za one kupce koji ga režu tanko na mesoreznicu.

Sax

Ma ok sve ako imas komoru itd...,ti se time bavis tj.prodajes,ja se u tu tehnologiju ne razumem. Jos nisam video do sad da je neko u januaru imao kulen gotov kako god da okrenes a pogotovo u kati pa mi  zato čudno i pitam a i na slici se vidi da ti je sveziji nego oni prethodnih godina sto si slikao.  smiley033

Izzy

upravo tako Sax, neznam šta ima čudno u tvome pitanju, po domačinskom načinu rano je i za kobaje u seki a kamoli za kulin, a po industrijskom može da se štanca ko vegeta.

budayu

ima malo   rupica...

Filip030682

Cuvam kulen montalno na tavano od kuce,ali zbog velike vlaznoce vazduha kao da je sada vlaga u kulen veca nego pre nekih 10 dana......

Gde cuvate vi kulen jel pametno da stoi na tavan.....

Sax

Sad je naglo otoplilo pa se struktura promenila pogotovo ti je drugačiji ako si ga pregledao dok je minus bio pa je sad utisak da je jos meksi...