Vukovi sa DUNAVA

DUNAVE, MOJE MORE... => Dunavska birtija => Kulinarstvo => Temu započeo: pikeman poslato 11 Septembar 2010, 18:09:14

Naslov: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 11 Septembar 2010, 18:09:14
Voleo bih da čujem recepte Vukova za jedno od mojih omiljenih jela - gulaš.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs12.postimg.cc%2Fndg643hdp%2FGulas.jpg&hash=aeb7ae9839ca24fd3d70be8d0287f88fcfe8666f)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Sp1tF1re poslato 11 Septembar 2010, 19:13:16
Ja to ovako kod kuce meni i klincu,malo ulja,dosta luka,meso na kocke 700gr juneceg ili svinjskog i dobro dinstanje(sve je u dinstanju) po ukusu vegete, soli, bibbera, ljute crvene i slatke,makaroni u vodi sa uljem voda se posoli to mu dodje tako nekako kad se pocne meso topiti u ustima "das ist Valter" :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 11 Septembar 2010, 19:17:46
Slično radim i ja, samo što ne dinstam na ulju. Obavezno kuvam sa crnim vinom, bar litar na kilogram mesa.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 12 Septembar 2010, 23:32:55
E to je druze,bif burginjon,francuska verzija gulasa :takoje: ,odlicna klopa :thumbup:
Evo procitaj za cobanac,isto je sem senfa i sampinjona.
Ja to ovako:500 grama mesa po osobi,najbolje juneci mocing(but je suv)+rep juneci ako nadjes :takoje:
Neko dodaje i papke zbog karakteristicne lepljivosti i gustine koju daju,nazalost daju i ukus svinjetine koji preuzme .
Luk,e sad idu kolicine od 200 grama po kili mesa do pola kile po kili mesa.
Najbolje po meni je pola kile neociscenog luka po kili mesa,kad se ocisti,dobije se nekako savrsena kolicina :takoje:
To se dinsta sve dok se luk skroz ne rasturi,dobro je na pocetku ubaciti jedno pivo ili vina,dobije strasan smek :thumbup:
Dinsta se otprilike,ma sigurno sat vremena uz stalno dolivanje vode,malo po malo.
Vode odoka ubacujem,jer ce sigurno da se dosipa par puta.
Zacini:so,slatka paprika,ljuta paprika,biber u zrnu,kim,lovor,vegeta ili sl.,paradajz koncentrat ili kuvani,svezi svejedno,suve feferone.

Moji mali saveti,nedodajem papriku mlevenu do 45 minuta pred kraj,znaci kuvam na belo,zna paprika da se zalepi za kazan i izgori i kad dospes vodu opet se tako gorka ukuva u gulas :takoje:
10 minuta pred kraj,sitno seckani beli luk se ubaci,ko voli.
Neko voli i kiselu pavlaku da ubaci na kraju,probao sam nije lose.
Jos nesto,COKOLADA,probajte,dve stangle cokolade za kuvanje 20 minuta pre kraja,ubije kiselost junetine(to samo ako je cisto juneci,ili divljacki).
Najvise volim da jedem gulas sa hlebom,ali moze i sa testom,a probajte i sa palentom bicete prijatno iznenadjeni :takoje:

Jos samo ovo,u gulas se stavlja zaprska samo ako pokusavate da dobijete na kolicini,inace ga pustite da ukuva bice sigurno gust.
Ako dodajete zaprsku,recimo kuvate za 40tak ljudi,onda glatka zaprska:voda i brasno,ili voda,pavlaka i brasno,ili pola voda pola pivo.
To 10tak minuta pre kraja uz obavezno mesanje do kraja,jer brasno odmah zagori :takoje:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Goachild poslato 13 Septembar 2010, 10:22:24
mmmhh gulaš!

Ja kada ga spremam radim sa mesom odnos 70:30 junetina-svinjetina.
Na 4 kg. mesa izdinstam 3 kg. crnog luka po mogućstvu kolačar, ovaj uvozni holandski je tvrd i pun je vode...  :grin:
Iseckam 1 kg. paradajza i par babura na kockice pa to dodam u luk posle nekih 20-ak minuta, zatim mesiku i ostavim da se dinsta u sokovima koje pusti povrće. Naravno promešam i dodajem so, biber, lovor, vegetu a ponekad i kesicu fant-a za gulaš. Zatim nalijem vodom da prelije 2 prsta preko mesa a varjačom sabijem meso lepo i ostavim da krčka.
Mnogo pažnje posvetim samom loženju vatre(piroman sam i ne dam da mi se mešaju u kuvanje) posle nalivanja pojačam malo loženje sa krupnijim granama ili nacepkam drva sa sekirom...
Naravno dok se to skuva ode i pola gajbe jelenka :D
Ako ekipa hože čorbastiji gulaš sipam više vode u suprotnom manje i tako...  :rolleyes:
Služim ga sa makaronama kao na Pikemanovoj slici ili u vekni hleba/lepinji sa izdubljenom sredinom.
Probajte jer je odličan za poneti!  :wink:
U Skadarliji ima jedna kafana koja i dan danas služi gulaš u lepinji!

Bon Appétit

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Bigash poslato 13 Septembar 2010, 11:07:31
]
Citat: pikeman poslato 11 Septembar 2010, 19:17:46
Slično radim i ja, samo što ne dinstam na ulju. Obavezno kuvam sa crnim vinom, bar litar na kilogram mesa.
.
:eek: :eek: :help:

Znaci 4l crnjaka za 4 kile mesa, dali lud si ti  :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 13 Septembar 2010, 14:00:10
Voda je za koleno i nizasta vise :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: BORKO.hr poslato 13 Septembar 2010, 14:40:42
Recepti su vam OK.
Jedini prigovor je, bez obzira na različite ukuse o vrstama mesa, "podloge" ili luka,

Nema DOLIJEVANJA osnovne vode/vina, prava količina mora biti odmah u kotliću... :thumbup:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 13 Septembar 2010, 14:56:51
mislim da je fazon da se meso i luk dinstaju što više u svojim sokovima a da se vode dosipa samo pomalo.ako rokneš odmah svu vodu dobićeš bareno meso. :takoje:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 13 Septembar 2010, 15:24:35
Citat: Bigash poslato 13 Septembar 2010, 11:07:31
]
Citat: pikeman poslato 11 Septembar 2010, 19:17:46
Slično radim i ja, samo što ne dinstam na ulju. Obavezno kuvam sa crnim vinom, bar litar na kilogram mesa.
.
:eek: :eek: :help:

Znaci 4l crnjaka za 4 kile mesa, dali lud si ti  :lol: :lol: :lol:


Ovaj sa fotke je junetina/svinjetina - odnos 70/30%, i u njega sam sipao litar i po vina, vrlo malo vode je dodato.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 13 Septembar 2010, 16:06:13
Lepo je to dodati odmah svu vodu,to mozes sa piletinom,ribom,svinjetinom...Al sa junetinom,ovcetinom i divljaci,pogotovu malo matorijom :no:
Nema sanse da procenis koliko treba vode,jer nekad se kuva i po 3 sata,a uslovi nikad nisu isti,pogotovo ako kuvas na otvorenom plamenu.

Zex je lepo objasnio sa gurmanske strane,a ja sa tehnicke strane :takoje:

Znam da ima sad junetina po ovim marketima da se kupi,bude za pola sata mekana,al to nije to,nema ukusa :grin:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: kova poslato 24 Decembar 2010, 23:33:04
Zec, Fazan, Ramstek,Gljive,Dimljena slanina, 2 kg luka ...itd.
Spolja - Pro Corde, unutra Chileanac,  raspolozeni kuvar i sjajan kolektiv.Fale josh dva izvrshna clana kolektiva.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg6.imageshack.us%2Fimg6%2F7335%2Fdscn0222w.jpg&hash=9780f2a34ffabe55380d661c5ceb1817e3ca5c87) (http://img6.imageshack.us/i/dscn0222w.jpg/)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg51.imageshack.us%2Fimg51%2F7606%2Fdscn0224a.jpg&hash=9f366d4281c78d3240f6151889e353f81eeeaee2) (http://img51.imageshack.us/i/dscn0224a.jpg/)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg255.imageshack.us%2Fimg255%2F782%2Fdscn0225q.jpg&hash=58cdc325ae36e8b9b5f4789ae6c7fa9c02b35faa) (http://img255.imageshack.us/i/dscn0225q.jpg/)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg258.imageshack.us%2Fimg258%2F4404%2Fdscn0229d.jpg&hash=584652d79fe6e3b09f415b4ad3209b846ee03ac5) (http://img258.imageshack.us/i/dscn0229d.jpg/)

:ok: :bye:

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 09 April 2011, 12:19:46
Ja pristavio gulaš  :rolleyes: ! Plećka , isto toliko luka , crno vino ( videćemo koliko treba ) začini ( so ,biber,paprika ! ) Ko preživi......... !  :wink:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Košava poslato 09 April 2011, 12:48:48
nezaboravi da ga dobro zalijes, stavi po neki lovorov list :wink: sobzirom da nije domace meso. :rolleyes: smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 12 Maj 2011, 22:15:27
Evo da se ja pohvalim, počeo da se zanimam kulinarstvom, a jeo mi se opasno gulaš (jedno od jela koje s godinama počinjem sve više da volim), malo gledo u ovoj temi, malo  eksperimentisao i ispalo mnogo dobro. Prvi put ja sam sve smazo, drugi put uz pomoć komšija, navadili se sad moram opet da im spremam. :lol: Al ipak godi mojoj kulinarskoj sujeti s obzirom da sam početnik.
Znači po redu, luk se dinsta, onda stavljam svinjski but isečen na kocke(pola kile), nalivam vina (crno naravno) pa posle nekog vremena paradajz, pa opet vino pa paradajz,naravno puštam da se krčka pa kasnije dolijem, sve skupa litar paradajz soka i 7 deci vina. Začini : so, biber (jedna i po kesica otprilike), lorberov list, vegeta, malko majčine dušice, stavio sam i pola supene kašike ovog mađarskog otrova (ljuto i slano do zla boga pa ne treba preterivati)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2F6idunt.jpg&hash=7870bbb88e8413d7b10cf5d924eb88bf75cd2f46)

Pred kraj tucana paprika, inače oće da ostane gorak ukus ako se stavi ranije. Nema tu mnogo filozofije niti se može precizno opisivati, dodaješ, mešaš, probaš, videćeš kako ti odgovara. I da ne zaboravim, šećer obavezno da ubije kiselinu od paradajiza, ja sam na ovu količinu stavljao 3 kašičice, al opet kažem, probaš pa vidiš šta i kolko treba. Naravno gulaš spremljen na ovaj način je ljut (ne previše, mada je to individualno, nemaju svi isti osećaj, ja baš i ne podnosim previše ljuto i dosta začinjen al ja tako volim, pa uz pivo ide samo tako. Tj. pivo ide uz njega.  smiley048

E sad, ne može gulaš bez nekog testa, pa sam uz to spremio i Lovačke knedle, po sledećem receptu:

Vekna leba, 2-3 dana stara, iseče se na kocke pa se prelije sa oko 2,5-3,5 deci vrelog mleka (treba da ogrezne i smekša,postepeno dodajete pa ćete videti kolko je potrebno) a za to vreme se proprži 100 grama slanine i glavica crnog luka. Onda se to dodaje u hleb zajedno sa pola veze celera, so, biber, malo vegete il sl. začina, jedno jaje i brašno, pa se mesi da bude kao testo za hleb. Kad se umesi uvije se u krpu ili alu foliju, veže koncem da se ne rasturi u toku kuvanja, pa ide u šerpu sa vrelom slanom vodom, da bude do pola u njoj, kuva se oko 25 minuta, uz povremeno okretanje. Kad je gotovo iseče se na kriške par cm debele, gulaš je već gotov i veselje može da počne.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: dalibor poslato 29 Maj 2011, 22:20:51
Pre neko vece vracajuci se sa pecanja stradao je zec. Riba nije radila ali zecevi jesu  :cheesy:
Kako biste Vi spremili zeca ? Ja razmisljam o nekom gulasu.   :thumbup:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 15 Jun 2011, 18:42:42
Ja danas odradio od  smiley075 plećke  :ok: !

                      (https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi51.tinypic.com%2F5ck7so.jpg&hash=8a0fcf7491b33503e709b450db3e3f3d0d77bc73)

I ne mogu sada da ga odvojim od ooooooooovvvoooog   :rolleyes:    smiley033

                       (https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi52.tinypic.com%2Fwv5z5x.jpg&hash=1af0c2d977872a89e7f64d8202822bc5a2d3e968)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Imre poslato 15 Jun 2011, 19:52:29
Samo se ti hvali kako dobro kuvaš,posle ako moraš da kuvaš na pecanju ,nema kukanja  :rolleyes:
gulaš je  smiley112   :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 15 Jun 2011, 20:05:02
Nije problem , ali kad je celodnevno ili višednevno pecanje .....onda mogu da odvojim 3-4 h za to ...inače  :no: ! Pecam   :wink:
Ma šibno bi ja u ovaj još paprike  :rolleyes: ali..........onda moji cvrče   :cheesy: !
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: neca_bratko poslato 15 Jun 2011, 22:27:14
 I tata bi sine... smiley038
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 15 Jun 2011, 22:49:37
E moj neco_bratko. Vidiš li ti šta se radi iza naših ledja? :wink: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 15 Jun 2011, 22:57:28
Niste vi za gulaš  :no: vi volite kad smiley075 proguta ražanj..........a i jagnje.... :takoje:  .   smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: svetišaran poslato 15 Jun 2011, 23:01:36
ne znam da li ste probali, ali ne postoji moćnija stvar od gulaša sa puževima...

ja i kolega ribolovac, s proleća i jeseni, poranimo, naberemo 100 - 150 puževa, pa ih ubacimo u džak za krompir... onda oni lepo dva dana puštaju sluz, koja je najveći problem u pripremanju istih... onda ih lepo skuvaš, u slanoj vodi sa belim vinom i jabukovim sirćetom, dok ne izađu iz kućica... zatim se očiste, tj. stope odvoje od creva i ostalog, pa ih prokuvaš u 4-5 voda... nakon toga imaš meso za gulaš, pa ga spremaš kako ti volja...
porcija za odraslog čoveka je 12-15 komada za obrok, ali neće ništa da ti bude ni od 20-tak... od 150 puževa, ručak za 10 ljudi...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Imre poslato 15 Jun 2011, 23:04:04
Ja sam jeo  :takoje:
Malo je žilavo meso ,ali je ukus  :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: svetišaran poslato 15 Jun 2011, 23:05:42
ja sam veliki ljubitelj plodova mora, naročito školjki, ali puževi, što se mene tiče, pobeđuju mušlje za tri koplja...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 15 Jun 2011, 23:07:50
Bogami i ja. Al ja sam ih dinstao na luku,malo "uplašio" crvenom (mlevenom) paprikom i onda viljuškom. A posle zna se smiley171
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: svetišaran poslato 15 Jun 2011, 23:18:09
ne bih da idem u off, ali u velikom narodnom kuvaru sam našao par recepata za puževe... što bi rekli, perverzija, te na puteru, te u umaku od dižon senfa, ma 3 pi... materine, šta sve nema... sad ste me podsetili, mogao bih u subotu u puževe...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 15 Jun 2011, 23:20:42
Kakvi puževi pored onako lepih prasića i goveda  smiley012 ... ne bi ja to u gulaš pa makar ga više ne okusio nikad!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: svetišaran poslato 15 Jun 2011, 23:27:10
grešiš... nikad ne reci nikad... da si probao, promenio bi mišljenje...

