Military Shop


PKVM sistemi D.A.M.rs - prodaja ribolovacke opreme nemackog proizvodjaca DAM
Carp Mania - sve za takmicarski i rekreativni ribolov Vodomar.rs Sportski ribolov

Autor Tema: Kulen-Kulin  (Pročitano 46135 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže Rajo

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Nov 2010
  • Poruke: 451
  • Lokacija: Sava, Martinska Ves, Hrvatska
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #15 poslato: 15 Decembar 2011, 20:57:27 »
Druze dolazim ti u goste
Malo kasniš , pogledaj datum retfalinog posta  :lol: :lol: :lol:
Posavino moja mila , moj premili rodni kraj ...



Van mreže steva trd

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 398
  • Lokacija: Backa Palanka
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #16 poslato: 15 Decembar 2011, 21:34:19 »
ma nesekiram se ja za njega ...........ako nista blizu mi Begec pa ce mo poneti jedan u goste .......bas me zanima kakav je kulen
Zenu I zdravlje neproveravajte ...ja vas posle necu tesiti smiley001 smiley003

Van mreže Rajo

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Nov 2010
  • Poruke: 451
  • Lokacija: Sava, Martinska Ves, Hrvatska
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #17 poslato: 30 Januar 2012, 15:45:32 »
60 dana je prošlo i može se lagano rezuckat . Iznimno dobra godina za sušenje odnosno spremanje suhomesnatih proizvoda .  :ok:





Uploaded with ImageShack.us
Posavino moja mila , moj premili rodni kraj ...

Van mreže juzba

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Feb 2010
  • Poruke: 6,592
  • Lokacija: Sava,Županja,Hrvatska
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #18 poslato: 30 Januar 2012, 20:27:43 »
To je kulinova seka ili kulenjača, ali u mom kraju se nikada nije stavljala ta slanina u njega, ide samo čisto i najkvalitetnije meso, a tu slaninu su izmislili mesari da ju prodaju pod kulin :rolleyes:

Inače odlično izgleda, a vjerujem da je takva i za pojest :thumbup:
Mi ništa ne obećavamo i to ispunjavamo! Bolje junački pobjeći, nego kukavički poginuti!
Ko izgubi dobitak, dobije gubitak! Bolje ispasti budala nego iz vlaka!
Bolje živjeti cijeli život bogat nego sedam dana u siromaštvu!

Na mreži Sax

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Mar 2010
  • Poruke: 2,050
  • Lokacija: Novi Sad-Zemun
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #19 poslato: 30 Januar 2012, 20:51:52 »
U pravu si.Predivno izgleda jedino sto ni ja ne stavljam uopste slanine.Lici na zimsku salamu.U ukus uopste ne sumnjam pogotovo kad se u takvom ambijentu konzumira.


Van mreže ellesar

  • Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 4,362
  • Lokacija: Apatin
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #20 poslato: 30 Januar 2012, 20:54:10 »
Pravio ja prosle godine od cistog mesa,bio je dobar ali su se javljale supljine u njemu jer se meso rasusilo.
Ove godine sam na 15 kila mesa ubacio 3 kile slanine i ispalo je odlicno :takoje:
Rajo ovaj izgleda :ok: pravi mozaik :cheesy:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Na mreži Sax

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Mar 2010
  • Poruke: 2,050
  • Lokacija: Novi Sad-Zemun
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #21 poslato: 30 Januar 2012, 21:07:04 »
Supljine i nedostaci hoce da se jave ako nije dobro nabijen.Mozda je to u pitanju...

Van mreže ellesar

  • Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 4,362
  • Lokacija: Apatin
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #22 poslato: 30 Januar 2012, 21:26:36 »
Ma bio je kulen dobro nabijen,sigurno,ali meso je bilo malo krupnije i kako se susilo....kaliralo i napravilo rupe.
Resio problem sa slaninom :takoje:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Van mreže Majdan

  • Šarandžija
  • *
  • Vuk od: Dec 2009
  • Poruke: 127
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #23 poslato: 30 Januar 2012, 21:52:49 »
Pozdrav,  smiley033 evo da iznesem moja iskustva sa kulenom , prosle sezone smo pravili kulen od cistog mesa i desila se ista stvar kao i kod ellesara rasusio se raspadao se prilikom secenja, ove godine smo stavili 30% slanine i cini mi se da je resen problem.
Cuo sam da se stavlja 20% slanine ukoliko je mladje svince i 30% masnoce ako je starija svinja.


