Butkica, kolenica, suvo meso - priprema

Započeo žex.rašeta, 03 Oktobar 2018, 15:23:56

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

žex.rašeta

 smiley033
Počelo je ovako...


A završilo ovako... :takoje:



Biće nam bolje kada mi postanemo bolji ljudi!

VladimirR

Žex, odlično izgleda, pođe mi voda na usta. Ja se danima kanim da spremim nešto ovako. Daj malo kad stavljaš krompir kolko pečeš butkicu, dal predhodno malo obariš...  :cheesy:
Koji sam ja baksuz, da dobijem ulogu da glumim u pornićima, glumio bih ong muža što ide na posao!

mihabg

Zeks, hocemo li zajedno na dijetu od ponedeljka ?
Bice neki valjda, i za to ...narednih godina.
Prijatno !

DuleN

Svaka cast !
Prava klopa a izgleda sjajno !!!

žex.rašeta

 smiley033
Nisam bario jer je sveža butkica u pitanju. Priča je malo duža .... :lol:.
Dođem kod mog mesara i kažem da hoću svežu butkicu , namam ...špic rebra ....namam. Pa šta imaš ? Kaže on : Imam predlog; kupiš celu plećku , ja ti odsečem butkicu , izvadim kost i ostane ti kamara lepog mesa koje TI nećeš baciti  :lol:. Da sam žensko....ja bih dao svakom  :lol:. Nagovori me mangup.  :takoje:
Butkicu dobro usolio i stavio u pekač.Nauljio ( može i mast). Turio poklopljeno na 200c sat vremena i onda ubacio krompir (Mihin recept,so,aleva,beli luk prah)Dve šargarepe, cela glavica luka.Posle još sat otklopio da se zapeče....( otvoriš pa proveriš , preliješ malo :wink: )
Ren je bio prilog,da pročisti sinuse u ova ružna bolesna vremena.Salata ribani kupus . Prijatno vam želim.  :bye:
Biće nam bolje kada mi postanemo bolji ljudi!

VladimirR

Hvala puno prvom prilikom sve tako po redu.
Koji sam ja baksuz, da dobijem ulogu da glumim u pornićima, glumio bih ong muža što ide na posao!

DuleN

Dolazi post, kad je svinjetina naj jeftinija, pa rekoh: aj da se pripremimo za taj period...
I tako, za veceru njeno velicanstvo sveza SVINJSKA BUTKICA , samo posoljena i stavljena da se pece na masti i malo vode 3,5 sata....



Aj na zdravlje ...
 smiley033


PS
Danas sam ukapiro da veganima nije lako... Kod nas u Sremu, butkica jeftinija od paradaisa, paprike, cerija,....

Sax

Odlicno Dule.
Meni jedan najprostiji a odlican recept je sledeci
Dimljenu kolenicu staviti u serpu sa vodom,dodati 2 lovorova lista,par zrna bibera i tako kuvati jedno 2h.U trecem satu,tj,sat vremena pred kraj,dodati oko pola litre piva da se u tome dobari i da da jos jednu notu ukusa.Ja takodje ubacim i krompir u tu vodu.Prilog ren i kiseli kupus sa belim lukom i alevom paprikom.Nakon toga,crno vino ja konzumiram.
Za drugi recept cu drugom prilikom pisati.  :cheesy:

laki22


DakiNS

Eh Tanja :
 Da pojasnimo, butkica dolazi od zadnjih nogu, dok kolenica dolazi od prednjih nogu svinje. Kolenica je deo koji se nalazi ispod butkice, ispod kolena. Ponekad će Vam u mesari prodati veliku kolenicu kao butkicu, posebno ako primete da ne znate razliku. Butkica je veća, i po pravilu, malo masnija od kolenice. Ali kolenica velike svinje može bez problema da pređe 1,6kg.
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

nesa69

Meni su to ovako nekako objasnili u mesari, davno, dok sam kupovao kolenice i butkice za kafanu:
Butkica je pozadi ispod buta, kolenica napred ispod plećke. Uglavnom, u oba slučaja je u pitanju koleno.
Ispod kolena su, mmmmmmmm, papci :)

Sax

Citat: laki22 poslato 11 Mart 2024, 18:44:03po meni odlican metod  :ok:


Jedva ga presece...  :cheesy:
Po men bar jos 1.5h da je spremala...zilavo je jos ono sa snimka.

Imam od kolege jedan dobar recept pa kad ugrabim vreme saljem slike i recept. smiley033

laki22

jeste, i po meni mora to jos da bude na toploti ali sam metod uvijanja mi je odlican, ostalo su nijanse :)

DuleN

laki,
Metod je mozda dobar, iako se isti efekat moze postici u kesi za pecenje, uz stalnu mogucnost da se vidi kako ide samo pecenje, ali po meni je ova butkica daleko od pecene... Ja butkice pecem sve dok se meso samo ne odvoji od koske i to u potpunosti.
E sad, svako ima svoj ukus, al butkicaa bilo kako pecena ne moze da nevalja.
 smiley033

Teme sličnog naslova (10)