P.S. I ja sam bio skeptik, ali kad sam skontao da jedem m.da od govečeta i jezik od svinje, pa što ne bi probao... i odlično je...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Imre poslato 15 Jun 2011, 23:32:14
 :eek: Pa nema holesterola   :rolleyes:
ja jeo puževe,žablje batake ,zmije....
I sve je to  :ok:
I još se posle žalite da su vam slabe stolice  :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 15 Jun 2011, 23:36:54
Uvališe mi jednom bele bubrege na kvarnjaka, ne bih više jeo, fala lepo al ne razumem šta je tu tolko lepo. Moja granica gurmanluka se završava na škembićima, probao sam i mozak, i jezik i sve što ima (osim crevca) i nešto me i ne oduševljavaju te r(g)adosti. Tako da je meni dosta eksperimentisanja sa takvim stvarima, ko što neko reče ovde, što se ..... ne .ebe i bičem ne tera ja ne jedem!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: svetišaran poslato 15 Jun 2011, 23:42:32
stvar ukusa druže... ja lično otkidam na pohovan mozak, a kad moj matori slavi, ja za doručak prihvatim pečenu svinjsku glavu i slistim je, da nijedan gram mesa ne ostane na njoj, dok mozak ručam kašičicom...

sve je stvar ukusa...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 15 Jun 2011, 23:43:31
Ma ušiću ja još dva pojasa od kola u stolicu.....ali plećka od  smiley075 je za gulaš  :tongue: !

Poštujem i drugo mišljenje ali..........dobitnu kombinaciju ne bih menjao... :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 15 Jun 2011, 23:47:52
Eto, zna Zex šta je najbolje.  :ok: Ko ne zna nek pita nas iz kluba 100+.  :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Imre poslato 15 Jun 2011, 23:48:06
plećka + srnetina  :ok:
Ali,moram da napišem,pa makar je i off topic...
Vladimire ,ako bi izdinstovao žablje batke bez kostiju ,i recimo ubacio jaja i napravio običnu kajganu sa njima,ne bi nikad provlio šta si jeo....
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 15 Jun 2011, 23:51:31
Veruj druže, tako su me zeznuli već jednom za jajca, nije da sam se izrigo kad sam pojo, nisam tolko gadljiv, samo mi se nije svidelo. Možda bi mi ova tvoja kajgana i prijala, al kad bi saznao od čega je  ne bi baš imao želju da mi je opet spremiš.

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 16 Jun 2011, 07:43:45
Probao sam i ja gulas od puzeva,da li bih opet? Da. Da li bih ga spremao? Ni za milion godina :no:
Mada moram reci da je meni za gulas juneci mocing nenad..je.iva komadina mesa :ok:
Mocing bi bi kao butkica na svinji,taj deo mesa :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 16 Jun 2011, 07:55:57
Citat: zex.raseta poslato 15 Jun 2011, 22:57:28
Niste vi za gulaš  :no: vi volite kad smiley075 proguta ražanj..........a i jagnje.... :takoje:  .   smiley033

"Niste vi za gulaš"  Ti bi trebao da znaš, da su na forumu zabranjeni:  :wink: niski udarci, i guranje prsta u oko. Ti kao da nikada nisi probao  smiley113 kada Prša_bratko skuva GULAŠ, od  smiley075+ papci ma kakav gulaš to je poezija  smiley182  to je  smiley067
PS: Pružićemo ti priliku da promeniš mišljenje, a ti za uzvrat da doneseš plećku od smiley075 pa kad bude kuvano, biće ocvako  smiley038   :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: kviskons poslato 16 Jun 2011, 09:44:47
Juneci ribic + kolenica od junice isecena.
Prste posle nemozes da razlepis.
Pozeljni domaci rezanci i salata od svezeg kupusa.
Zaliva se najbolje nekim roze vinom.
Isprobano vise puta, iz kotlica je razarajuce.  :rolleyes:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Hauba poslato 16 Jun 2011, 10:38:38
Probajte jednom ubacit isjecen govedji rep.
Nece vam bit zao.
Vino crno-jako :tongue:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: kviskons poslato 16 Jun 2011, 11:55:12
Moram da se ulagujem mesaru da mi ostavi govedji rep, ko i za skembice.
Sve se brzo rasproda, ne mozete verovati.
Za ribic sacekam kada stize sveze meso, pa odmah bezecujem jedno 2 komada. :tongue:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: dushann poslato 16 Jun 2011, 12:02:30
Citat: Hauba poslato 16 Jun 2011, 10:38:38
Probajte jednom ubacit isjecen govedji rep.
Nece vam bit zao.
Vino crno-jako :tongue:

Bez toga ni nekuvam :ok:  :takoje:  smiley033 + močing  smiley038 smiley113 smiley112 smiley116
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Bigash poslato 16 Jun 2011, 12:11:01
Svojevremeno je generalni direktro Carnex-a , svaki dan za doruchak jeo kuvani govedji rep, znaci kad direktor mesne industrije to jede, svaka dalja pricha je suvisna  :takoje:

Jes da ga je poslije shino infarkt, al to je druga pricha  :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: svetišaran poslato 16 Jun 2011, 12:35:19
a koliko je sada smešno, kada znam, da su nekada ljudi bacali, sve osim mesa... tu mislim na ove moje govedare, iz zapadne srbije...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 16 Jun 2011, 14:50:47
Citat: Bigash poslato 16 Jun 2011, 12:11:01
Svojevremeno je generalni direktro Carnex-a , svaki dan za doruchak jeo kuvani govedji rep, znaci kad direktor mesne industrije to jede, svaka dalja pricha je suvisna  :takoje:

Jes da ga je poslije shino infarkt, al to je druga pricha  :lol:
Umro je sa osmehom na licu i krajnje zadovoljan:)))
@ sveti saran-q q pa gde najbolje stvari da bacaju,II i III klasa je zakon na junetini,a koske za supu,pa srz ona jos kad je unutra :thumbup: pa repina je specijalitet za sebe :thumbup: Pa jezik juneci,jedna od najboljih stvari :ok:
Samo za rog i kopito nisam nasao primenu............JOS :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: svetišaran poslato 16 Jun 2011, 15:50:49
od roga dobar majstor napravi korice za nož, a kopito...

mora da i njemu ima namene...

ček da razmislim...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: kviskons poslato 16 Jun 2011, 16:12:05
Od kopita se pravi tutkalo.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: svetišaran poslato 16 Jun 2011, 16:42:12
eto...

šta dalje reći...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 17 Jun 2011, 01:28:00
Moji ništa ne bacaju,sve se "izede" Bilo sušeno, bilo pečeno il kuvano kao GULAŠ.  :wink: :lol: :takoje:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 21 Jun 2011, 05:32:22
Juče se malo omrsili, pa da slikovito prikažem ono što sam opisao pre par strana:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2Ffbxlip.jpg&hash=70b0c46519e168bf3fc5c484dc0e960e12995b0f)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 21 Jun 2011, 07:40:12
Baš ste se "malo" omrsili. Šerpa skoro prazna. :wink:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Goachild poslato 21 Jun 2011, 08:39:10
Kakvi su ovo "kolači" u tanjiru?  :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 21 Jun 2011, 09:14:35
Pirke velika je to šerpa a porcija za dva vuka, jedva dve kile unutra (kad se skuva, pre kuvanja težina je znatno veća).  :cheesy:
Rade ne pratiš radnju fabule, jesam lepo dao recept za lovačke knedle onomad, ne ide gulaš bez testa!  :wink:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 21 Jun 2011, 15:49:52
Pa,ostalo malo knedli,a? :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 21 Jun 2011, 15:58:30
Ma to se imeni desi ka jedem šunku. Ostane mi hleb, onda uzmem parče šunke da pojedem hleb i tako u krug. A vidim ista situacija i kod Gulaša. :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 13 Avgust 2011, 14:32:46
Juče imao majstorski ispit,  smiley111 kuvao gulaš sa onim lovačkim knedlama za 10 ljudi, kilo i po luka, 2,5 kile junećeg buta, 2 litre crnjaka, 2 litre paradajiza, 500 gr. pečurki,začine me mrzi da nabrajam, rikno dok sam sve spremio, teška fizikalija, al zato kad se selo za astal posle, lele...  noćas mi sifon služio ko protivpožarni aparat!  :lol: :rolleyes:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: bladerizer poslato 13 Avgust 2011, 22:48:29
Vladimire 2 litre crnjaka,jel mislis na vino?
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Olovo poslato 13 Avgust 2011, 22:50:57
Gordan Ramsey Voice Crack! (http://www.youtube.com/watch?v=4zIAm7yVZp8#ws)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Sp1tF1re poslato 14 Avgust 2011, 06:59:58
Citat: Pirke vuk s Tise poslato 21 Jun 2011, 15:58:30
Ma to se imeni desi ka jedem šunku. Ostane mi hleb, onda uzmem parče šunke da pojedem hleb i tako u krug. A vidim ista situacija i kod Gulaša. :cheesy:
ahahahahaha Pirke poznat mi je taj zacarani krug a izlaz je u pivu,sa velikom kolicinom piva ga prekines :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 14 Avgust 2011, 12:44:20


@Bladerizer naravno mislio sam na crno vino, samo tu budi oprezan i pazi šta stavljaš jer može da ti da sjajan ukus ali i da ti skroz pokvari jelo!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: gnenad69 poslato 30 Avgust 2011, 23:05:53
Da se i ja pridruzim najboljem jelu..... :)
odnosno divanu o najboljem jelu.

U jednom od postova opisao sam jedan fini dodatak pa cu ga ukratko i ovde uraditi.... a vi procenite da li ima efekta.

S pocetka jeseni odem na pijacu i kupujem povrce u nekom neodradjenom odnosu.... sargarepa, persun, koren i list, pastrnak koren i list, celer koren i list, kelj, kelerabu, luk crni, beli paziluk ( veca kolicina ) i da ne nabrajam skupi se tu i do 20 vrsta od svega.... nakon ciscenja i pranja sve sameljem na granule velicine odprilike do 1 mm ali da se tecnost ne razdvaja...... Takva mlevena smesa se dobro promesa u jednu masu i ja sipacom kasikom za supu recimo pakujem po jednu kasiku u jednu kesicu i tako godisnje formiram oko 200 kugli. To je prakticno vegeta  u sirovom stanju.

Prakticna primena ovoga je neverovatna i ja to radim vec bar 20 godina. Nakon dinstanja luka recimo negde na polovini ubacite jednu tu kuglu. i nastavite dinstanje.... Povrce je sitno i brzo ce se potpuno rastopiti a svakom jelu dace brutalan ukus....

Mnogi su probali ovo i niko nije imao zamerku, cak naprotiv i samo su poceli da prave...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 31 Avgust 2011, 02:30:41
pa svejedno da li kupis sa proleca ili ne, to se dodaje svakako posle dinstanja luka a jos je bolje ako je sve to sveze...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Zeljkoru poslato 18 Septembar 2011, 16:20:29
Ima u prodavnicama zdrave hrane da se kupi mešano sušeno povrce bez dodataka soli ili nekih drugih ne prirodnih sastojaka.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Slavic.Blood poslato 03 Novembar 2011, 20:03:26
Prosli vikend bila ekipa sa faxa kod mene da kuvamo gulas, malo srnetine, junetine,svinjetine i tako...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2FX%2FOr%2F2BL3bajF%2Fimg8665.jpg&hash=18ecb07ca0bed37f65e377983fe9abfd2c4a5e4d)
kuvali smo u kazancetu od 35l jer je vetar pretio da mi zapali kamaru, a i ostatak komsiluka. :rolleyes:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2F1b%2FRo%2F1bR3zEHS%2Fimg8661.jpg&hash=b15336a2e3072fedb629569139aba3d2869e818b)

gulas majstori drug levo i ja

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2Fv%2FIC%2F15K8ujhU%2Fimg8667.jpg&hash=edf4c75728cd7bde497e9013fd92c29e7530da4e)
malo sam probavo

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2FE%2FkC%2F1z584fY5%2Fimg8678.jpg&hash=5ced07bb07ea06122789763aaba2828441ff1d44)
pa je uletela muzika

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2F2d%2FPK%2F40aS3lKz%2Fimg8682.jpg&hash=f4c8e1100fc76eaebccbf961db9f1fae33582bc0)
i na kraju jelo  smiley114

Krčkao jedan pre neki dan, malo divljači svinjetine, junetine... :ok: Rezultat, pritisak 140/94. :rolleyes:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F4sz3ab.jpg&hash=0ddd0a702d1c95514ba0f528fd0eb50cdd80625b)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: samer poslato 14 Oktobar 2012, 20:22:06
extra.

