Dimljena riba

Započeo arsa, 16 Decembar 2014, 16:01:14

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

laki22

i mnoge druge koje na obicnom nisu  :cool:

Hemingway

Citat: Karlo poslato 04 Jun 2015, 10:36:58
Hemi samo da proverim da li sam te dobro razumeo..Pola sata na 100 stepeni i..ide u tanjir?

Da Karlo 30 Minuta i jos jedno 10-15 cekanja dase ohladi da mozes sa njom rukovati ...
ili ohladiti je pa vakumirati iu friz pa kad ti padne na um opet izvadis i konzumiras ...

evo kako se radi i kako ova sparava izgleda


,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

ellesar

Odlična stvarčica! Moram je staviti na listu želja :cheesy:
I have come here too chew bubble gum and kick ass!!!
And i`m all out off bubble gum :) !!!!

Hemingway

najvaznije kod ove cijele stvari je da "nesmije riba dodirivati zid" od pusnice jer ce izgorjeti i zagorjeti
a to ruzno izgleda i upropasti ribu
i jos nesto vazno ...
"Koza se nejede" gorka je
,,Starac i more"
,,Dunav mi u Venama "
"Zamislite koja bi tisina nastala kada bi ljudi govorili samo o onome sto znaju." - Karel Capek

arsa

Ispuni godine životom, a ne život godinama.

obradmiki

Au Arso majstore,ovo izgleda savrseno,svaka cast!

arsa

Ispuni godine životom, a ne život godinama.

Sa_le

 Da li se moze nesto uraditi ako je riba ostala malo preslana nakon susenja? Ukusna je jako ali je za nijansu slanija, meni ne smeta uopste ali zenskinji je prejako... I jos jedno pitanje, kako cuvate dimljenog sarana nakon dimljenja, u frizideru, zamrzivacu, na balkonu...?

arsa

Ako je preslana, možeš je oprati u toploj vodi.

Ako je i tada slana, onda probaj da je iskuvaš. To, istina menja celu priču, ali treba pokušati.

Ja ribu, nakon dimljenja čuvam u pušnici. Ako jer ne pojedemo brzo, ondak ide u zamrzivač.

Kada mi zatreba, odmrznem, ispečem, i rešen problem. :takoje:
Ispuni godine životom, a ne život godinama.

Batica

Citat: Sa_le poslato 06 Decembar 2015, 16:52:13
Da li se moze nesto uraditi ako je riba ostala malo preslana nakon susenja? Ukusna je jako ali je za nijansu slanija, meni ne smeta uopste ali zenskinji je prejako... I jos jedno pitanje, kako cuvate dimljenog sarana nakon dimljenja, u frizideru, zamrzivacu, na balkonu...?
Ako je riba odimljena kako treba i malo vise slanija. Spustis je u prokljucalu vodu, bukvalno na 3sek. Spere se dim i so. Ako je bila previse usoljena ne ocekuj cuda.
Posle toga na rostilj.

Послато са LG-D855 уз помоћ Тапатока


Sa_le

 Hvala momci. Riba je samo za promil slanija nego sto bi trebalo tako da ce ovo sa vodom sigurno pomoci.

DakiNS

Pošto dimljenu ribu stavljam kao sardine  ( iako ne smeta ni kod zamrzavanja)  ribu barem 2 sata nekada i duže ,stavljam u mešavinu , belog vina (najjeftinije i najkiselije) i vode , polapola, ni solenje preko 2% neće se mnogo osetiti , nikada ta kupka nije vruća nego ladna, ostane sasvim dovoljno šmeka od dima , i slanosti . Kod dimljenja meso malo dehidrira pa vino i voda prodre u meso , kiselina iz vina pomaže da kosti budu mekše.
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

arsa

Ispuni godine životom, a ne život godinama.

procaster

Kakva lepota, svaka čast Arso.

spaske991

Gospodine Arso, svaka čast!Prvi put cu ove godine dimiti ribu, pa bi zeleo ako mozete malo daobjasnite proceduru celog postupka? Kad ocistite ribu koliko soli stavljate i da li ima neki pac u koji se stavlja riba pre susenja? Koliko dugo dimite i na kojim drvima je najbolje dimiti? Hvala unapred

Teme sličnog naslova (10)