Van mreže juzba

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Feb 2010
  • Poruke: 6,592
  • Lokacija: Sava,Županja,Hrvatska
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #24 poslato: 30 Januar 2012, 22:12:46 »
Slavonac sam i od najranijeg djetiljstva sam bio oko majstora koji su pravili kulinje, moji djedovi i ostala rodbina i prijatelji.
NIKADA se u pravi domaći kulin nije stavljala, ne masnoća, nego ni one žilice, a ni bjelje meso, to se najstrože gledalo.
To što vam se rasuši i ostane šupalj je posljedica brzog sušenja, bilo je dovoljno skinuti ga koji put i malo rolanjem po stolu dodatno nabiti.
Znam, netko će reć, što je i istina da ni svinje nisu što su nekad bile, ali za pravi domaći kulin ima samo jedan recept, star stotinama godina :takoje:
Mi ništa ne obećavamo i to ispunjavamo! Bolje junački pobjeći, nego kukavički poginuti!
Ko izgubi dobitak, dobije gubitak! Bolje ispasti budala nego iz vlaka!
Bolje živjeti cijeli život bogat nego sedam dana u siromaštvu!

Van mreže retfala

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2009
  • Poruke: 2,126
  • Lokacija: Osijek
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #25 poslato: 30 Januar 2012, 22:14:00 »
Prošle godine sam imao vrhunski kulen , a ove godine uvjeren sam imat ću i bolji. Ne sjećam se bolje godine za sušenje mesa. Nije prehladno da meso mrzne , zrak je suh i ima puno vjetra , savršeno. Ove godine sam napravio 23 komada :cheesy:

Van mreže Kićo

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Nov 2008
  • Poruke: 3,685
  • Lokacija: Osijek
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #26 poslato: 31 Januar 2012, 06:27:58 »
da ti nece bit malo :rolleyes: :cheesy:

Van mreže ellesar

  • Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 4,362
  • Lokacija: Apatin
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #27 poslato: 31 Januar 2012, 09:06:21 »
Juzba,znas sta je problem....moji deda i pradeda su pravili kulen vrhunski....moji roditelji su mislili da im to nikad  nece trebati  :smiley: ...stara generacija izumrla,ova mladja ima neku ideju kako to ide,ali nezna te sitne cake.
Ja drugu godinu pravim kulen,doduse po receptu iz Backog Petrovca,to je slovacki kulen....prosle godine mi je bio malo suv....ali ove godine je odlican :ok:
Nacemo se jednom valjda da uporedimo :cheesy:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!


Van mreže juzba

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Feb 2010
  • Poruke: 6,592
  • Lokacija: Sava,Županja,Hrvatska
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #28 poslato: 31 Januar 2012, 12:03:35 »
Dogovoreno :cheesy: :ok:
Mi ništa ne obećavamo i to ispunjavamo! Bolje junački pobjeći, nego kukavički poginuti!
Ko izgubi dobitak, dobije gubitak! Bolje ispasti budala nego iz vlaka!
Bolje živjeti cijeli život bogat nego sedam dana u siromaštvu!

Van mreže dr.Ivo

  • Kederaš
  • *
  • Vuk od: Mar 2011
  • Poruke: 18
Odg: Kulen-Kulin
« Odgovor #29 poslato: 01 Februar 2012, 13:01:14 »
Čitam gore navedene odgovore i pitanja pa odlučim da sa vama podjelim nekakva iskustva,seljačko sam dijete i bavim se poljoprivredom između ostalog i uzgojem svinja...do toga što vam se to dešava šupljikavosti i rupice dolazi jel meso nije dovoljno zrelo za raditi kulen kod nas u Gundincima kulin.Meso za prevljenje kulina(svinje) mora biti zrelo i staro najmanje 1 godinu.
Kod sebe na gospodarstvu posebno hranim i uzgajam svinje za proizvodnju kulina tj za moju valstitu proizvodnju dok druge hranim koncenratom i nateraju 100 kg za 3-3,5 mjeseci od kada ih stavim u tov(cca 30kg),to meso bude toliko "vodenasto" da to nije za pravljenje kulina niti za šunke sušiti.
Svinje od kojih pravim kulin ne budu manje od 200 kg i hranim ih bez koncentrata(kukuruz,ječam,zob,tritikal) te se sa gore navedenim od kolege Juzbe slažem da se bira samo najbolje meso "tvrdo meso".
Ukoliko ima kakvih pitanja i da budem mogao pomoći pitajte svakako ću vam odgovoriti i pomoći.

 




List Ribolov Spin & Fly Smuki Mrdalice HiT Feeder Marketing Marketing Marketing