Military Shop


PKVM sistemi D.A.M.rs - prodaja ribolovacke opreme nemackog proizvodjaca DAM
Carp Mania - sve za takmicarski i rekreativni ribolov Vodomar.rs Riboshop - ribolov & petshop
Sportski ribolov Marketing Marketing

Autor Tema: Gulaš  (Pročitano 50530 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže ellesar

  • Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 4,353
  • Lokacija: Apatin
Odg: Gulaš
« Odgovor #195 poslato: 31 Jul 2015, 19:10:31 »

Takmičenje na Bukovcu,  kum kuva opasan gulaš :cheesy:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!



Na mreži meda

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Sep 2012
  • Poruke: 508
  • Lokacija: bgd zemun
Odg: Gulaš
« Odgovor #196 poslato: 03 Avgust 2015, 14:38:41 »

 Kakve se to letve lože?!  :huh: Kamo nezamenljiva crvena vrba, kamo bukva?

Van mreže ellesar

  • Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 4,353
  • Lokacija: Apatin
Odg: Gulaš
« Odgovor #197 poslato: 03 Avgust 2015, 22:33:43 »
Otpad lokalne daščare, jasen i više vrsta mekog drveta. Donacija :cheesy: Važno da je suvo i da gori  :cool:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Na mreži DakiNS

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Jul 2011
  • Poruke: 416
  • Lokacija: Novi Sad
Odg: Gulaš
« Odgovor #198 poslato: 08 Avgust 2015, 23:56:44 »
Žao mi je što ne uslikah gulaš od preključe. Kuvano u oraniji sa oprobanim receptom , količina jedna i još četvrt iskoštene srnetine , za pedesetak gostiju , pride prase na ražnju , za koje mi rekoše da je višak jer se ubiše od gulaša.Kuvano bez dodataka u vidu krompira , zaprški i ostalih trikova. Ipak je ostalo malo jer sam čuvao za zakasnelog gosta koji ipak nije stigao jer ga zadržaše na aerodromu kao putnika iz Dubaija, tako da je morao prespavati u BG. smiley033
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

Van mreže ellesar

  • Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 4,353
  • Lokacija: Apatin
Odg: Gulaš
« Odgovor #199 poslato: 29 Septembar 2015, 08:16:10 »
I jope moj sad već čuveni gulaš sa bukovačama i vrganjima :cheesy:
 Daklem, radim u tri faze. Prva faza je dinstanje, mnooooogooooo lakše se odradi unutra na ringli. Znači dobrih 5-6 glavica luka se isecka, meso na kockice i na malo masnoće se dinsta bukvalno dok se luk ne rastoči, sve vreme podlivajući pivom i vodom. Može i vino, al' ono što junetina stvarno voli....je pivo. Ovde sam koristio stvarno divan komad mesa, juneću trbušinu. Idealno za gulaš, pored močinga, moj favorit. Čak ga i preferiram zadnje vreme, cene radi.



Bukovače dotle iseckamo na kockice. Bukovače volim da koristim zato što imaju gotovo istu teksturu kao i meso, prelepo mirišu i dobro se kuvaju. Dosta se i uštedi na mesu, pola možete zameniti bukovačama bez da izgubite na kvalitetu čorbe....čak naprotiv.
Vrganje natopimo toplom vodom.



Posle otprilike sat vremena, luk se raskuvao, meso je mekše i sad dodajemo bukovače. Dinstamo. Dodajemo polako i začine, može kašiku natur vegete ili juneću kocku, biber u zrnu, lovor, kim.



Sušeni vrganji. Neverovatna stvar! Miris i ukus ove pečurke je neverovatan. Od cene se oznojiš, dok ne shvatiš da 200 gr, ne možeš potrošiti za godinu dana. Potopljeni vrganj pusti aromu i u vodu u kojoj se natapa i treba je obavezno iskoristiti i dodati u gulaš. Sam vrganj koji je sad omekšao isečemo sitno i dodamo u lonac. Dinastamo sve zajedno još nekih 15 minuta.



E sad, možete nastaviti u loncu.... A možete i premestiti sve u kotlić i nastaviti na vatri, da dobijete još jedan sloj ukusa. Dim.
Dodajte papriku, pasirani paradajz, so, malo senfa i koji feferon i spremno je za vatru.



Po potrebi podlijte vodom dok meso omekša. Ukuvajte po volji. Ja na kraju dobacim malo glatke zaprške (kašika brašna se razmuti u hladnoj vodi dok ne zapeni), volem tako.



MMMMMMmmmmmmmmmmm :cheesy:

I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!


Na mreži meda

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Sep 2012
  • Poruke: 508
  • Lokacija: bgd zemun
Odg: Gulaš
« Odgovor #200 poslato: 29 Septembar 2015, 10:56:39 »

  Osim 5-6 dobrih glavica luka, može li ostale mere, koliko mesa, koliko bukovače, vrganja, ide li malo slanine, belog luka i koliko ...?

Van mreže DuleN

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Jan 2014
  • Poruke: 415
  • Lokacija: Stara Pazova
Odg: Gulaš
« Odgovor #201 poslato: 29 Septembar 2015, 11:25:01 »
Na slican nacin i ja pravim gulas s pecurkama, ali sa jednom sitnom ali po meni vaznom razlikom: Bukovace nasece, pomesam sa suvim vrganjima, zalijem mlakom vodom i ostavim tako da stoje par sati. Nakon toga sve pecurke u gulasu kao da su vrganji, u opste nema razlike u ukusu.