(https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/68764_4656289327332_1305864407_n.jpg)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 03 Novembar 2012, 20:58:03
Juče sam ga ja zakuvao  :rolleyes: i pošto su uvek neke makarone ili široki rezanci .....ovaj put sam ga konzumirao sa palentom.... :thumbup: probajte   :wink:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F26401te.jpg&hash=648a000b2444f2b76eccdea443f4437f92123efa)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 03 Novembar 2012, 21:31:20
Niste vi jeli  G U L A Š  kad  Heri  kuva.  :tongue: :tongue: :tongue:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: samer poslato 29 Novembar 2012, 17:54:58
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2F2luutxh.jpg&hash=b606654207bfd6d8043e66bf72eea8881207cc17)

smiley318

1
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 30 Novembar 2012, 21:44:55
Današnji... od divljači, kuvar Apatinac... :ok:
Nije bilo vremena da se smiley276 u tanjiru... :rolleyes:


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg12.imageshack.us%2Fimg12%2F2839%2Fgulas.jpg&hash=1e7b03cd146670e9c9693ce5858f89bdd4991385)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg837.imageshack.us%2Fimg837%2F2839%2Fgulas.jpg&hash=104fe1c7bcad96be1dec2c4bd18b7eaa29d21776)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 30 Novembar 2012, 21:51:03
Ova paprika oci izbi :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Košava poslato 30 Novembar 2012, 22:04:14
 :tongue:"majku Vam bozju imperijalisticku" :rolleyes: :lol: povedite racuna ja sam se jednom najeo, pa mi nije bilo bas dobro. Jaka je to hrana za nas  koji volimo Apatinski od sarana.  smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: paradizo poslato 30 Novembar 2012, 22:10:36
Ijjuuuu :eek:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: samer poslato 30 Novembar 2012, 22:30:55
Divljac je ekstra kad se lepo pripremi niko i ne skonta sta jede dok im se nekaze. smiley015
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Goachild poslato 30 Novembar 2012, 23:46:56
Al' je crven k'o...  :rolleyes:
Koja divljač je u pitanju?
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 30 Novembar 2012, 23:58:07
Izgleda da vam se "omakla" ruka kad ste stavljali ppapriku.  :wink:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: bladerizer poslato 01 Decembar 2012, 05:52:53
Pitam se sto mu se omakla ruka!   smiley014    :lol: :lol:  Svaka cast boja mu je luda!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Košava poslato 01 Decembar 2012, 09:03:24
Citat: Pirke vuk s Tise poslato 03 Novembar 2012, 21:31:20
Niste vi jeli  G U L A Š  kad  Heri  kuva.  :tongue: :tongue: :tongue:
E, ja jesam jos mi gore usi od njega, ali je bio bas profi :tongue: smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: apatinac poslato 01 Decembar 2012, 09:14:39
Citat: Goachild poslato 30 Novembar 2012, 23:46:56
Al' je crven k'o...  :rolleyes:
Koja divljač je u pitanju?
Divlja svinja i srnetina, a paprika monoštorska ....
Admin umalo da nam rikne ... :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Košava poslato 01 Decembar 2012, 09:37:42
U jbt. reko ja da je to jaka hrana :lol: jos ako su se sa njim i gljive  krckale, a  u sto ne sumnjam mora da je bio visokokalorican :rolleyes: Imenjace sledece javljanje u temi Apatinski papras, jer ce neko od apatinaca da ga zavrti siguran sam posto je vikend :rolleyes: smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pedja81 poslato 01 Decembar 2012, 12:31:04
nista to ne valja ako niste stavili glavicu crnog luka ucelo i neko tako smazao smiley106
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Goachild poslato 01 Decembar 2012, 13:15:54
Apatinac, sledeći put obavezno ponesite merač krvnog pristiska i glavicu belog luka za admina. Prvo nek' se bekapuje.  :rlol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 01 Decembar 2012, 15:33:01
Ponecemo defibrilator :rlol: , nije naviko na jaku `ranu, preso sa smudjeva na divljac :takoje:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: knezevic76 poslato 01 Decembar 2012, 17:38:47
probavo sam svasta al ovaj recept bih preporucio, spremao sam od a-š  kako pise i odlican je

http://www.becook.com/sr/recept/gove%C4%91i-gula%C5%A1.htm (http://www.becook.com/sr/recept/gove%C4%91i-gula%C5%A1.htm)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 01 Decembar 2012, 20:01:38
Nisam navikao na tako jaku 'ranu... :rolleyes: Moraću da održavam kondiciju. smiley113
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: meda poslato 03 Decembar 2012, 18:25:07
Citat: knezevic76 poslato 01 Decembar 2012, 17:38:47
probavo sam svasta al ovaj recept bih preporucio, spremao sam od a-š  kako pise i odlican je

http://www.becook.com/sr/recept/gove%C4%91i-gula%C5%A1.htm (http://www.becook.com/sr/recept/gove%C4%91i-gula%C5%A1.htm)

Nekada sam ga tako pravio ali posle sam saznao za jedan nacin koji me fascinirao, kockice slanine proprze se na vrlo malo ulja, pa kad one puste mast ubaci se prvo meso seckano na kocke da se uprzi i nabaci koricu kako se ne bi raspadalo. E onda na to ide sitno seckan crni luk, a dalje isto sa paprikom, sokom od paradajza i zacinima. Probaj, videces
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: knezevic76 poslato 03 Decembar 2012, 20:18:58
ću probam za vikend
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: bladerizer poslato 10 Oktobar 2013, 19:47:43
Odem do mesare da kupim but juneci za gulas po nekoj mojor cecepturi, kad ja tamo juneceg buta nema samo ovo ja reko aj daj sta das.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F2v2fr77.jpg&hash=76083791fbfc114fd8654a0ca688ee552640442b)
Naseckam lukac,uprzim na masti pa dodam sitno seckano meso i to uprzim pa onda malo crnog vina i vode i fino i dugo dinstanje
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2Ffwr6u1.jpg&hash=bfc61a4d169cd5e180931f43f2cd1679de201587)
Pred kraj dodam papriku i ostale zacine polu kuvano,polu dinstano moje jelo izgleda vako.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi42.tinypic.com%2Fxp2547.jpg&hash=603393f487940b792a8ba492b40d1d1f3ab170c3)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: meda poslato 10 Oktobar 2013, 22:16:17


  Da nije trebalo jos malo da se kuva da uvri voda  :huh: Zbog gustine ...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Harry_59 poslato 11 Oktobar 2013, 14:47:52
Ma moze i tako, ide i s rakije i sa vino a kad obe nema bar pivo :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: bladerizer poslato 11 Oktobar 2013, 18:13:55
Drage volje bi ga kuvao jos al me glad naterala spremao sam ga kasno uvece. nije bas najbolje ispalo ali sam ga jeo slattko.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Jeremija poslato 11 Oktobar 2013, 18:34:22
Najslađe je kad ne ispadne kako treba, ti novi ukusi i iznenađenja nikada ne maše.  :wink:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 18 Januar 2014, 22:00:03
Artu Ditu kotlić... :cheesy: Juneći rep i kockice krtine... smiley116 :ok:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg690.imageshack.us%2Fimg690%2F5375%2F5qpr.jpg&hash=007b3a4291bed1ab03aea7bc1f81914209f176c9)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg163.imageshack.us%2Fimg163%2F6213%2F1vrw.jpg&hash=271d0992cca1484a2be762bd9c42921fad753912)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 18 Januar 2014, 22:52:49
Jes' preziveo?
Znas da nije kalorija za tebe ;))))

poslato iz mog kotlića

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: dushann poslato 18 Januar 2014, 23:00:23
 Ma nema tu slasti dok se neglodje tetiva na papku :cheesy: :rolleyes:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 18 Januar 2014, 23:14:56
Pre par nedelja...
2 kg juneci rep
2 kg divlja svinja
1 kg papaka
Holesterol koji tezi beskonacnosti...ako bude srece i zdravlja kacim ja sutra nesto slicno...

Evo i jedna slicica od nedavno sto sam nesto majstorisao...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg580.imageshack.us%2Fimg580%2F6988%2Fta1p.jpg&hash=b9827ed167da89ca92bbe71c302e7f62b8f73e90)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 18 Januar 2014, 23:36:44
Oбо је "сурово " Имајте обзира према   smiley297  који су у "неким" годинама.  :cheesy: :lol:  smiley194
ПС: А може мало........ smiley114
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 18 Januar 2014, 23:46:32
Paprikaš ili ako hoćete gulaš od papaka kod mene je obavezno jednom nedeljno. A ko hoće da se bavi holesterolom, neka prouči malo koji su proteini najkorisniji za kardiovaskularni sistem i zglobove.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 19 Januar 2014, 10:51:11
Citat: dushann poslato 18 Januar 2014, 23:00:23
Ma nema tu slasti dok se neglodje tetiva na papku :cheesy: :rolleyes:
I uvce.

poslato iz mog kotlića

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ns_salle poslato 20 Januar 2014, 10:07:26
Citat: brica poslato 18 Januar 2014, 23:46:32
Paprikaš ili ako hoćete gulaš od papaka kod mene je obavezno jednom nedeljno. A ko hoće da se bavi holesterolom, neka prouči malo koji su proteini najkorisniji za kardiovaskularni sistem i zglobove.
Brico, da li pravis sa kiselom vodom, ili ne? Moze li recept?
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 20 Januar 2014, 12:02:45
Nema kisele, kuvam u novosadskoj tvrdoj česmovači.
Naseckam crnog luka, da garnira papke u expresss loncu, lovorov list, četiri, pet zrna bibera, so, kuvani paradajz jedno deci, a može i više ako se odlije, paprike po osećaju slatke, a bogami i ljuuuuute, vode toliko da papci budu potopljeni. Sve to na jaku vatru dok expresss ne propišti. Tada smanjujem vatru da ventil obaveštajac tek pomalo zadihano fućka i tako jedno sat vremena, a ako ima više papaka malo i duže.
Onda gasim fajer i sačekam da se pretisak u loncu smanji toliko da mogu bezbedno da ga otvorim (treba mu jedno pola sata). Momenat otvaranja je poseban doživljaj jer moje društvo već spremno čeka sve razrogačenih očiju i iskezečenih zuba da im se papci serviraju.
Zbog tvrde novosadske vode ovo je najekonomičniji i najbrži način kuvanja svinjećih nogica. A kada mi na ručak dolaze fensi gosti i hipsterke, dam sebi truda da papke otkostim. Tako je malo teže da se provali od čega je paprikaš, pa tek kad se ovi fini dooobro ulepe i izmljackaju, saopštim im šta su jeli.
U slučaju da sam jako dobro raspoložen, dok se paprikaš kuva umesim rezance.
Ponekad, kada mi neko dođe na ručak i prvi put jede papke, moram biti jako budan da se ne preždere, jer onda sledi veštačko disanje koje rado dajem ženskom svetu, ali izbegavam da to radim muškima.

Spojene poruke: 20 Januar 2014, 12:28:57

E sad moram i ovo da napišem.
Sugerisano mi je da svoj odgovor stavim u ovu temu
http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/cubok/ (http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/cubok/)
Istini za volju, ja za takvo jelo prvi put čujem, ali čovek se uči dok je živ.
Gledajući o čemu se tu radi, rekao bih da jeste, paprikaš od papaka je to, ali naziv jela mi je nepoznat.
Neka mi se ne zameri, ali ja bih i dalje da kuvam paprikaš od papaka.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 20 Januar 2014, 12:37:36
Kol`ko papaka toliko luka ?  :wink: :cheesy:


Poznato mi je ovo za nsadske fensi hipstere, ako neznaju sta je, pojedu...... posle se zgrazavaju, placu i idu kao da povracaju :lol: :lol: :lol:
U slucaju srneceg gulasa :smiley:
Profesionalac - Bambija si pojela debela.AVI (http://www.youtube.com/watch?v=Mnu3RTZSJSk#)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 20 Januar 2014, 12:52:11
Jadan bambi ... a tako je ukusan.
Luk daje onu pikantnu strukturu emulgatorima koje papci ispuštaju, a lovor i paradajz svojom kiselošću daju "lakoću".
Teško bi se reklo da mi je u prirodi da maltretiram ljude, ali ove fine na jelu baš volem da iznenadim.
Ipak se trudim da budem uviđajan, pa ljudima ne serviram nešto što bi im napravilo problem, tako da te, Ellesaru, razumem kada kuvaš "slatki" paprikaš ili gulaš ili cubok.
Sve živo je jestivo, ako se dobro spremi, pa čak i ona ribetina što u sebi ima neki zdravo dobar otrov.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: dushann poslato 20 Januar 2014, 14:38:33
@brica:  Sve živo je jestivo, ako se dobro spremi!!!

:tongue: ništa nebih dodao smiley033 :ok: :tongue:

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 20 Januar 2014, 14:39:54
Citat: dushann poslato 20 Januar 2014, 14:38:33
@brica:  Sve živo je jestivo, ako se dobro spremi!!!

:tongue: ništa nebih dodao smiley033 :ok: :tongue:




AMIN!!!

Spojene poruke: 20 Januar 2014, 14:41:19

Kombinacija za sutra...zec, lane i papci...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 20 Januar 2014, 14:52:04
Volem kad jedu i dobro im, a neznaju zasto ;D

poslato iz mog kotlića

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 20 Januar 2014, 15:08:54
Ellesare, podsetio si me ... ne znaju zašto ...
Imam jednog znanca, a da je dobar kuvar - nije, ali njegove paprikaše, gulaše hvale svi redom.
Jednom se napravim Toša, pa odoh da ga išpijuniram.
Pristavio on kotlić, secka lukac, a oko njega društvo sve sa gomilom gajbi. I traje to njegovo seckanje, pa pirjanje, pa kuvanje ...
I, kada je sve to sa gajbama kulminiralo do razmera koje je teško i opisati, paprikaš je serviran.
Gledam ih, onako iz potaje, jedva pogađaju usta sa kašiku, mljackaju i tovare u sebe to nešto iz kotlića.
Posle par dana sretnem njih nekolicinu i pitam za paprikaš. Hvale ga na sva usta, a ja se smeškam jer znam zašto.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 20 Januar 2014, 15:12:10
Ima i toga :cheesy:
Zato je tesko skuvati dobar apatinac. Kratko traje.

poslato iz mog kotlića

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: didapatak poslato 20 Januar 2014, 15:47:24


he,he,potpisujem..ali i samo kuhanje je cilj i dio okupljanja..meni na šifce idu oni koji dođu na gotovo, smažu dva tanjura pa zamru u ćošku..iako ne treba pretjerivati sa dužinom pripreme ako nema meze..
..papci su osnova za mnogo jela, iako šmensi/fensi ekipa svašta priča..za njih u čobija stavim papke rasječene uzduž..odkuham i prije stola papke izvadim na stranu pa se posladim..
.. smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 20 Januar 2014, 16:10:35
Ja sam jednom prilikom kuvao juneci i kad sam saopstio ekipi da je gotov odgovor je bio "Sipaj vode i daj rakije." i tako mi kuvali nekih 5-6 sati dok se meso nije razlistalo a potrosili par litara rakije...
Jos sa kombinacijom cedjenih feferona od babe sa pijace to je bio spektakl...sutradam ujutru na WCu sam pevao kao Pavaroti!!!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 20 Januar 2014, 16:43:08
Naravno da je druženje najbitnije, a onda paprikaš, gulaš, čobanac da se ne sedi ko pred kraj sveta. No, malo toga volem na prazan stomak, pa sam u mladosti i gospođice prvo dooobro naranio, pa je bilo lakše sa njima kada im se malo prispava od punog stomaka. Sa ovim hipsterkama je danas daleko lakše, one su kao babuške.
Nego, javljam se opet za reč iz drugoga razloga:
Život me je vodio od kotlića do kotlića, od majstora do majstora i svašta nešto sam se naslušao od čega, kako, koliko i sa čime se kuva u kotliću. Evo par stvari kojih sam se sada, u ovoj diskusiji setio:
Kaže, više njih, da divljač i junetina budu mekši i slasniji, a i da se brže skuvaju kada se u kotlić ubaci ekser, čavao ili klin. E, onu priču (zaboravio sam ko je napisao, a davno se učilo u školi) o klin čorbi znam iz literature, ali ovo nisam isprobao. Iskreno, uvek se eksera setim kada je kotlić skuvan.
Drugi neobičan recept je da se u kotlić, onako pred zadnje ključeve, ubaci kašika, dve pepela od drva na kom se kuva. Navodno mu da gustinu ... Ne znam, malo mi čudno, pa se nisam junačio u takvom eksperimentu.
Ako neko ima iskustva o ovim i sličnim čudnovatim dodacima, bilo bi lepo da nam ih ovde opiše.

