Filetiranje ribe

Započeo ossa, 08 Novembar 2008, 08:19:37

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

ellesar

http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/przena-riba-17294/msg280283/#msg280283

Evo odgovorio sam ovde glede brašna i prženja :thumbup:

Ja sam opinela uzeo na LORIST u pre 3 godine i super me služe, mislim kod Snajper-a :takoje:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Olovo

Kako lepo da se izfiletiraju obrazi od smuđa i soma. smiley157


Odo krečit šljive.

limovac74

To je već pitanje za Japanske suši majstore...  :smiley: Eventualno Lesli Eldridž ... :cheesy:
Kad Sveti Ilija nebom sine grom na dnu reke Dunava probudi se som.
Na dnu reke Dunava kiseli se rovac a na obali stoji mokri ribolovac.
Som je snažno povukao ko kamion FAP i odneo ribolovcu i udicu i štap...

ellesar

Citat: OLOVO poslato 31 Mart 2013, 20:52:26
Kako lepo da se izfiletiraju obrazi od smuđa i soma. smiley157
Oštrim, špicastim, tankim nožem.
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Nebo

Kaže konobar u restoranu imamo od ribe smuđa, dimljenog šarana itd....
Ajd dobro, dajte nam jednog smuđa za goste. Ali da bude ceo, ne filet
Konobar: Paaa, imamo filete, nemamo celog (što uopšte nemora biti loše, pošto jedino tada smuđ nije porcijaš nego ima neko pristojnu veličinu)
Aaa, obrazi pitam ja?
Konobar: Kakvi obrazi?
Ja: od smuđa.. pa to jedino što valja.... naravno zjbncia počinje...
Elem, kad ga onako lepo ispržite/ispečete, onda samo lepo zaokružite onim nožom po glavi-/obrazu, kao što Elessar preporučuje i dobićete ukus par ekselans!
Ajd donesi šta imaš.... od smuđa

PS Bilo  nekad pre parazita!!!


@poslednji post se ne citira!
Ko jamu drugom kopa ne čini proleće

Olovo

Ohhh  pa to je najukusniji deo mesa , pauflek je nula za obraze , čistio sam nekoliko komada smuđa preko 10 kg , tako da nisam mario ako nešto ostane , ove manje , baš pazim da ga lepo odrežem.........isečem se kao sirotan .

Najveći obraz koji sam isekao je od smuđekanje od 14 kg ..2 obraza mnogo mesa.



Odo krečit šljive.

tiki61

Ruski knezovi si jeli samo smudjeve obraze, a sluge sve ostalo. Nisu billi "mutavi"!
Svi smo mi ravnopravni, ali su neki malo "ravnopravniji"!

Igor NS

Citat: white poslato 09 Novembar 2008, 17:39:17
ma j...m ti filetiranje smudja, pa nema lepse a lakse ribe za jesti, jos samo da neko stoji pored da spemi i da te jos hrani  :grin:
daj ti brate nadji negde kako se filetira skobalj, pa da vidis sta je umetnost, kad treba isfiletirati ribu sa 1001 koskom  :cheesy:
Ja sam gledao kako se filetira skobalj :)

ellesar

Ma to je Sizifov posao (ili Edipov, j..anje keve :lol: :lol: :lol: )
Ako se dobro narecka i ispece, kad izvadis kicmu i rebra, mozes jesti kao sniclu.

I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Svenko

Jel iko mrenu pokušao da isfiletira? Prošle godine bilo dosta krupne....Seko sam je u krmenadle i tako pekao..ALi ima dosta y kostiju koje hebu kevu kad se jede.....

Pa ako je iko mrenu filetirao..neka da neke smernice oko tog zarezivanja nakon odvajanja od kičme...Pozz
Bistro

limovac74

Ovo zovem totalno filetiranje kad skinem i kožu . Obično štuku tako obrađujem jer njena koža ima karakterističan šmek ,i kad me mrzi da skidam krljušt smudu  :rolleyes:



Kad Sveti Ilija nebom sine grom na dnu reke Dunava probudi se som.
Na dnu reke Dunava kiseli se rovac a na obali stoji mokri ribolovac.
Som je snažno povukao ko kamion FAP i odneo ribolovcu i udicu i štap...

Vale


Jeremija

Fala Vale, ovo moram da probam. Čim budem imao priliku  :cheesy:  smiley033
Nou frks. Nou paniks.

Vale

I ja, obožavam štuku na meniju,odmah nakon smuđa,ali je izbegavam zbog dece. Navikle su na smuđa koji nema sitnih kostiju. Kad se bolje setim ni smuđa nismo odavno u poslednje vreme samo skuša i oslić. :embarassed:

limovac74

Ali smuđ ima sitne kosti  :smiley: . Doduše nisu "Y" već ravne i nema ih puno - pravolinijski ispod bočne linije i protežu se od škržnog poklopca do sredine rebara. Nema ih puno, ali i na njih ne treba zaboravati kao i kod bandara. .
Kad Sveti Ilija nebom sine grom na dnu reke Dunava probudi se som.
Na dnu reke Dunava kiseli se rovac a na obali stoji mokri ribolovac.
Som je snažno povukao ko kamion FAP i odneo ribolovcu i udicu i štap...

Teme sličnog naslova (10)