Filetiranje ribe

Započeo ossa, 08 Novembar 2008, 08:19:37

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Bigash

Citat: Bigash poslato 10 Novembar 2008, 10:30:29
IMa druga varijanta za skobalja, gledao sam na Drini kako rade.
Skine filet sa kozom, onda po bocnoj liniji odvoji rebra od ledja, rebra pece samo tako, a ledja iznutra narezuje na 2cm do koze , e onda je OK  :ok:

voja

Citat: OLOVO poslato 27 Septembar 2011, 12:27:08
dosta pomaže kada je polusmrznuta..ideš do ispod dupne peraje ..tu sečeš rep i glavu.Rapečiš je na ledja i ideš sa obe strane i ispod kičme -to odstraniš.
Tako bude kao šnicla (sve peraje , skupa sa zglobovima kostiju izvadiš)
y -koske se onda vide i štrče-mogu se počupati za 3 minuta+rebarca ,ako je veća onda sve isto , samo radiš 2 fileta od jedne strane.
Danke schon , iprobam popodne!
zzzz.......daj meredov!!!

tomislav34

Danas sam filetirao babuške, bile su malo veće. Filetirane su 100 puta ukusnije! Meso se ljepše ispeće, bolje upije zaćine. I ako ostane koja y kost, a ostane, fino se ispeku i ne osjete se. Nije baš da sam ih isfiletirao vrhunski, ali OK za prvi put. Mislim da ću idući put kad ih budem čistio odmah filetirati i u zamrzivač.
... smuđ, šaran, a bogami i kečiga ... :)

Sax

Za filetiranje stuke imate ja mislim bas ovde film kako kuvar filetira stuku...

limovac74

Smudž u slici i reči .Imam neki kineski filet nož pa se malo mučim sa njim al obavi stvar  :takoje: .Filetići za malu decu i onu veliku koja bi se udavila i da riba ima samo jednu veliku kost  :no:







Ovo iseći na manje komade i dalje termički obrađivati a ovaj komad bačiti :lol:





Danas sam filetirao štuku al mi vumen bila kući,a ako vidi da fotkam seckanu ribu misliće po ko zna koji put da sam LUD... a nisam  :lol: :lol: :lol: ...mada nemam medicinski dokaz  smiley155 smiley136



Kad Sveti Ilija nebom sine grom na dnu reke Dunava probudi se som.
Na dnu reke Dunava kiseli se rovac a na obali stoji mokri ribolovac.
Som je snažno povukao ko kamion FAP i odneo ribolovcu i udicu i štap...

alexdja

 :lol: :lol: :lol: trebao si da vidiš izraz lica moje žene :eek: kad me videla da slikam praznu čašu za pivo  :lol: :lol: :lol:
       Nema više divljeg bučka. :no:

trim

i škobalj se može filetirati :ok:
Plovak ja zakon

dus

limovac ! odlično si ti isfiletiro vidi se da imaš iskustva, gledam onaj vodeo od haube što filetira,on to ostavio pola mesa na kostima! :ok:

twister011

Manja riba pa nema bacanja, a kod velike opusteno :cheesy:
Citat: tomislav34 poslato 15 Oktobar 2011, 14:21:22
Mislim da ću idući put kad ih budem čistio odmah filetirati i u zamrzivač.

Mnogo je bolje celu ribu u zamrzivac, sve sa utrobom. Meso ostaje svezije, manje se susi i ne menja miris i ukus :takoje:
Jedino ako mislis na rok od nekoliko dana. Onda i nije toliko bitno.
Na kraci rok, ako se ne zamrzava, lakse se odrzavaju fileti. Odmah po filetiranju ih usolis, u kutiju i tako mogu u frizideru da "prezive" dosta dugo :takoje:

Hemingway

Citat: dus poslato 09 Mart 2012, 23:51:34
limovac ! odlično si ti isfiletiro vidi se da imaš iskustva, gledam onaj vodeo od haube što filetira,on to ostavio pola mesa na kostima! :ok:


daaaa a koliko je Hauba pivkana popio ?? :lol: :lol: :lol:
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

b.jovica

Treba ostar noz, veoma ostar... E sad, kad se istupi, onda mnogima nastaje problem.. Noz je veoma lako naostriti SMIRGLOM. Potrebno je nabaviti smirglu, krupnoce od 1500 i 2000 (u farbarama obicno ima jer to koriste i limari za ravnanje limova posle gitovanja).
Čamac je zakon.. :-)

vvukovo1

Ha evo sinoć filetirao štuku , a žena je danas( sada )  poha ..... AJME KAJ JE:) smiley038 ... samo lako fincima kada  je imaju koliko ti treba, pa ih baš briga sa ostatkom .  Ajme meni kaj je fina,jedva cekam sada da se ubijam u štuki i krumpir salati sa mladim lukom.
Moram si kupiti nož samo  za filete ! Sva sreca kaj mi je bio tup nož ,pa mi ga je kolega ispolirao .
Mam sam se porezao ,samo što nije pravi za fileti ,pa nisam mogao odvojiti kožu. Kratak je ,samo četiri prsta je oštrica.

Pavke98

Filetiranje skobalja, prebacite na 24:52


Acika

Imam jedan problem...  :help:  :help: mnogo volim ribu da jedem ali me nerviraju koske. Recimo napecam krupnih babusaka ili deverika, ocistim, nareckam ih po bokovima,isprzim u vreeeelom ulju, i sve je lepo dok ne pocnem da jedem,samo gledam kad cu da se zadavim :lol: Kako neutralisati sitne kosti,da li je filetiranje resenje? Znaci hocu da jedem ko covek,da sve te koske dobro isprzim tako da se lako skrckaju i gutaju  smiley033

ellesar

Filetiranje ti je jedan odgovor :takoje:

Drugi bi bio u tehnici przenja ribe.......priprema je vazna, kad reckas ribu, nije dosta da udaris rez na svaki cm, moras noz do noza. Znaci ostar tanak noz i onda rez,pa ostavis koliko debljina noza, pa rez, sve preko ledja, rebra nisu vazna.....znaci na svaka 2mm rez.
Onda duboka mast i poooollllaaaaakkkooooooooo, cesto ljudi grese pa brzo prze ribu i ona bude vise kuvana nego pecena. MOra slabija vatra i polako :ok:

Recimo ima riba sto nemozes filetirati, jer se mnogo baci, evo deverika, praksla.....ima i onih koje nema smisla filetirati, bucov recimo......ovo reckanje je tu spas, deveriku recimo izvzdim kicmu i pokoje rebro i jedem ko sniclu, bez problema :takoje:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Teme sličnog naslova (10)