@Ellesar. Hvala. Da,lepa je boja ,nije tako u katalogu izgledala.....
@Medo. Nemam iskustva ali i ja mislim da bi sa 3kg ribe ovaj kotlić baš knap bio. Meni deluje da je idealan za 2kg-2.5kg ribe. Riblji paprikaš nisam spremao.Gde pored ovih apatinaca da se upuštam u to....

Moj ćale ima stari veliki metalčev kotlić koji je olupan i to preko 20 godina.U njemu samo vodu grejemo na smederevcu kad treba za nešto.Ne znam da li i ovi kotlići od metalca mogu direktno na plotnu šporeta ili ringlu u određenim situacijama?

Za vreme svinjokolja, omastio sam kotlić, prvi put.


Dok se luk dinstao, a u međuvremenu su stigli pozitivni rezultati od veterinarskog pregleda, usledila je talandara


Gulaš, nisam stigao da fotografišem, brzo je nestao...
Dok se sve ovo spremalo, lizuckala se rakijica, a kasnije ladan špricer...
Slaninica...

 
Šta drugo da se kaže?

Jeste malo zamrla tema, ali da probam.
Odlučio sam da kupim gusani kotlić i u subotu sam bio na pijaci Bubanj potok u Beogradu, ali sam se vratio bez kotlića.
Ima ih, nisu skupi ali su iznutra nekako loše obrađeni, vrlo porozni.

Onda sam se bacio na čitanje, pa sam negde na početku ove teme pročitao post koji je napisao Zex:
Liveni kotlić je takodje odličan, ali OBAVEZNO se sa unutrašnje strane obradjuje-brusi i glača,tada je dobar za pripremanje hrane i u njemu se inače vrlo lepo kuva.

Da li neko zna kako se to radi?

Ja bih ti predlozio bakarni, po mogucstvu kalajisan iznutra. Vrh!

Izaberes sebi zavisno od toga koliko je gruba unutrasnja povrsina kotlica tri vrste smirgle iliti brus papira(gruba, srednja i fina)
pa sednes u hladovinu i polako pocnes grubom a zavrsis finom smirglom, ugladcas kako ti odgovara!
Zatim ga sa unutrasnje strane namazes najbolje uljem kikirikija ili kokosa ako to nenadjes onda moze i ulje od uljane repice, pa ga zagrevas na sto jacoj vatri da se bas dobro dimi! onda ga ostavis da se ohladi prospes ulje i sve dobro obrises krpom pa opet namazes istim uljem i zagrevas sto jace mozes i kad iznutra lepo pocrni sklonis sa vatre ohladis i peres ga samo vrucom vodom! normalno posle svakog pranja lepo ga namazes uljem da ne zardja!

Citat: StokaNenormalna poslato 05 Jun 2016, 23:30:17
Ja bih ti predlozio bakarni, po mogucstvu kalajisan iznutra. Vrh!

za gulash je npr bakarni los... zavisi za sta mu treba.

Laki, ja imam (tj moji) takav i u njemu spremamo muckalicu godinama, uvek super ispadne, a mator je bar 15 godina!
A izmedju muckalice i gulasa nema neke ogromne razlike (osim malo povrca).

Svaki od materijala za izradu posuđa za kuvanje ima svoje prednosti i nedostatke. Naprimer;

Prohrom je loš provodnik toplote, teško se oblikuje ali je zato mehanički i temički otporan na šokove. Otporan je i na kiseline i na bakterije jer ima jako gustu strukturu. Ako se ulubi, što i ne može tako lako jer je čvrst, ne gubi nikakva svojstva. Može naknadno i da se zavari bez posledica. Lako se održava higijena ali troši više drva nego ostali materijali.

Gus, obično liveno gvožđe, odličan provodnik toplote i ima veliki toplotni kapacitet, kad se zagreva akumulira veliku količinu toplote, pa je  temperatura  zbog toga prilično stabilna. Iz jednog komada je što je prednost. Kuva još dugo iako je sklonjen sa vatre, što sveukupno uzevši i nema neke prednosti kod kuvanja kotlićem. Posuda je teška i lakše lomljiva a ono što je najlošije kod gusa je njegova šupljikava struktura. Bakterije ne mogu baš da se efikasno eliminišu jer se zavlače u te šupljine. Neotporan je na kiseline, a higijena se teško održava.