Da, još jedno, kaže onaj naš kolega što gaji jololokiju ili kako se ta ljutica od meleon onih jedinica zove, da onaj njegov dodatak daje ljutinu, ali se na toaletu izbegne zavijanje i arlaukanje, pa i ono koje više ili manje liči Pavarotiju. Ima li od prisutnih neko prakse sa tom gujom i kakva su iskustva post festum?
(ovde se misli na normalnu količinu, a ne kao onaj jadnik što je smazao pola jaolokije sa peteljkom)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: didapatak poslato 20 Januar 2014, 17:37:37
..to za eksere i klinove sam čuo..al nikad vidio..nažalost..dosta puta sam vidio da tzv kuhari stavljaju sodubikarbonu u jelo da omekša meso..
..znam da se ako želiš juhu meso i povrće stavlja u hladnu posoljenu  vodu i na lagani ključ a ako želiš da ti meso i povrće ostanu čitavi onda u kipuću vodu bez soli i jaku vatru..
..inače sam prije desetak godina,kad su počela kojekakva nakuhavanja po medijima odlučio kuhati samo na vatri(ili šporetu na drva)..osim kad mi žena naredi da skuham ručak..ove godine zidam i krušnu peć..
..za gustinu ti je najednostavnije sa strane skuhati peškamata,izmiksati i umješati..ako je preljut tako dodati i mrkve i kumpira..iako je svako popravljanje bljak..
.. smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 20 Januar 2014, 17:53:52
Kada vidim da dodaju sodu bikarbonu u jelo krene mi zlo. A ima onih koji je turaju i u ćevapčiće i pljeskavice. jadan želudac koji to ima da svari.
Sa gustinom mi je uvek sve OK, no sam ono pričao čisto kao postupak za koji sam čuo. Te vretenaste i krtolaste biljke volim skuhane tek u supi - juhi i ovim modernim salaticama.
E, lipi moj, ma ti si mi pravi Baranjac, još ćeš i krušnu peć imat. A ja sam ti prvi infarakt preživio kada su u bakinoj kući srušili seljačku peć. Trebalo im je tih par kvadrata, jer je prednja soba bila tesna sa svojih pedeset meteri na kvadrat.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 20 Januar 2014, 18:42:41
Ja ti mogu reci nesto sto sam experimentisao sa pilecim paprikasima i sto pali 100%...
...u blender malo krompira, pileci zeludac i paradajz - dodas tek kada prokuva i pozeljno je imati varjacu da se malo promesa da ne bi palo dole i zalepilo, daje gustinu vrh i sa 2kg pileta mozes skuvati corbe za krsha ljudi...  :))
...pilece belo otkostiti i iseckati na kockice, ubaciti 20ak min pre kraja kuvanja, povuku mast i belo meso bude socno a ne suvo kao uvek...

Sto se tice toga da omeksa meso meni se najbolje pokazala casica rakije a ima i da se uzme neka so sa kojom se posoli pre kuvanja i ostavi da odstoji pola sata pa bude brze nije lose ali ne znam koliko se izgubi iz mesa.
E sad, u divljac neko ubacuje cokoladu za kuvanje ili secer...jeo sam i takve ali po meni to zestoko zabrlja ukus.
Inace spadam u grupu onih koji kada jedu iz kotlica imaju meru - jedu dok se ne useru tako da sam poprilicno kompetentan oko tih stvari.

Sve u svemu, ako je prava ekipa i dobro zezanje i klin corba moze da prodje.

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 20 Januar 2014, 18:51:05
Nemoze da bude retko ako se postuje odnos voda meso. Znaci, od kile junetine moze da se skuva, onaj svadbarski gulas, za 200 ljudi samo uz pomoc glatke zaprske. Sto mu dodje, brasno umuceno u vodi. Stavis dosta mesa i luka, za toliko i toliko ljudi i nema zub da te zaboli.......ako si ga izvadio.

poslato iz mog kotlića

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 20 Januar 2014, 18:54:59
Kao i uvek, podržavam Ellesarova opažanja.
A što se ONE soli tiče, to ti je nitritna so i begaj od nje kao đavo od krsta. Nekad se to zvalo šalitra, a da ne pojašnjavam o čemu je reč. Stariji će se setiti čileanske šalitre ili svuda znano kao guano.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 20 Januar 2014, 20:28:36
Naravno daje odnos meso - voda jedna od najbitnijih stavki ali kod gulasa imamo tu komociju da se dosipa i da se dugo kuva pa se to moze stelovati...
Ono sto sam gore napisao vazi za pileci paprikas, imas situacija kada ljudi vole samo corbu (to su neki cobani budale), e sad neces kupiti 5 kg mesa koje ces baciti da bi se neko najeo supice...odradis foru sa krompirom i zeludcem i skuvas pileci gulas a imas dovoljno corbe i za takve slucajeve...kako god to zvucalo   :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 20 Januar 2014, 20:40:18
CostaK, za takve situacije je taj način koji si opisao sasvim OK i ako budem u takvoj situaciji ima da ga koristim. I ono sa belim mesom je vrlo interesantno.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 20 Januar 2014, 21:20:06
Moжда није тема, ал не може да шкоди. Видим пише се о стављању "клина" у месо да омекша. А има прича , зашто је стављен клин-ексер, у јело.
Ратно време, војник који није јео пар дана, сврати код једне бабе, и затражи нешто за јело.
Нема се сине, ратно време.
Ма знам баба, ал кад би ти имала један клин, ја би направио клин чорбу.
Баба радознала, донесе клин, и војник га стави у лонац са водом.  Војник упита: Баба, имаш ли мало брашна?
Имам синко, сад ћу ја.
А, имаш ли баба, мало мрса?
Имам синко сад ћу ја.
Имаш ли баба, који кромпир?
А баба баш хоће да види каква ће то бити чорба са клином, донесе и кромпир.
Када се то све лепо скувало, војник извади "клин" из лонца баци га у ћошак, узе онај лонац, кашику и удри, по "Клин чорби"
ПС: Да је војник био упорнији, и да није био јако гладан, можда би искукао, и за један добар "Г У Л А Ш"
smiley136 smiley029 :rlol: smiley194
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Vladimir poslato 20 Januar 2014, 22:38:39
Jedna od najvažnijih stvari kod gulaša po meni je odnos mesa-luka-tečnosti. Na kilo mesa stavljam nešto manje od kilo luka, a tečnosti (paradajz sok i vino) ide litra po kili mesa. Sad, govorim o junećem gulašu koji je prilično jak, gust, al tako volem i smatram da treba. Nije što je moj al kad ga skuvam bude ubijanje, bez da se prethodno rakija pola dana.  :rolleyes: Opet, to je neka moja varijanta, da traje spremanje - traje, nema improvizacije, sode bikarbone, .... materine, znači pola dana u kujni, al vredi. Naravno, ima tu još detalja, ovo je samo najosnovnije pravilo od kog ne odstupam.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DakiNS poslato 20 Januar 2014, 22:45:50
Kao da smo kod istog majstora bili kalfe :lol: :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 20 Januar 2014, 22:53:25
Da, to se zove juneći paprikaš.
I da opišem još jedan štos koji sam video po kotlićima.
Majstor je sve lepo i po propisu skuvao paprikaš od mešane junetine i svinjetine, a onda je pred kraj dodao ispasiran mozak.
Iskreno, paprikaš je izuvao koliko je bio jak, ali nekako previše sit i posle jednog tanjira mi ga je bilo dosta.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 20 Januar 2014, 23:01:05
To o jacini je subjektivno, ja pojeo jednom prilikom 7 tanjira pasulja u fulu...onoga pravog iz kazana za 70 ljudi...
Varijanta sa mozgom mi se jako svidja...valjalo bi i to isprobati...
Maaaaa kotlic je cudo...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: brica poslato 20 Januar 2014, 23:09:46
CostaK, ajd sad da krenemo oko paprikaša kao Slob sa blankovima, jačina, žilavost ...
Kada sam rekao jačina onda mislim na to da je ukus kompletan, ništa ne iskače, sve je na svom mestu, meso prave teksture ... rekao bih dojmljiv ...
Ali je bio sit, dakle onako težak na stomak.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 20 Januar 2014, 23:13:33
Taaaaj je pravi...
Jednom prilikom sam u Staparu na takmicenju u kuvanju ovcijeg paprikasa jeo jedan koji je bio skoro pa skroz beo...prvo sam se snebivao kako takva boja i to a na kraju nas kotlic osvojio III mesto...
Zna li ko sta o tome? U cemu je tu fora??
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: didapatak poslato 20 Januar 2014, 23:49:42

..možda je dodao ribanog ovčijeg sira..probao sam to jesti..malo prejak( za mene) ukus ovčetine..a i ne ide puno mljevene paprike i povrća pa je neobičan ukus, u orginalu ide jako puno povrća....znam da ..ako ostane..taj sa sirom brzo cikne..isto kao kad se stavi senfa.
.. smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 21 Januar 2014, 07:40:28
Staparci kuvaju na belo, i gulas i pasulj. Nestavljaju papriku, nego eventualno malo paradajza.

poslato iz mog kotlića

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 21 Januar 2014, 08:24:35
Nisam bas siguran...ima ih ovde treba ih pitati ali puno puta sam isao tamo na krkanluk i svaki put je bilo redovno sa paprikom. I uzgred kuvar je bio iz Melenaca...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 21 Januar 2014, 09:37:07
Ne svi, ne svi....ali ima dosta ko kuva na belo. Meni cudno bez paprike, pogotovo gulas. Ali jeo sam dosta puta, na Bukovcu, u Staparu i jos na par mesta.
poslato iz mog kotlića

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 21 Januar 2014, 15:43:09
Ма, лепше је кад мало, порумени, а тек кад зацрвени. :ok: :takoje: :takoje: smiley194
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: STAPARAC poslato 23 Januar 2014, 10:13:36
Ja jos nisam jeo paprikas ni gulas u Staparu bez paprike, obicno se stavlja. Paprike mora biti makar u zaprsci:-) .

Послато са ZTE Blade G уз помоћ Тапатока

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 23 Januar 2014, 10:15:55
Moracemo odraditi neku foru tamo na vikendici pa kacimo ovde slike da vide ljudi kako se dere gulas u Staparu...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: STAPARAC poslato 23 Januar 2014, 10:28:26
More,ali ovaj put neka bude OVCIJI sa kupusom . Kod nas slabo ima majstora za gulas,uglavnom to budu paprikasi(klasicno kuvanje). A mozemo i meksicki pasulj to proverno znam da Voles...:-)

Послато са ZTE Blade G уз помоћ Тапатока

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 23 Januar 2014, 11:26:25
VolEm ja sve kad je u kotlicu a pre toga je hodalo i moglo je da mu se da ime...

Valja Supermene, svaka ti je ko u Njegosa...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Karlo poslato 23 Januar 2014, 11:30:13
Ako vam ponestane ideja kada poželite da napravite Malo drugačiji gulaš probajte da deo mesa..npr. do trećine, zamenite burezima. Leeep je sa junećim al' svinjski daju ooopak šmek! Jedino..takav gulaš se mora pojesti odjedared..sutradan bubrezi bitno menjaju ukus a na zamrzavanje ni ne pomišljajte!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 23 Januar 2014, 11:33:08
Gustirani su bubrezi jos davno...padaju mi na pamet svinjska srca, pa 2 sata dinstanja a posle junece kockice u kombinaciji sa papcima...