PS
Ovo nije moj izum, vec sam ga naucio od slovenaca, koji su naprvili nacionalni specijalitet Gobenu Juhu ( corba od pecuraka) za koju u svakom restoranu tvrde da je 90% od vrganja. Posto sam strastan pusac, obicno pola veceri proveden napolju sa cigaretom, pa sam tako u skoro svakom restoranu, kroz prozor kuhinje video bure puno sampinjona, u koje je ubaceno po kile vrganja, pa sve to zasuto mlakom vodeom... Posle se zamislim: pa sto i ja to da ne probam :)

Van mreže Sax

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Mar 2010
  • Poruke: 1,985
  • Lokacija: Novi Sad-Zemun
Odg: Gulaš
« Odgovor #202 poslato: 29 Septembar 2015, 12:04:41 »
Ellesar,svaka cast!! Odlično izgleda,a ukus je sigurno vrhunski.

DuleN@ Super trik koji treba probati jer je sigurno tako kako si napisao.

Van mreže ellesar

  • Moderator
  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2010
  • Poruke: 4,353
  • Lokacija: Apatin
Odg: Gulaš
« Odgovor #203 poslato: 29 Septembar 2015, 13:58:22 »
  Osim 5-6 dobrih glavica luka, može li ostale mere, koliko mesa, koliko bukovače, vrganja, ide li malo slanine, belog luka i koliko ...?

Medo, ima oko 700 gr junetine, isto toliko bukovača, vrganje nisam merio, ali odoka možda 20 gr, a to je dosta jer su vrlo lagani u sušenom stanju. Treba tu paziti jer vrganj je intenzivnog ukusa i lako može da se previše oseti. Nisam mešao slaninu u ovu priču jer mislim da joj tu mesta nema, ali ko zna.... Beli luk može pri dinstanju da se doda, ili pred kraj ko voli jači ukus. Ja zaboravio da ga stavim i nisam ni primetio da ga nema :cheesy:

Ostalo je 3 kašike paprike, 1 kašika vegete natur, 1 kašika soli, 10ak zrna bibera lomljenog, prstohvat kima, 1 lovorov list, 1 dl paradajz soka, 1 kašikica senfa, 1 feferona.

Potrošio sam flašu piva dok sam dinstao, malo meni, malo u lonac :wink:

I kad sam sve prebacio u kotlić, nalio sam još 3 l vode :takoje:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!


Van mreže dragan2006

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Maj 2012
  • Poruke: 884
  • Lokacija: BGD-Cerak
Odg: Gulaš
« Odgovor #204 poslato: 29 Septembar 2015, 14:12:54 »
Fantazija... smiley038

a ovu Duletovu foru sa vrganjima ću obavezno probati, svaka čast momci!

Van mreže Gremlin

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Apr 2015
  • Poruke: 431
  • "Velika riba me je odučila od jeftinog pribora"
Odg: Gulaš
« Odgovor #205 poslato: 29 Septembar 2015, 14:21:44 »
Sve za 10-ku, osim zaprške od brašna... :no:

Neki je vole, ali po mom mišljenju je čist višak koji ne doprinosi ukusu, izmišljen je u menzama da bi se brašnom "pojačala" količina klope, plus mi stvara gorušicu, posebno ako je gulaš u kombinaciji sa testom.

 smiley033

 

Na mreži meda

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Sep 2012
  • Poruke: 508
  • Lokacija: bgd zemun
Odg: Gulaš
« Odgovor #206 poslato: 29 Septembar 2015, 14:59:25 »

 E to mi je trebalo da imam predstavu koliko čega. Hvala. Slanina bi po meni trebalo da obezbedi ono malo masnoće za dinstanje mesa i luka, a beli luk, prosto ga volim i ide mi u takva jela

Van mreže DuleN

  • Smuđaroš
  • *
  • Vuk od: Jan 2014
  • Poruke: 415
  • Lokacija: Stara Pazova
Odg: Gulaš
« Odgovor #207 poslato: 30 Septembar 2015, 09:55:24 »
Fantazija... smiley038
a ovu Duletovu foru sa vrganjima ću obavezno probati, svaka čast momci!
Samo da dodam jednu jako bitnu stvar za ovo: da bi sampinjoni dobili ukus vrganja na ovaj nacin, naj bolje je da budu oljusteni, to jest da im se skine ona kozica sa sesira. Tako bolje popijaju aromu vrganja, a ljuste se jako lako. Bukovace nije potrebno ljustiti.


Van mreže sheemcity

  • Šarandžija
  • *
  • Vuk od: Apr 2009
  • Poruke: 148
  • Lokacija: Šimanovci
    • Sheem City
Odg: Gulaš
« Odgovor #208 poslato: 30 Septembar 2015, 12:38:43 »
Evo ja danas pravim neki gulas. Po principu sta se nadje po kuhinji ode unutra :)
Svinjetina, luk, sampinjoni, crno vino, beli luk, aleva. I zacini :)
Za par dana pravim od divljaci pa cu ispratiti slikama postupak i podeliti sa vama :)




Sent from my iPhone using Tapatalk

Van mreže Mrkela

  • Šarandžija
  • *
  • Vuk od: Feb 2014
  • Poruke: 168
  • Lokacija: Stara Pazova
Odg: Gulaš
« Odgovor #209 poslato: 07 Januar 2017, 20:37:09 »
Gulas koji je spreman za Badnje vece, unutra junece, prasece meso i divljac :) naravno ljuta papricica i ostali sastojci. I neizostavna domaca pogoca :)



 




List Ribolov Spin & Fly Smuki Mrdalice HiT Feeder Marketing Marketing Marketing