Vukovi sa DUNAVA

Nisi ti fulao temu nego ja . Ja sam pisao o jegulji pod temom " peka " . Čisti se vrlo jednostavno raspori se i izvadi utroba , opere i to je sve . Sprema se na sljedeće načine - one krupne preko 700 g. se kuvaju s zelenim kupusom ( raštikom ) , a mogu se i sušiti na dimu pa poslje spremati kao bakalar . Nešto manje su naj bolje ispeći na ražnju . A one od 200 - 300 grama se koriste za neretvanski brudet ( fiš ) U svakom slučaju ne možeš pogriješiti - delicija .

Ne gulimo joj kožu . Koža je naj slađa kad se jegulja ispeče na ražnju . Lijepe se prsti , nešto slađe nisam jeo . Jegulja se izreže na komade oko 10 cm i nabije na ražanj . Ražanj je napravljen od čelične žice debeljine oko 7 mm koja se kovanjem spljošni , dužina je oko 70 cm . Takav se ražanj koristi samo za pečenje jegulje . Probaj .