U jbt ne valja o ovome razmisljati ovako rano, pre rucka.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: STAPARAC poslato 26 Januar 2014, 14:52:01
Probaj negde naci jelenskih srca i jezika sa dva-tri papka malo matorije krmace, uhh uhh...:-)

Послато са ZTE Blade G уз помоћ Тапатока

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 26 Oktobar 2014, 16:38:51
Evo i moj prvi gulaš.
Čitao sam reze recepte i nakaraju nešto izmiksovao. Svinjski gulaš na crnom vinu. Malo je jači, ali niko se nije bunio omazali smo šerpu.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F335fo75.jpg&hash=2b46955164ac5e4aa20f1aaa17458e93cb44a15b)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: djmisha77 poslato 26 Oktobar 2014, 17:19:49
Daj recept.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 26 Oktobar 2014, 17:41:58
djmisha77 na početku ove teme imaš dosta recepata. Ja sam iskoristio sve to i pomalo izmiksao. Otprilike ide ovako:
1 kg.svinjske plećke
0,5kg, a i više crnog luka,
aleva paprika,
so, biber u zrnu
jedna veće šargarepa na kockice iseckana,
tri crvene paprike i 0,5L crnog vina.
Priprema:
Luk iseckao na krupnije i na vrelu mast ubaci u šerpu da se dinsta, nakon 20-tak min, ubacio meso, so,biber, alevu papriku, šargarepu, papriku iseckanu na kockice, poklopio i nisam dirao punih 1h vremena na na srednjoj temparaturi pošto kod mene skala toplote ide do 9, ja sam podesio na 4. Nako toga kad sam otvorio šerpu, dolio sam 4dl vina i ostavio da se krčka još nekih 1h vremena. na br 3. Pred kraj na nekih 15 min, ubacio sam beli luk i peršun pomešan zajedno i iseckan na što sitnije. I to je sve  :thumbup: :thumbup:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 26 Oktobar 2014, 18:52:35
povrce stavi odjednom sve i nemoj koristiti ulje nego samo stavi vode da ogrezne. to kuvaj sat vremena. nakon toga se ubacuje paprika i zacini kao i meso. kad se meso malo zapece, dodaj vode ili govedji fond. to se krcka 2 sata na laganoj vatri, uz povremeno mesanje i ne dodavanje vise nicega, sem soli po ukusu. zgusne se na zeljenu gustinu i to je to.

tebi je ostalo povrce celo i previse je tu masti ili ulja, gle kako pliva na povrsini. u svakom slucaju, praksa, praksa, praksa  :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 26 Oktobar 2014, 19:05:28
Tako je Laki, samo praksa, praksa, praksa. Ovo sam prvi put radio, ali je bilo preukusno.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: mihabg poslato 26 Oktobar 2014, 22:05:35
Gulaš " B90' "
( bruka devedesetih) 

Prvo i osnovno , uslov je otkačeno društvo i piće.
Mesto: Idemo na pecanje ujutro , pa se spremamo za rad, a geografska širina je totalno irelevantna!
(original -Golubac)

Sastojci su krajnje "bezobrazni"  i ovo je mešavina golubačkog i begradskog pecareškog pokušaja koji je prouzrokovao na kraju pravi  RECEPT za sećanje i ponavljanje .

Sastojci:
- 1 kg svinjskog mesa (masnijeg..ostaci , a može i vrat  ali prošaran ko bolest)
- 1 kg janjetine (ostaci posle klanja , znači komadići mesa samo nisu iznutrice)
- 200 g slanine (živka,  ali malo se rozila prvi put, posle smo i ove kupovne teretili )
-1 do 1.5 kg crnog luka ( hteli 1. put fino, al' ispalo krupno seckano)
- 1 ceo b. luk ( 5-6 čena b. luka)  grubo seckan (jbg. pijani svi)
- nema šargarepe (niko se nije ni setio)
- nema celera (ni blizu)
- 1 ljuta paprika ( skinuta sa kanapa, mala rumena polusuva i bezobrazno ljuta )
- 4 do 6 kom. oguljen  paradajz ( iz bašte/radnje ...nikako ove kupovne varijante u tetrapaku)
- 3 -5 kašičica  tucane paprike( sa semenkama, one prave iz bakinog kredenca)
- So naravno otprilike , biber na oko , lovorov list  4 kom. iz zardjale kutije , i obavezno vlašac  ( 3-4 kafene kašičice) .....mada smo tek kasnije saznali koji je to začin

Postupak:
Kotlić "bez išta " na vatri, i bačeno na suvo u kotlić gore navedeno meso jedno preko drugog,  pa promešano u kotliću brzo....Zatim idu i 3 supene kašike domaće sv. masti odozgo na meso i obavezno  jedna  na " IKS " (rakija na eks) ali kuvaru u grlo.
Sledi lagano mešanje varjačom dok se otopi mast iz slanine  i meso malo počne da menja boju (ni tamo - ni vamo) .Onda ostaviš minut-dva,  i kad uhvati meso malo jaču boju na dnu  , juriš kašiku (sa rupicama ako ima) da izvadiš napolje meso na veliki tanjir (ili poslužavnik) .
U kotlić sa nastalom masnoćom , ubaciš onaj crni luk i lagano mešaš da ne uhvati (kao za riblju čorbu) ... može i voda da se doliva ako ste založili vatru za tri sela
Sad ide jedna tradicinalna na " Y "( rakija u grlo , čisto da ne bude suv gulaš ) i za to vreme dok jedan dinjsta luk , druga ekipa meša sa mesom "praškasti deo " pecanja :
so , biber, i tucanu papriku...
Kad luk dobije željenu boju i mekoću  ( odokativna procena jadnika pored vatre ) , stavi se paradajz , mala ljuta paprika (ona otrovna sa kanapa) ,  lovor , začinjeno meso  i "vešto" seckan beli luk ( bar malo seckan ako ste letva)  .
Eeee, tek  tad kreće najbitniji deo koordinatnog kuvanja, t.j. jedna brza na "Z" ( rakija za blagoslov da sve ovo liči na gulaš na kraju)
Uz krčkanje, koje se svodi na mešanje sadržine i dolivanje vode (2-6  dl) , posle jedno 30 min. (gore / dole 10-15 ') ubaci se vlašac i 2dl crvenog vina (može i bez).
Sem probe u tom delu i eventualnog dodavanja soli , ništa se više ne radi pametno...

Ostaje na kraju da sednete , jedete uz panju ( krompir , ili pirinač, ili testo) i toliko se oduševite, da zapišete svaki korak, te narednih 10 god. ponavljate uz sitne dodatne fore .

Danas stavljam šafran ako imam ( ko ide u na istok ili Tursku nek Vam umesto gluposti donese 2-5 g iranskog šafrana, ne turskog ni pod razno ) , obavezno pri  kraju dodajem  i pola Meggele maslaca sa začinskim biljem, i umesto vina može i 1dl konjaka  (ne bre rakija) , kao i suve šljive (7-10 kom) ako ste u tom fazonu.
Naravno , peršuni , šargarepe, celer itd. se važe , samo mož' i bez ....(u oridžinalu )

Šta je ovde fora po meni ... Alhemija je u jagnjetini u tom kotlu, koja je sasvim slučajno uletela i možda nije ovo pravi gulaš , ali ako okineš i probaš ...Auuuu jbt.

Ma ludilo

PS. Ama svinjče i jaga se pakovalo u Golupcu u neki zamrzivač (istog dana)  , pa smo ostatke iskoristili da se ne baci
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Goachild poslato 27 Oktobar 2014, 08:45:06
Obično mi se desi dok "šurim" rakiju s' burazerom malko presolimo gulaš! JTŽM!  :rolleyes: Spržimo kvržice za slano na jeziku.
Od skoro kupujem libanski hleb u prodavnici. Nešto nalik tortilji samo ima "džep" u sredini. Otvorim ga kao kovertu i sipam kutlaču gustiša od gulaša unutra. Mnogo dobra kombinacija. Sad bih sabajle smazao komada 2.  :help:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 27 Oktobar 2014, 14:13:27
Ima jos takih :lol: , preteraju sa vegetom, al` dobro, budemo svi nakvaseni pa nam i nesmeta :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 27 Oktobar 2014, 14:28:47
drugar je jednom tako u kilo i po mesa, krknuo 3 supene kasike soli. naravno svaki put po jednu, pritom zaboravljajuci da je predhodno poslio opet sa tom istom supenom kasikom. ja sam se zadovoljio pastetom a neki su i jeli  :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 27 Oktobar 2014, 14:30:51
Mora da je predhodno bila dobra rakijaaaaa  :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 27 Oktobar 2014, 15:27:56
Nebude to od dobre rakije :lol: :lol: :lol:
Nego od lose :wink: :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 28 Oktobar 2014, 08:46:54
xaxaxaxaxxaax mogu misliti  :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 21 Novembar 2014, 11:28:45
Pre neki dan uz kafu ujutru mi proleti kroz glavu ....ili skuvati gulaš danas ili umreti  :lol: . Znam da i moji vole pa će zadovoljstvo biti veće. Odem do radnje kod meni poznatog mesara i kažem da seče od sv. plećke. "Ubio" sam se taj dan od gulaša ( sa kiselim kupusom iz turšije i paprikama punjenim istim  :ok: ). Evo slike....

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F23tqxl0.jpg&hash=7101219c74c8659cd972c61c02e832fcb2e94b2f)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: arsa poslato 13 Januar 2015, 22:11:15
Ovde nema priče o sastojcima.  :smiley:

Samo slike.

Gulaš u prirodi, to je ono pravo.  :rolleyes:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2Fvfjm92.jpg&hash=5ded44103c9ed503f5adc46d7cbfec2afeb339ca)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F205fwad.jpg&hash=21dd63f3accca61f8d87a16b461dc014a372fbce)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2Fib9wlt.jpg&hash=0033efe8266e95c6d62ae0aff9c0bb505c69677d)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Košava poslato 13 Januar 2015, 22:20:35
Još samo da je na vatri i malo da ga lizne dim. :cheesy: smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: arsa poslato 13 Januar 2015, 22:36:57
Neki smo i lenji.  :smiley:

A i drva su bila vlažna.  :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 13 Januar 2015, 22:52:34
Pa jest, lakše ponet` plinsku flašu i nego sekiricu i hepo kocku :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 13 Januar 2015, 22:53:26
Hepo kocku??

Eeeee bruke...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 13 Januar 2015, 22:55:46
Što? Kad su mokra drva, ili kad mora odmah da plane, hepo je zakon :thumbup:
Ja u priboru uvek imam par komada u kesici i 2 upaljača :takoje:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Košava poslato 13 Januar 2015, 22:56:40

Citat: ellesar poslato 13 Januar 2015, 22:52:34
Pa jest, lakše ponet` plinsku flašu i nego sekiricu i hepo kocku :lol: :lol: :lol: :lol:
:tongue: :lol: smiley033

Arso, nemaš gde nego sledeče slike gulaša na vatri, i neka se dimi. :tongue: smiley033

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: CostaK poslato 13 Januar 2015, 23:01:17
Meni je hepo kocka u rangu sa plinom al ajde...
Da je korisna - jeste, al kad ti naslazes pa novina starih il kutiju od pljuga ako nemas papira i onda paljenje...ipak mi to nekako filing.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 13 Januar 2015, 23:03:10
Jesi nekad probao upaliti vatru mokrim novinama :cheesy: ?
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Košava poslato 13 Januar 2015, 23:03:59
Kažu da su novine štetne po zdravlje zbog olova. :rolleyes: smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: arsa poslato 13 Januar 2015, 23:09:45
Ma ljudi, slike su od prošle godine kada sam imao brod.

Na brodu mi je bio sav pribor. Izađemo na obalu, postavim alatke i eto priče.

Ništa nisam nosio na leđima.

Ja, takođe, volim pravu vatru, miris dima i nagorelog drveta, ali ako ne moram da se mučim a želim da brže završim posao... nema dileme.


Kada idem na pecanje, onda samo pecam. Nosim suvu hranu i to smlatim na brzaka pa štap u ruke i rintaj Lazo!  :takoje:

... I sada sam se iznervirao, i ima da smlatim pola od jedne ovakve rolnice.  :smiley:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F34isto7.jpg&hash=b39f86b177a72b308ef3223d11dd6439156c133a)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Košava poslato 13 Januar 2015, 23:29:57
 Arso, sad si me razoružao sa ovom slikom. Idem malo da bunarim po frižideru.  :lol: smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 14 Januar 2015, 00:56:26
Морао сам и да се насмејем. Гулаш је :ok: Ал оно "Уприроди" па онда плин, па хепо коцке, влажне новине, па богами би ту и мало олова. А све си то Арсо могао да избегнеш да си као апатинци ложио ватру ЦРВЕНОМ ВРБОМ, тек онда би била чаролија.
ПС: Можда сам мало отишао у .....али тешко раздвајамо природу од лагодности 21 века. :cheesy: smiley194
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: arsa poslato 14 Januar 2015, 10:31:45
Ha, ha.  :lol:

Dakle, našli smo pravu zimsku temu za razbibrigu.  :takoje:

Pirke, pošalji mi Dunavom jedan naramak te crvene vrbe. Ja ću je sačekati, osušiti i napraviti gulaš za celu ekipu.

Recimo, na Lidu. :bye:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 14 Januar 2015, 11:20:58
Kakav naramak, za gulaš treba jedno 3 kubika crvene vrbe :lol:  Nek je poveže u splav :wink:
Zato ja ložim bukvu :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: arsa poslato 14 Januar 2015, 13:35:57
Ma reći ću im da je kuvano na crvenoj vrbi.  :smiley:

Baš me zanima da li bi primetili razliku?  :rolleyes:

Za to bi morali formirati neku opaku komisiju. Pa prvo probamo to u Apatinu, sa crvenom vrbom, a onda dođemo na Lido pa opet na moju  "crvenu vrbu".  smiley136

A mogli bi paralelno nešto i na bukovini da spremimo. Za meze.    :takoje:

Evo sličice sa jednog malog izleta gde se sve spremalo na crvenoj vrbi koju je Dunav doneo od Apatina.  :ok:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F2dcddg4.jpg&hash=938d7e00e2a510ef7a71befc21e6fc9722b07b7a)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: abraxas poslato 17 Januar 2015, 08:05:52
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs7.postimg.cc%2Fi6orj0jvv%2FIMG_3072.jpg&hash=c043c6b55f962847d1dea76cc1c30295cf12e1e6) (http://postimage.org/)

Jedan gulas od ove zime......
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 17 Januar 2015, 08:38:55
Najbolji je kad se vesla :cheesy: :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: alexdja poslato 17 Januar 2015, 12:52:31
Citat: abraxas poslato 17 Januar 2015, 08:05:52
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs7.postimg.cc%2Fi6orj0jvv%2FIMG_3072.jpg&hash=c043c6b55f962847d1dea76cc1c30295cf12e1e6)

Jedan gulas od ove zime......