Aluminijum se lako oblikuje iz jednog komada i odličan je provodnik toplote, ali je vrlo neotporan na kiseline i takođe nema baš gustu strukturu. Teško se održava ali zbog dobre toplotne provodljivosti ipak se koristi ali sa raznim tzv teflonskim premazima. Ovi premazi ga poboljšavaju kada je u pitanju otpornost na kiseline i održavanje higijene, ali imaju svoj vek trajanja i ne mogu da se obnove.
Svojevremeno na nekom sajmu i na štandu Metalca sam video uzorke aluminijumskog posuđa sa zaštitom od korunda na unutrašnjoj strani. Korund je gust i mehanički otporan skoro kao dijamant. Ne premazuje se već je stvoren hemijskom reakcijom pa ne može da se odvoji od osnove. Ali to sam video tada i nikad više. Nažalost ne proizvode takvo posuđe a nisam pronašao ni druge proizvođače. Verovatno ima i neke skrivene mane. Jedna od njih je sigurno i cena. Da ih ima u prodaji svakako bi bio moj favorit. Usput, čudi me da niko od proizvođača mašinica ne koristi ovu prevlaku na zupcima pogonskog i tanjirastog zupčanika a koji se inače izrađuju od aluminijuma, presovanjem.

Bakar se lako oblikuje i odličan je provodnik toplote ali vrlo neotporan na kiseline iz namernica. Zato se kalaiše, ali sloj kalaja se lako istroši prilikom pranja pa je upotrebni vek posude ograničen. Mada sloj kalaja  može da se obnovi. Kiseline iz hrane i bakar hemijski mogu čak da rezultuju blagim otrovima pa to posuđe i nije baš za preporuku.

Gvožđe sa emajl prevlakom. Posuda za koju sam se ja opredelio. Vek trajanja je ograničen zbog mikro i makro pskotina emajla ali je zato dobar provodnik toplote i lako se održava higijena.
Kupio sam davno metalčev iz Gornjeg Milanovca. I danas mi lepo služi ali zahteva pažljivo rukovanje bez mehaničkih udaraca i termošokova na koje je neotporan.

To je sve što ja znam o posuđu, a možda će nekom biti od koristi.

Ево га мој, усликан кад је био последњи пут у акцији ''паприкаш''. Иначе направљен 60'-тих година прошлог века у Барањи. Како смо се ми сељакали, многе ствари смо остављали али котлић никад 
Изнутра калаисан али требаће опет ускоро.

 Ovako nesto je najbolje rijesenje, nije bas za nosanje po skupovima zbog tezine ali zasto da ne, nece se nosti na ledjima http://plamen.hr/Proizvodi.aspx?VrstaID=4 . Gusani ili liveni a unutra emajliran-nema dalje. Je li ima negdje kod nas da se kupi ovako nesto?

To bi mogla da bude baš dobra kombinacija, gus - emajl. Mada ostaju mane; težina i relativna lomljivost na udarac ili pad.
Čini mi se da se može kupiti na sajtovima za prodaju i kupovinu.
A ono što je najbitnije; ima li neko iskustva sa ovakvim kotlićima?

Imam ja, jednom kuvao čobanac, gulaš, i nikad više!
Ovisno zašta ga namjeravaš koristiti (za riblji paprikaš, riblju čorbu, definitivno nije) al ni to nije presudno jer limeni emajlirani višenamjenski, nemoj ga bacati niz stepenice i korističeš ga goooodinama.
Prijateljski savjet, bez dileme samo LIMENI EMAJLIRANI, jedina dilema koji oblik. 

 Objasni zbog cega, jer ovako samo kada kazes nema nikakve logike ni znacaja..
Ja imam gusani obicni i jedini je problem odrzavanje, jer ima te male pore, rupice u strukturi koje nahvataju vlaznost i oksidiraju pa se mora bas pripaziti kako se odrzava i to je velika zamjerka, ostalo je sve savrseno, jako ujednaceno drzi temperaturu i ne moze da ti zagori nista u njemu, a sto je neko napisao krcka se jos nekoliko minuta kada ga skines sa vatre.  A liveni emajlirani bi trebao da bude san snova ali ga nisam nasao kod nas nigdje a ovaj sa linka je poprilicno skup. Svi kotlici od tankog metala imaju isti problem, trebas im jako ugadjati sa vatrom i biti uz njih konstantno i nisu losi naravno i najjeftinija su opcija ali ne mogu biti bolji od livenog.

Baš to ugađanje i stalno biti uz njega je poanta, riblji paprikaš se kuva 30 min šta bi za to vreme radio nego bio nad njim i pazio?
Ljevani teže ugrije i teže skidaš temperaturu, znači teže se kontrolira, za mene neusporedivo i samo mogu ponoviti to je prijateljski savjet iz dobre namjere a  ne nagovaranje.