Uf, ovog se sećam, tražio je pivo samo tako... :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: abraxas poslato 17 April 2015, 20:48:15
jedan od danas...sa receptom... :ok: :ok:

Najbolji recept za gulas - Best Recipe For Goulash‎ HD (http://www.youtube.com/watch?v=ijf7p1hmjzk#ws)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 17 April 2015, 22:48:42
Svaka cast :ok: Posebno detalj pravih znalaca...suve sljive, ili kasika pekmeza od sljiva, daje onu pravu notu :clap2:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Goachild poslato 17 April 2015, 23:59:16
Juneći eurokrem.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DUCA COBAN poslato 21 April 2015, 16:47:11
Da li je neko od vas pravio kombinaciju papaka,zecetine i gljiva kako bi to ispalo? Pravio sam posebno od papaka i svinjetine,posebno od zeca,gljive i zeca ali me ova varijanta zanima planirao sam je za 1.maj,sta mislite? :D
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 21 April 2015, 18:40:32
За  1. Мај.  Пустиш друштво да се замори, фудбал, трчање,................ па када изгладне, обадве варијанте  ГУЛАША ће бити  :ok: а можда и нека трећа. говорим-пишем из искуства. :cheesy:  smiley194
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 21 April 2015, 22:31:09
More, bez problema. Samo prvo prokuvaj papke i baci tu vodu, da nebude prejak šmek :takoje:
Kuvaj ih jedno sat i po, pa ubaci zečetinu, ako je mlada, skuvaće se za sat vremena, taman dok se papci pocnu raspadati. Gljive ubaci sa zečetinom..... preporučujem bukovače u kombinaciji sa možda 10 - 20 gr sušenih vrganja. Komotno gljive možeš 1-1 sa mesom, znači kila mesa, kila gljiva.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Milan.M poslato 22 April 2015, 00:30:23
A moze i od Bambija smiley116
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DUCA COBAN poslato 22 April 2015, 12:45:42
Hvala ellesar,za gljive cemo videti sta nadjem,ja najcesce pravim sa lisicarkama.. :D ufff to je najbolja kombinacija,kad ima srnetine onda srnetina i lisicarke to je stogod..  :ok:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Milan.M poslato 22 April 2015, 13:58:57
I da bude ljutkast, a ne kao u bolnici.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 24 Maj 2015, 16:01:15
Ellesarski gulaš :cheesy:

Počinjemo unutra, zato što je lakše dinstati meso u loncu nego u kotliću, a ja volim da si olakšam kad mogu :cheesy:
Dakle, kilu junećeg paufleka( ili močing, but je suv) iseckajte na kocke, pa ostavite sa strane dok ne naseckate 5 dobrih glavica luka, nemora sitno...raskuvaće se. Luk i meso ubacite u lonac na ugrejano ulje i dinstajte, usput zalivajući pivom, dok se pivo ne potroši, a luk se počne raspadati.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F5cn3sz.jpg&hash=55360ddd8c5f23e4ddeb732137ceb9d471fe142a)

Dodaćemo kocku za gulaš, ili suvi začin, kašikicu belog luka u prahu, 3 lista lovora, kim, i 10ak zrna bibera koje smo izlomili i još malo iseckali nožem. Takođe, iseckaćemo bukovače na kockice, a vrganje potopiti u toploj vodi da bi se rehidrirali.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F5chisk.jpg&hash=0400c34421f450cbb0b156c29c59440cfef883d6)

Kada se luk raskašio, dodajemo bukovače....dinstamo....

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F5nlpx2.jpg&hash=7cdbd7d8029e20e0a7fb82fc8e880a9c08defee5)

...pa sitno naseckane vrganje, nikako ne bacajte vodu u kojoj su se namakali...puna je ukusa i mirisa....dodajte je.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F2ni9mci.jpg&hash=3894a8c3e4b5ee264b3e6bbbb3ab8fd0525ede26)

Nalijte vode, stavite dve kašike paprike i pustite da prokuva.Prespite u kotlić nalijte vode na 4 prsta od vrha, da ima prostora da ukuva, trebaće mu sigurno bar još sat i po. Dalje nastavljamo napolju, u kotliću...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F21lk6ex.jpg&hash=36c875eabe81168a809e11cb48f2cfeec63a2e7e)

Naravno da se može završiti i u loncu i biće dobar, ali da bi bio odličan....mora da dobije i ukus dima. Sledi doterivanje ukusa, malo soli, malo ljutine, šolja kuvanog paradajza i polako neka krčka, dok meso ne omekša.

5 minuta pred kraj, ja dodam kašiku brašna umešanu u 3dl hladne vode...tzv. hladna zaprška...vi nemorate ako nećete, ali svakako vam to preporučujem, čorba bude mnogo bolja i kompaktnija. To je stari svadbarski trik :wink:

Poslužite ga sa testom....klasika, ili još bolje.... sa vrućim domaćim hlebom :tongue:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2Feju2k4.jpg&hash=2d0c30303933f2ab72aab5f65a3e7385550f7d3a)

Šta da kažem ljudi....Prijatno! Meni je sigurno bilo, a evo klinjo već drugi put ruča :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: abraxas poslato 24 Maj 2015, 16:45:56
 :clap2: :clap2: :clap2: Odlicno!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Izzy poslato 24 Maj 2015, 22:10:34
Ellesar
dali si jeo i/ili kuvao čobanac (npr. slavonski)?
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 25 Maj 2015, 07:52:39
Pravo da kazem nisam. Ima tema o njemu    http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/slavonski-cobanac/ (http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/slavonski-cobanac/)    , ali nikad nisam to jelo  mogao da uhvatim ni za glavu ni za rep.

Ono sto sam siguran je, da je slicno gulasu, da se sprema polako i dugo, ali neki tacan recepat nikad nisam izvukao. Jedni kazu, ovcetina, drugi 3 vrste mesa, treci iznutrice, cetvrti stavljaju krompir, knedle, onda peti vicu, NEEEEEEEE, sta to radite..... to nije original.....Ma prava zbrka, recepta je 1000 i svi su original, a ostali nevaljaju :no:

Zato je i odvojen u posebnu temu, jer ima toliko recepata slicnih, ali opet razlicitih.

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 25 Maj 2015, 08:25:14
Brate, svaka čast, odlična fora sa bukovačama i vrganjem  :clap2: No, gde sad pogledah još kafu nisam popio, a već sam gladan k'o   smiley254
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: meda poslato 25 Maj 2015, 08:34:54
Citat: abraxas poslato 17 April 2015, 20:48:15
jedan od danas...sa receptom... :ok: :ok:



  Druže, dve stvari mi nisu jasne kod ovog gulaša, '' ubaciti ljutu papriku'' - koju? Celu zelenu, crvenu, suvu, mlevenu, tucanu? I 1 dl crnog vina - slatko, polu slatko, suvo, stono? 
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Izzy poslato 25 Maj 2015, 13:54:31
Ellesar, druže, s razlogom sam te pitao, jer sam čitao postove prije...
jer ovaj tvoj gulaš je gotovo identično čobancu, i u sastojcima i načinu pripreme a i po izgledu, što govori da si i pravio i jeo čobanac  :wink: i po svemu sudeči jako dobar  :ok:
i isto razmišljamo u onom djelu da dinstanje obavimo na ringli, tj ja to na plinskom plameniku, pa onda kuvanje na vatri pod obavezno

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs22.postimg.cc%2F4qp701jrl%2FIMG02504_20150211_1402.jpg&hash=27638419848975f8de047d3d2cc98934e1ed25a9) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs22.postimg.cc%2Fewxsj145t%2FIMG02506_20150211_1433.jpg&hash=e7dfaf38695441e63e1a6d04b9c30d58c8dfd0de) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs22.postimg.cc%2Fp8a5bovv5%2FIMG02509_20150211_1543.jpg&hash=5b7287abc5923b56dd7b1a89d4739804a53d9b04) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs27.postimg.cc%2Ftlvkl9077%2FIMG02624_20150511_1850.jpg&hash=19ce205613c5398115a4b645de9e80b5fa7cf1ed) (http://postimage.org/)

nisam neki velemajstor ali kuvam i ljudi jedu(ne samo jednom  :cheesy:) ako te interesira način na koji ja kuvam čobanac rado ču podjeliti sa istomišljenicima  smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 25 Maj 2015, 14:02:24
mene interesuje sto se zove cobanac a ne gulas
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Izzy poslato 25 Maj 2015, 14:28:59
čuo sam razne verzije, uglavnom sve imaju istu značajku a to je vezano za čobane, jedni tvrde da su je oni kuvali i jeli na dugimmm ispašama stoke, a drugi da je kuvano da se čobani počaste od gazde na kraju uspješne godine ispaše stada, ta verzija je po meni ispravnija jer u pravilu za čobanac se koristi finije meso, što sumnjam da su čobani imali na raspolaganju u tim uvjetima, a i poznato je da dobar čobanac za isti broj gladnih usta, u novčanom pogledu košta više nego pečenka,
a razlika od gulaša gotovo da je samo u gustoči, čobnac je čorbastiji.
al da ne razvodnjavamo temu - gulaš -  jer u biti to je največa razlika-gustoča,o čobancu na njegovu temu.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: zolja poslato 24 Jul 2015, 22:42:14
Imam samo par pitanja u vezi ovog gulaša, čini mi se da je Elesar negde napisao da vino valja dodati što pre, jel je tu mislio još dok se dinsta luk i meso,
ili posle dinstanja kad se krene sa kuvanjem i kada se počnu dodavati i začini?
A vino sam spremio onaj Vranac u tetrapaku, nadam se da je to dovoljno dobro za kuvati gulaš...., planirao sam 2l na 4kg junetine, pa se u nedelju možda i pohvalim ovde sa par slika  :takoje:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 24 Jul 2015, 23:46:03
Vino dodajes za vreme dinstanja, da bi ispario alkohol, a ostao samo ukus vina. Obavezno ! Bude dosta neprijatan ukus , ako ga dodas za vreme kuvanja.
Da li si hteo napisati 2 dl vina, ili stvarno 2 l vina :eek: . Cak ni u bif burginjon neide toliko :no: :cheesy: . 2 dl, iliti jedna casa, ce biti sasvim dosta, dok se dinsta luk i meso....ozbiljno.

Ja vise volim da dinstam na pivu, nekako mi se vise svidja taj " hlebni" ukus sa junetinom, koji samo pivo daje :ok: Mada kad nema piva, dobro mi je i vino, pogotovo kad imam divljac u kotlicu :takoje:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DakiNS poslato 24 Jul 2015, 23:51:20
U narednih desetak dana pripremam veliko slavlje jer treba da postanem deda. Naumio sam da za svoje prijatelje pored srpskog mitološkog bića zvanog pragnje , pripremim i jedan dooobar lovački gulaš. Spremio sam celog bambija za tu priliku , ali sam u nedoumici da li da iskostim meso ili ne,  mislim da će biti bolje  da ga kompletnog isečem , jer ako ga iskostim  nekako me strah da ne bude malo. Očekujem između 40 i 60 gostiju , ne istovremeno nego onako u talasima , pa će biti i podgrejavanja. Do sada sam mnogo puta kuvao lovaćki gulaš ali za najviše desetak ljudi , ovo je ipak veći broj pa razmišljam da li da ostavljam isti odnos mesa i začina.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 25 Jul 2015, 07:48:47
preeeeee

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F2eocfas.jpg&hash=63fe8233b08c95243b69bd6bd9a638df4e5abc49)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: zolja poslato 25 Jul 2015, 11:52:35
Citat: ellesar poslato 24 Jul 2015, 23:46:03
Vino dodajes za vreme dinstanja, da bi ispario alkohol, a ostao samo ukus vina. Obavezno ! Bude dosta neprijatan ukus , ako ga dodas za vreme kuvanja.
Da li si hteo napisati 2 dl vina, ili stvarno 2 l vina :eek: . Cak ni u bif burginjon neide toliko :no: :cheesy: . 2 dl, iliti jedna casa, ce biti sasvim dosta, dok se dinsta luk i meso....ozbiljno.

Ja vise volim da dinstam na pivu, nekako mi se vise svidja taj " hlebni" ukus sa junetinom, koji samo pivo daje :ok: Mada kad nema piva, dobro mi je i vino, pogotovo kad imam divljac u kotlicu :takoje:

I ja više volim ukus piva u kulinarstvu (npr. ribu pre tanjirače ostavim malo u pivu), ali kako vidim Pikeman spominje nekih 1l/1kg, pa me to malo zainteresovalo, ali kanda on izglada toliko popije dok dinsta luk.....  :clap2:  :cheesy:
Tako će i biti, čaša piva za dinstanje, a Vranac ostaje ženama za bambus   :ok:
Hvala na brzom odgovoru  smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 25 Jul 2015, 15:43:31
Daki,  ostaje odnos začina naspram mesa i vode. 
Glavni problem kad se kuva za toliko ljudi je...  količina čorbe. 
Trebaš postići minimum pola litre po glavi i to klasičnim kuvanjem nemožeš izvući,  nego da nagruvaš mesine... nezna se.
Dakle,  stari trik svadbarskih majstora gulaša iz kazanice,  puno luka jedno 5 kila i ... glatka zaprška. 

Bukvalno 10 minuta pred kraj....
Par kašika brašna u pola litre,  litri vode,  žicom se muti dok ne zapeni,  sipaš polako u kazan i mešaj, stalno,  da ne zagori,  dođeš za 5 minuta do željene gustine, bez ukuvavanja,  a čorba ostaje.

Da takođe stric moj ti preporučuje da dinstaš meso i luk na masti ili ulju , uz povremeno nalivanje vode,  dok se napola ne skuva.  Kaže srnetina je suva,  treba da povuče malo masnoće da ne ostane krta.

   
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 25 Jul 2015, 18:36:18
Posto goste ocekujes u talasima, stavi 3-4-5 kotlica pa spremaj u talasima  :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
I po malo, jer gostima ce biti draze da gledaju kako se sprema nego da jedu  :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DakiNS poslato 25 Jul 2015, 19:13:16
kako da dočekujem goste ako sam zauzet kuvanjem. Po svoj prilici biće odokativno , srazmerno kao na manju količinu pa po ukusu u toku kuvanja. A vulkansku lavu ću da ostavim svakom po volji. smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Sax poslato 26 Jul 2015, 11:31:06
Moj drugar je lovac i on mi je rekao za divljač da kad priprema (tako mu rekao kuvar neki) da u medicinski špric sipa ulje,stavi iglu i u divljač ubrizga na više mesta to ulje i onda meso ne bude suvo.E sad,da li za gulaš to važi ili samo kad pečeno sprema,to ne znam....
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 31 Jul 2015, 19:10:31
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimages.tapatalk-cdn.com%2F15%2F07%2F31%2Fb91a65088d2283ba2cc103e5b4c27a24.jpg&hash=a055aaf57d31588a6064b240b8558b8a9a62a266)
Takmičenje na Bukovcu,  kum kuva opasan gulaš :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: meda poslato 03 Avgust 2015, 14:38:41

Kakve se to letve lože?!  :huh: Kamo nezamenljiva crvena vrba, kamo bukva?
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 03 Avgust 2015, 22:33:43
Otpad lokalne daščare, jasen i više vrsta mekog drveta. Donacija :cheesy: Važno da je suvo i da gori  :cool:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DakiNS poslato 08 Avgust 2015, 23:56:44
Žao mi je što ne uslikah gulaš od preključe. Kuvano u oraniji sa oprobanim receptom , količina jedna i još četvrt iskoštene srnetine , za pedesetak gostiju , pride prase na ražnju , za koje mi rekoše da je višak jer se ubiše od gulaša.Kuvano bez dodataka u vidu krompira , zaprški i ostalih trikova. Ipak je ostalo malo jer sam čuvao za zakasnelog gosta koji ipak nije stigao jer ga zadržaše na aerodromu kao putnika iz Dubaija, tako da je morao prespavati u BG. smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 29 Septembar 2015, 08:16:10
I jope moj sad već čuveni gulaš sa bukovačama i vrganjima :cheesy:
Daklem, radim u tri faze. Prva faza je dinstanje, mnooooogooooo lakše se odradi unutra na ringli. Znači dobrih 5-6 glavica luka se isecka, meso na kockice i na malo masnoće se dinsta bukvalno dok se luk ne rastoči, sve vreme podlivajući pivom i vodom. Može i vino, al' ono što junetina stvarno voli....je pivo. Ovde sam koristio stvarno divan komad mesa, juneću trbušinu. Idealno za gulaš, pored močinga, moj favorit. Čak ga i preferiram zadnje vreme, cene radi.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F1znlo34.jpg&hash=3e16ad179e0a393822a3726fc3a1656c62734852)

Bukovače dotle iseckamo na kockice. Bukovače volim da koristim zato što imaju gotovo istu teksturu kao i meso, prelepo mirišu i dobro se kuvaju. Dosta se i uštedi na mesu, pola možete zameniti bukovačama bez da izgubite na kvalitetu čorbe....čak naprotiv.
Vrganje natopimo toplom vodom.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F2r7n0pz.jpg&hash=43759fa8ac803c03704d61b45ac5ee47b93a383e)

Posle otprilike sat vremena, luk se raskuvao, meso je mekše i sad dodajemo bukovače. Dinstamo. Dodajemo polako i začine, može kašiku natur vegete ili juneću kocku, biber u zrnu, lovor, kim.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2Fj7dlhl.jpg&hash=386a3f4d43357412044c5a44487baf90b013b501)

Sušeni vrganji. Neverovatna stvar! Miris i ukus ove pečurke je neverovatan. Od cene se oznojiš, dok ne shvatiš da 200 gr, ne možeš potrošiti za godinu dana. Potopljeni vrganj pusti aromu i u vodu u kojoj se natapa i treba je obavezno iskoristiti i dodati u gulaš. Sam vrganj koji je sad omekšao isečemo sitno i dodamo u lonac. Dinastamo sve zajedno još nekih 15 minuta.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2F2epu845.jpg&hash=880cba94c171d9fe122ad327792759ca4769039e)

E sad, možete nastaviti u loncu.... A možete i premestiti sve u kotlić i nastaviti na vatri, da dobijete još jedan sloj ukusa. Dim.
Dodajte papriku, pasirani paradajz, so, malo senfa i koji feferon i spremno je za vatru.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F28a5e6b.jpg&hash=a5c041c05d1102ed2469197787d328ac76e0047d)

Po potrebi podlijte vodom dok meso omekša. Ukuvajte po volji. Ja na kraju dobacim malo glatke zaprške (kašika brašna se razmuti u hladnoj vodi dok ne zapeni), volem tako.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2Fdo2ntl.jpg&hash=24ec2bea59a6ecb374c8c08ecd6afc6ce849f506)

MMMMMMmmmmmmmmmmm :cheesy:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F2ivk39u.jpg&hash=f106a44571f543853f36f15e65ae9c68f8b2fec8)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: meda poslato 29 Septembar 2015, 10:56:39

  Osim 5-6 dobrih glavica luka, može li ostale mere, koliko mesa, koliko bukovače, vrganja, ide li malo slanine, belog luka i koliko ...?
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 29 Septembar 2015, 11:25:01
Na slican nacin i ja pravim gulas s pecurkama, ali sa jednom sitnom ali po meni vaznom razlikom: Bukovace nasece, pomesam sa suvim vrganjima, zalijem mlakom vodom i ostavim tako da stoje par sati. Nakon toga sve pecurke u gulasu kao da su vrganji, u opste nema razlike u ukusu.

PS
Ovo nije moj izum, vec sam ga naucio od slovenaca, koji su naprvili nacionalni specijalitet Gobenu Juhu ( corba od pecuraka) za koju u svakom restoranu tvrde da je 90% od vrganja. Posto sam strastan pusac, obicno pola veceri proveden napolju sa cigaretom, pa sam tako u skoro svakom restoranu, kroz prozor kuhinje video bure puno sampinjona, u koje je ubaceno po kile vrganja, pa sve to zasuto mlakom vodeom... Posle se zamislim: pa sto i ja to da ne probam :)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Sax poslato 29 Septembar 2015, 12:04:41
Ellesar,svaka cast!! Odlično izgleda,a ukus je sigurno vrhunski.

DuleN@ Super trik koji treba probati jer je sigurno tako kako si napisao.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: ellesar poslato 29 Septembar 2015, 13:58:22
Citat: meda poslato 29 Septembar 2015, 10:56:39
  Osim 5-6 dobrih glavica luka, može li ostale mere, koliko mesa, koliko bukovače, vrganja, ide li malo slanine, belog luka i koliko ...?

Medo, ima oko 700 gr junetine, isto toliko bukovača, vrganje nisam merio, ali odoka možda 20 gr, a to je dosta jer su vrlo lagani u sušenom stanju. Treba tu paziti jer vrganj je intenzivnog ukusa i lako može da se previše oseti. Nisam mešao slaninu u ovu priču jer mislim da joj tu mesta nema, ali ko zna.... Beli luk može pri dinstanju da se doda, ili pred kraj ko voli jači ukus. Ja zaboravio da ga stavim i nisam ni primetio da ga nema :cheesy:

Ostalo je 3 kašike paprike, 1 kašika vegete natur, 1 kašika soli, 10ak zrna bibera lomljenog, prstohvat kima, 1 lovorov list, 1 dl paradajz soka, 1 kašikica senfa, 1 feferona.

Potrošio sam flašu piva dok sam dinstao, malo meni, malo u lonac :wink:

I kad sam sve prebacio u kotlić, nalio sam još 3 l vode :takoje:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: dragan2006 poslato 29 Septembar 2015, 14:12:54
Fantazija... smiley038

a ovu Duletovu foru sa vrganjima ću obavezno probati, svaka čast momci!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Gremlin poslato 29 Septembar 2015, 14:21:44
Sve za 10-ku, osim zaprške od brašna... :no:

Neki je vole, ali po mom mišljenju je čist višak koji ne doprinosi ukusu, izmišljen je u menzama da bi se brašnom "pojačala" količina klope, plus mi stvara gorušicu, posebno ako je gulaš u kombinaciji sa testom.

smiley033

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: meda poslato 29 Septembar 2015, 14:59:25

E to mi je trebalo da imam predstavu koliko čega. Hvala. Slanina bi po meni trebalo da obezbedi ono malo masnoće za dinstanje mesa i luka, a beli luk, prosto ga volim i ide mi u takva jela
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 30 Septembar 2015, 09:55:24
Citat: dragan2006 poslato 29 Septembar 2015, 14:12:54
Fantazija... smiley038
a ovu Duletovu foru sa vrganjima ću obavezno probati, svaka čast momci!
Samo da dodam jednu jako bitnu stvar za ovo: da bi sampinjoni dobili ukus vrganja na ovaj nacin, naj bolje je da budu oljusteni, to jest da im se skine ona kozica sa sesira. Tako bolje popijaju aromu vrganja, a ljuste se jako lako. Bukovace nije potrebno ljustiti.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: sheemcity poslato 30 Septembar 2015, 12:38:43
Evo ja danas pravim neki gulas. Po principu sta se nadje po kuhinji ode unutra :)
Svinjetina, luk, sampinjoni, crno vino, beli luk, aleva. I zacini :)
Za par dana pravim od divljaci pa cu ispratiti slikama postupak i podeliti sa vama :)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimages.tapatalk-cdn.com%2F15%2F09%2F30%2F36055dd9ee194615c9a4ac427b682b34.jpg&hash=2f4e5d8fd4392d66c16ab992aa85727d4d625e17)


Sent from my iPhone using Tapatalk
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Mrkela poslato 07 Januar 2017, 20:37:09
Gulas koji je spreman za Badnje vece, unutra junece, prasece meso i divljac :) naravno ljuta papricica i ostali sastojci. I neizostavna domaca pogoca :)

(https://s23.postimg.cc/k5odj8tkr/20170106_223807.jpg) (https://postimg.cc/image/96367n35j/)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: marina1983 poslato 25 Mart 2017, 20:44:24
Kreće sezona kotlića i đakonija !
Jedan lagani od danas  za početak .
(https://s23.postimg.cc/ar94fam17/20170325_164511.jpg) (http://postimg.cc/image/t6tlcp05j/)


(https://s11.postimg.cc/k2vwzwpmb/20170325_170304.jpg) (http://postimg.cc/image/vf8ihoyb3/)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pdavor poslato 25 Mart 2017, 21:58:12
Jel ostalo štogod , sutra da se podgreje uz vruću lepinju. (bolje nema ne proizvodi se u eu, samo na brdovitom Balkanu )
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: marina1983 poslato 25 Mart 2017, 22:08:17
Držimo se one stare , gulaš je gotv tek kada se pojede ( ostade za tanjir ). 
Ne obarismo neku testeninu ili krompir pa počela čuka da preskače  :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pdavor poslato 25 Mart 2017, 22:26:23
Ma iskren da ti budem kad sam video sliku nije mi dobro uhvatila me neka muka na nervnoj bazi(glad), ajde kuvaj to na fedeer kupu ja ću doneti sve plastične činjie od litar i po  za porciju i kašike kad se narokamo posuđe i escajg u džak i sve u kontejner da ne peremo . Kupimo mesa luka i udri je.o testeninu ona goji a nije dobra za srce, posle piva i vina a dok se kuva po koja rakica prijavljujem se za pomoćnika al nisam baš vičan u kuvanju nošenje drva može , al na jelu majkan. Ovog kad se narokaš svrbe leđa od muke a podloga za alkoholisanje idealna nego kažeš ostade za tanjir i iskren da budem niste ekonomičn kad pogledam u kazan kolko je biloi. Što bi kazli naši đedovi kad su vrapci orla čerupali .....  :tongue:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: marina1983 poslato 25 Mart 2017, 22:43:20
 Ma sve može nije problem   smiley021
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pdavor poslato 25 Mart 2017, 22:54:51
Još da prođe ideja  smiley033 pa oj ha medena .  :tongue:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Блок_64 poslato 25 Mart 2017, 23:34:45
Добар и на слици Марина.Алал вера.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 26 Mart 2017, 08:59:26
Prelepo, a verujem i ukusno. Bravo marina
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pdavor poslato 01 April 2017, 22:20:26
(https://s3.postimg.cc/dt1svn62r/CAM00191.jpg) (https://postimg.cc/image/gzwcf9qin/)

(https://s3.postimg.cc/mcps753sz/CAM00192.jpg) (https://postimg.cc/image/49wpfx7y7/)
Počele visinske pripreme za 09.04.2017
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 03 Maj 2017, 15:06:05
svinjski paprci, svinjki repovi i govedja rebra... 2,5 kile mesa, 2 kile luka i malo zacina, obala Tise, lagana vatra od 1 do 7 popodne...

(https://preview.ibb.co/jNi7D5/0_02_05_7a52def303e8b619c060ba60a328bc80feba1973bbff53590b4c015d445506b2_full.jpg)

(https://preview.ibb.co/fsp8Lk/0_02_05_761fd0058e371ab4e8bb42cf6bd2480d513d080319d802e89f47ab91e4c698d0_full.jpg)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: mihabg poslato 03 Maj 2017, 15:09:55
E, pa jos mi nije sleglo ... Al' lepo izgleda sv. e. Ja sam klasicno oficirsko . Ne mogu da odbijem dobru klopu pa to ti je...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 19 Jul 2017, 09:45:22
Juneca plecka, juneca rebra, svinjski papci i repovi
Dunav Novi Sad

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi65.tinypic.com%2F2vvta80.jpg&hash=c94175b65c61d27c5796d0c9e73b0461fefc2dfe)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Goachild poslato 19 Jul 2017, 10:08:22
Лаки, јел јунећа ребра откостиш или убациш све па се раскува?
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 19 Jul 2017, 10:13:34
sad sam otkostio, al obicno ubacim cela.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: mrjr poslato 19 Jul 2017, 10:31:28
Otkosti se to zubima lako,kad se raskuva.Šta će svinjski repovi u ovoj kombinaciji.Samo masnoća i hrskavica
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Goachild poslato 19 Jul 2017, 11:26:51
Па то је магични састојак. Он пусти масноћу и упихтијави гулаш. Јааааооооо!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: mrjr poslato 19 Jul 2017, 13:20:31
Tu su već papci u tu svrhu.Meni smeta za stomak kad je previše masno.Gulaš je ionako jak...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 19 Jul 2017, 13:27:04
Juneći rep je još magičniji sastojak :ok:.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 19 Jul 2017, 13:29:52
od njih pravim poseban, samo oni, luk i par zacina. turim u krčko na 6-7 sati i to je to  :ok:

(https://preview.ibb.co/j6As5Q/IMG_20161221_172507.jpg)

(https://preview.ibb.co/ex425Q/IMG_20161221_172808.jpg)

(https://preview.ibb.co/mabtC5/IMG_20161221_173211.jpg)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Goachild poslato 20 Jul 2017, 08:38:41
Видим лук је прошао кроз чопер добра каша...
Елем, ти јунећи репови су бомба. У Нишу на пар места их спремају фантастично. Узмем рен уз то и полудим. Опет сам се удебелио, баталио сам пљуге...
Крчко сам купио зимус и вратио - рекламирао. Срце ми је сломио. :)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 20 Jul 2017, 16:15:27
mora luk da se blendira ako ide u krcko inace ostane ceo i nije na oko lepo
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: no names poslato 20 Jul 2017, 17:07:06
Zato što luk više nije luk....pitaj Apatince koji oni koriste kad kuvaju paprikaš  :wink:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 04 Avgust 2017, 16:27:22
Kupusinski jabučar je odličan.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Gremlin poslato 05 Avgust 2017, 11:44:13
Može i starinski kolačar/pogačar...onaj pljosnati, mada ga je svev teže naći u Beogradu.
Nikako loptasti luk koji zovu "Holandski", taj ne može da se raskuva ni u nuklearnom reaktoru.

:wink:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 06 Avgust 2017, 17:04:32
jedan od juce

(https://scontent.fbeg2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/20637789_10211577637709795_3742481142174310774_n.jpg?oh=d2f4046810ee7f071b4c25f787a1dff6&oe=5A2C4791)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pdavor poslato 06 Avgust 2017, 20:06:12
Lepo Lalo , majstorski još da se proba.  :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 16 Avgust 2017, 18:13:07
Papci, luk, paprika, par zacina, kuvano 5 sati u slow cooker-u

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170816/4be820f897ccb27c3ffa7682b46a9c38.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170816/635f13f9e3b8334c776be273eaaa2d89.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170816/0feb94cdba2e04668d460911e0d49974.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170816/083e6336229a5b5e5eb8ddd7366a4a76.jpg)

Sent from my HUAWEI VNS-L21 using Tapatalk

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Milan.M poslato 17 Avgust 2017, 00:53:25
Pa to nije gulas to su papci u saftu. Uh sto dobro izgleda, a sto je slatko kad ispljunes one koskice od papaka :cheesy:ko da jedes tresnje, samo malo ukusnije :cheesy:
Laki sa tobom bi najpre na pecanje, ti cesce kuvas kotlic nego ja kafu.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 17 Avgust 2017, 02:48:56
to svi kazu  :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: mihabg poslato 17 Avgust 2017, 07:54:48
Das Lakiji kutlacu, pacujes ga hladnim pivom i najzajvalniji saradnik na pecanju . Rentabilan nam je skroz .

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Milan.M poslato 17 Avgust 2017, 10:55:40
Miha sta ti mislis 'dal bi trebao da ode do lekara da prekontrolise holesterol, trigliceride...
Steta sto svinja ima samo cetiri noge.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 03 Septembar 2017, 17:36:35
izgleda da sam se ja predplatio na ovu temu  :lol:

1,5 kg srne i 1 kg junetine

(https://scontent.fbeg2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/21317461_10211779052545040_4405501928781061041_n.jpg?oh=3707f78af3f3f86bdfaf19d336b6827b&oe=5A50A3CD)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Dva vuka poslato 03 Septembar 2017, 19:19:55
Prejako  :wink: odnos divljači i junetine bi trebao da je 1:2 , ali dobro ... izio bih ja to  , da se ne uvrediš  :cheesy:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: mihabg poslato 03 Septembar 2017, 19:32:18
Sto jako?
Sve ce iz'edemo ako spremi.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: bladerizer poslato 03 Septembar 2017, 19:35:31
Evo ja kuvam upravo svinjski,al sve bi dao za tu srnu
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: mihabg poslato 09 Septembar 2017, 23:10:05
Da pojacam malo holesterol u temi
Danas smo spremali gulas od veprića...
Čist ko suza, odlezao u mleku, sa dušom sečen bez žilice..(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/2484ec5053356ef7476e3865d3d3dbef.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/92a8cc0a63e3140fe867cda5e7100083.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/ece2911c633686c56ee5ca4fff873f88.jpg) A ko ne zna šta je krčkanjke na  "lizing", može da vidi kako to izgleda (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/6f968258c60c56c5d5e1dacabb5b7116.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/7d99cf1190913093f38d9747b84aa209.jpg) Da bi epilog bio socno i mekano ko dusa
NE TURAM U DIVLJAC PITOMO meso,  nego ga pripitomim da podivlja nepce.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/1ccf36bb7e0a5565ae1aef1849380a62.jpg)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: luka_97 poslato 05 Novembar 2017, 14:54:11
Gulas sastojci:

1,5 kg crnog luka
200 ml ulja
20 g soli
2,5 kg junetine
30 g začina za jelo
10 g bibera
50 g mlevene crvene slatke paprike
30 g mlevene crvene ljute paprike
5 g belog luka
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 01 April 2018, 15:29:04
Napravio domace njoke uz gulas. Ljudi...pa ovo i nije tako lose. Extra  :ok:


(https://s18.postimg.cc/w7tqfpq7d/IMG_20180401_151101.jpg) (https://postimg.cc/image/4kh11m50l/)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 29 Jun 2018, 17:00:10
Sa kolegama iz benda, spremali srneci gulas u mestu Taorska vrela, podnu planine Povlen

(https://s33.postimg.cc/gd1wyht3z/FB_IMG_1530284166704.jpg) (https://postimg.cc/image/qn4bxqizf/)

(https://s33.postimg.cc/uw91zwtyn/FB_IMG_1530284219274.jpg) (https://postimages.org/)

(https://s33.postimg.cc/6siabqe3j/20180624_121632.jpg) (https://postimg.cc/image/8kb96mxgb/)

(https://s33.postimg.cc/3lnqs3lxr/20180624_121759.jpg) (https://postimg.cc/image/wo20ux87f/)

(https://s33.postimg.cc/7i12o2rhr/20180624_152004.jpg) (https://postimg.cc/image/ctfz8sdkb/)

(https://s33.postimg.cc/ujhnttyv3/20180624_153635.jpg) (https://postimg.cc/image/3lnqs3e7v/)

(https://s33.postimg.cc/n3ie80o0f/20180624_153643.jpg) (https://postimg.cc/image/qn4bxtqq3/)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 27 Oktobar 2018, 14:58:53
Razvaljao domace siroke rezance uz gulas. Da bude u fullu  :wink:. Napisao pre klope jer posle ne mogu ni ovaj jedan palcic da pomerim i kucam  :lol:.  :bye:

(https://i.postimg.cc/kX7xYsMV/IMG-20181027-142139.jpg) (https://postimg.cc/DmYJ8qXF)


(https://i.postimg.cc/cLbwHNRY/IMG-20181027-145030.jpg) (https://postimg.cc/YvQhnZyq)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 19 Januar 2020, 13:59:17
Sinoćna večera... smiley116

(https://i.postimg.cc/cZTCYczk/Gulas.jpg)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 01 Septembar 2020, 11:08:54
Srneći gulaš u prirodi!  :thumbup:

(https://i.postimg.cc/0rgDtBL1/IMG-20200820-145821.jpg) (https://postimg.cc/4H5YyBfW)

Ovaj je juneći!



(https://i.postimg.cc/HnSsnc9Z/IMG-20200817-155140.jpg) (https://postimg.cc/rRrLYpbx)

(https://i.postimg.cc/RZJVC06d/IMG-6a8667e1b071ddcb412ef539ea13df40-V.jpg) (https://postimg.cc/4YZTBs1H)

(https://i.postimg.cc/V6gzZrpf/IMG-1f66be1c1f74689bdfcd04771aed38da-V.jpg) (https://postimg.cc/vg1RcBGk)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Drill Junkie poslato 01 Septembar 2020, 20:14:53
Svaka cast Vlado , oseti se miris preko slike  :ok:

Srneci (ko ume da spremi) je No1 , lek  :takoje:

Kad ide unutra nema brige a kad treba napolje k'o  da i dalje ima rogove  :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: VladimirR poslato 01 Septembar 2020, 22:03:43
Hvala puno! Ahahah sve je tako kao što zboriš!
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: bobanchek poslato 02 Septembar 2020, 00:22:03
Ускочио бих у монитор  :lol:  :tongue:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Шаранџија poslato 23 Septembar 2020, 11:45:31
Најбољи рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=cpZwP_fkoY0
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 17 Januar 2021, 15:21:23
 smiley033
Danas juneći gulaš sa domaćim njokama (nariban sir preko njoka) pa gulaš. :takoje:
(https://i.postimg.cc/Jn7D6B1c/IMG-20210117-150808.jpg) (https://postimg.cc/3y6xWN0d)
:bye:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 17 Januar 2021, 15:48:34
Bravo majstore !
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Sax poslato 19 Januar 2021, 09:52:29
Ima kad se sa venca spustas prema Rumi,sa desne strane pre vinarije Kovacevic,kafana,mislim da se zove Gulaš al Baš.Nude od vise vrsta mesa.Nisam probao al nameravam,svaki put kad prolazim me zaintrigira.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: žex.rašeta poslato 08 Jul 2021, 14:19:00
 smiley033
Jeste vrućina,...juneći.Bareni krompir + . :wink:



(https://i.postimg.cc/3JKh4Ycp/IMG-20210708-140912.jpg) (https://postimg.cc/3WbVz57J)

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Gremlin poslato 08 Jul 2021, 14:47:15
Pa kakva je to boja naopako... :eek:
Gde je Kiss paprika, ona Ferari boje
:rolleyes:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 08 Jul 2021, 17:16:22
Odlicno je ovo  smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 25 Jul 2021, 13:40:38
Danas sam kuvao gulaš uz dodatak "magije". :cheesy:

(https://i.postimg.cc/VmCFh0yC/Gulas.jpg)

15-20 minuta pre skidanja sa vatre dodajte "gulaš gevirc" - mešavinu lista peršuna, belog luka i slanine. Čorba dobija ukus kojem niko ne može odoleti. :thumbup:

(https://i.postimg.cc/gGbKbcdB/Gulas-gevirc.jpg)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 25 Jul 2021, 13:53:14
Ova "magija" ne moze da upropasti ni jedno jelo !  :ok:
Ja bi je samo malo pojacao sa par nasecenih vrganja, pa nek upropaste sve...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 26 Jul 2021, 06:27:00


Citat: pikeman poslato 25 Jul 2021, 13:40:38
"gulaš gevirc" - mešavinu lista peršuna, belog luka i slanine.

Ovo sam prvi put video kod onih likova što snimaju u kuhinji u rusiji ili gde :) imaju super recepte, po njihovom receptu uvek kuvam pasulj :)

Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 26 Jul 2021, 18:36:19
I ja sam video od njih pre par godina. :ok: Više nisu u Rusiji, povremeno ponovo snima recepte samo Vlada koji je u Norveškoj.
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 22 Septembar 2021, 12:28:43
Juce napravih jedan eksperiment na temu GULAS...
Kilo ipo paufleka narezah na kockice, a onda na vrelu mast da se zapeceti, pa u glinenu posudu. Na to dodato: 4 glavice nasecenog luka, 4-5 cena na krupno nasecenog belog luka, pedesetak grama susenih vrganja, 200 ml mlevenog paradaiza, 200 ml vode, so, biber i kasicica mlevene paprike, mala kasicica secera i casica 0.3 votke...
Nakon toga u rernu na 200C oko 4 sata...
Rezultat je prevazisao sva moja ocekivanja!

(https://i.postimg.cc/4Nf0fVR9/1.jpg) (https://postimg.cc/qgFwQtRJ)

(https://i.postimg.cc/RVgDNhvb/2.jpg) (https://postimg.cc/zVRjQJbn)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 22 Septembar 2021, 15:27:05
Sjajno ja stavim vode jako malo na dno, meso pusti dosta tečnosti a pošto ne isparava dobijem gušći. Moraću ja danas ovo napraviti pa javljam

Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 22 Septembar 2021, 15:37:27
laki22,
To sa vodom i njenom kolicinom je stvar ukusa. Ja volim da je malo redje, a ko ne voli, ukine iz datog recepta vodu skroz, jer dosta ce biti i paradaiz i sos od mese, pa ce biti gusce i kremastije...
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Gremlin poslato 22 Septembar 2021, 16:39:18
Ću ostavim Aleksandru, ću oženim Duleta...

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 22 Septembar 2021, 18:13:44
Ocemo li onda za svadbu svadbarski kupus, il ovaj brzinski gulas ???
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Gremlin poslato 22 Septembar 2021, 18:45:02
Nemoj mi ta dva razdvajati...
A danas vreme za svadbarski kupus na keca...

:bye:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 24 Septembar 2021, 05:38:58
Inspirisan koleginim gulasem, napravio sam skoro pa identičan. Juneca rebra, pauflek, luk, ljuta paprika, đumbir suseni, mamin tajni začin slani, sušen vrganj i bukovaca, ljuta paprika, beli luk, beli biber, paradajz iz konzerve i malo vode.. Posle sat vremena na 100 stepeni radi zagrejavanja sača I 3.5 sata na 180 stepeni...

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/677783a31de6ba9f39600de5a3ac3d85.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/f8bc57b97d305e5ab710b4b7a0f357c8.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/195a2471b905ee2caba5ae4884e48ff9.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/8927d7404837ae6feb13c6fc4a607f7e.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/b9a1833347329c6d3ec46776b16d794e.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/4a72de613d723fd012bfe039368671e3.jpg)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/c1548fc9a10a0f8e65c856d9a0713e57.jpg)

Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 24 Septembar 2021, 08:23:43
laki22,
Meni izgleda fenomenalno, a nadam se da si i ukusom ostao zadovoljan  smiley033
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: bolenbgd poslato 24 Septembar 2021, 09:54:06
Štogod gulaš
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: pikeman poslato 02 Novembar 2021, 20:29:50
Kalorična ishrana za jesenje kišne dane... :cheesy:

(https://i.postimg.cc/VfqQWBxy/Juneci-gulas.jpg)
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: vladimir022 poslato 02 Novembar 2021, 20:56:36
U top5 jela sigurno

Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: djmisha77 poslato 02 Novembar 2021, 21:20:29
Mislim da bih mogao ziveti na gulasu/paprikasu (sa apatinskom paprikom) i skembicima. Mozda jednom mesecno samo casu vode da popijem

Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: Jeremija poslato 03 Novembar 2021, 15:41:40
Nemoj Mišo toliko često vodu, da ne upropasti ukus  :lol:
Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: laki22 poslato 13 Februar 2024, 14:03:21
Jedan juneći i pileći, bez filtera



(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240213/e43abbeafa9e83345eed69fc701a6449.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240213/abb98b71a61e92303e1d140150f7677a.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240213/c187b1affa363bbebbf9f5a77e5f2607.jpg)

Sent from my MNA-LX9 using Tapatalk

Naslov: Odg: Gulaš
Poruka od: DuleN poslato 14 Februar 2024, 13:04:46
laki22,
Kad ovako lepo na oko izgleda, mogu da zamislim kakav je ukus !
Svaka ti dala !!!!