Vukovi sa DUNAVA

DUNAVE, MOJE MORE... => Dunavska birtija => Kulinarstvo => Temu započeo: vvuukk poslato 19 Septembar 2011, 20:05:30

Naslov: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: vvuukk poslato 19 Septembar 2011, 20:05:30
Juce,tj. nedelja...
Krenulo se sa crvenim lukom...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi55.tinypic.com%2F301ouom.jpg&hash=54b06b3297b0ec355987d257e9aa30e65a6b7f18)

pa ,mrkva,persun,celer,pastrnak...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2F2cm3us.jpg&hash=a5d49f29e9a950e92a6bc17d64a4e1b8376435fe)

pa isjeckana paprika...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2F1zwzuc1.jpg&hash=79002444fb558ecac71fd732f2a4364eb0dd3239)

pa malo zanimacija...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi51.tinypic.com%2F2lat10j.jpg&hash=6c66b5980c43fb524c9ae0fbe368f3794f171000)

a sad spektakl...4 kg srnetine,1 kg junetine...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi55.tinypic.com%2F2088fpx.jpg&hash=7653ff83f954549755e15fcbbc3713f9f62b9343)

malo nam...ha,ha...1 kg svinjetine

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2Fxwr6b.jpg&hash=1b12b1408d6489029fbbc125510d6283687ff9bd)

lovor

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2F2n73vbq.jpg&hash=6ae269adf9501c631590a7e67dfbaaeffa032c46)

aleva paprika

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2Fxohcah.jpg&hash=00d92c161c4f1cbc5392d0f681d37a97aab0a6d1)

paradajz pire

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2F160pffo.jpg&hash=fc4717a5eadac1ff805f9d508a06ad14a5cfb273)

grasak

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi51.tinypic.com%2F2nlagkn.jpg&hash=26985a1db3036693afcc123f609cb7a60a9ad9ff)

bilo je tu jos kojecega,bibera,vegete,krompirica,pred sami kraj tarana i konacno dosoljavanje,da bi na kraju ispao ovakav rezultat 22-23 litre corbe...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2F33maan6.jpg&hash=015d7d8e946dcfccaf575e68ac1dec791d0bbb4b)

razvukli smo,mi to na cetiri sata kuvanja,al moglo nam se,obratite paznju na frizider...poz. iz Banja Luke...
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: ellesar poslato 19 Septembar 2011, 21:32:51
Ma gulas ko kuca :ok:
Svaka cast.
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: pikeman poslato 19 Septembar 2011, 22:41:45
Uh, sline cure... smiley112
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: bladerizer poslato 20 Septembar 2011, 07:58:29
huh nezna covek de pre da gleda dal u kotlic ili u frizider heheheh!!!
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rj poslato 20 Septembar 2011, 08:36:30
grašak u čobanac  :eek: :eek: :eek: :eek: nikako kec ...i mjenjaj papriku loša boja ...ostalo je ok ...mada bi mogli diskutirat o izboru mesa ...nije ti baš najsretnija kombinacija  smiley033
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Goachild poslato 20 Septembar 2011, 08:41:20
Mljac... ja ću bez 'leba :cheesy: :ok:

:wink:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Bigash poslato 20 Septembar 2011, 08:44:13
Chek sad, el pravilno choBanac ili choRBanac :huh:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Goachild poslato 20 Septembar 2011, 08:48:21
Pa zavisi od zanimanja.  :wink:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Bigash poslato 20 Septembar 2011, 09:23:59
Onda chorbadzija kuva chorbanaca el ?
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Goachild poslato 20 Septembar 2011, 09:40:22
Čoban tera ovčice... usput i ulovi srnu il' srndaća, sve u svemu začin C.
Meni ovo jelo deluje savršeno, plus ona trie'sdva Nektara.
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Perisha09 poslato 20 Septembar 2011, 09:46:12
Ja bih jos samo dodao jednu čašicu pikant senfa  :ok: , a i ovako je čobanac prste da pojedeš  :tongue:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: vvuukk poslato 20 Septembar 2011, 15:53:39
Vidis senf nije losa stvar...Sledeci put sigurno...JZaboravio sam bilo je i bijelog luka...
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Vladimir poslato 20 Septembar 2011, 18:20:56
Beli luk se podrazumeva za ovakve kuvane perverzije. :ok:  Moraću uskoro da probam ovo, samo sa malom modifikacijom, de da nađem divljač?  :huh:  Jedino da zlostavljam svinju dok ne podivlja. :rolleyes:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: vvuukk poslato 20 Septembar 2011, 20:53:54
OK Slavonci,vase autohtono jelo-corbanac,mi tu rijec smatramo uopstenom,za corbu sa mesom,kuvanu u kotlicu...Ocigledno ,da vas to dira...
Nas Banjalucane uopste ne dodiruje,sve sto se zove cevap na forumima,ko god sta samelje,tako ga zove,a o predgradju ,mjestu koje se zove Trapisti i cuvenom siru,koji svaka druga mljekara danas tako naziva,ne treba ni diskutovati.Imamo cast i priliku jesti original...Ma bas me briga ,sto tamo neko Livno,zove svoj sir, tim imenom...Nas to ne tangira...pozdrav...
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rj poslato 20 Septembar 2011, 21:04:14
krivo si protumačio komentare ...mene nesmeta kako češ ti kuvat i šta češ stavljat u kotlič ...ali ako želiš jelo koje skuhaš nazvat čobanac onda poslušaj experte  :lol: :lol: ..javila su se barem dva ...greška ti je u samom naslovu ...čobanac od divljači ....nepostoji ....ali nema veze ako voliš kuhat na dobrom si putu ...imaš sve elemente u redosljedu kako si kuhao da napraviš pravi čobanac ...nešto ti fali a nečeg imaš  previše ...nemoj sugestije  krivo shvatit ovdi smo da bi se družili  :wink: :wink:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Perisha09 poslato 20 Septembar 2011, 21:10:29
Stvarno mi nije jasno čemu tolika fama oko čobanca.............zar je bitno da li je čorba, čobanac ili gulaš.....ovde je reč o ukusnim jelima i uopšte nije bitno kako ih ko naziva........I nije mi jasno da li je to uvreda što je neko dodao papriku, grašak ili nešto treće i to nazvao čobancem........Kolega, koji je inače iz Slavonije, zaključavao se u kuhinju kad je kuvao čobanac da ne otkrije svetu tajnu, pa sam posle brkao po smeću da nađem šta je stavljao u njega.........Ne vidim razlog tome !
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: vvuukk poslato 20 Septembar 2011, 21:11:20
RJ...Slusaj prijatelju,ako mislis,da se ljutim...ma neeee...Samo ti hocu reci,da mi varivo tog tipa ,uopsteno,na ovim prostorima,tako nazivamo...Pa i kulenom se svasta naziva,a zna se sta je Slavonski brend...U svakom slucaju,dok su polemike korektne,prihvatam...
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Panonski Mornar poslato 20 Septembar 2011, 21:11:38
No koment  :huh: :help:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: juzba poslato 20 Septembar 2011, 21:15:48
Čobanac se pravi i u dalmatinskom zaleđu i, više - manje, je isti kao i naš slavonski, jedino što pod obavezno u njega ide i janjeći rep.
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rj poslato 20 Septembar 2011, 21:18:22
perisha ...kec 1.  :lol: :lol: sjedi i pročitaj naslov teme  :bye: to je kao da voziš auto i kažeš kolegama ..što ovaj moj mercedes ide ...a kolega kaže pa to ti je yugo ...a ti kažeš nema veze auto je  :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Perisha09 poslato 20 Septembar 2011, 21:27:21
Pojasni mi molim te, stvarno nisam razumeo sta je pisac hteo da kaže  smiley033
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rj poslato 20 Septembar 2011, 21:49:50
ako je naslov Čobanac sa divljači ...onda treba skuhat čobanac i dodat divljač ovdi je obrnuta situacija kuhala se srnetina i pravio čobanac.....svako jelo koje se skuha sa 6-7 kg mesa uglavnom je ukusno i jestivo tako je i kolega napravio samo što je krivi naslov to nije čobanac  :no: :no: ...pojasnio je da se u njegovom kraju tako kuha i da to jelo nazivaju čobanac ....a ja sam mu u dobroj namjeri ponudio pomoć ako baš želi skuhat dobar slavonski čobanac ...a opaska o autima se odnosi na tvoju konstataciju da je  čorba, čobanac ili gulaš sve to isto ..u pravu si sve je to jelo isto kao i auti ...samo neki auto ima i ime  :wink: i to pravi razliku među njima
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Perisha09 poslato 20 Septembar 2011, 22:00:52
Ipak ti nisi mene dobro razumeo, ja sam hteo reći da uopšte nije bitno kako je on to jelo nazvao.....bitno je da je ukusno...........i ja ću ga sutra kuvati i ako mi  se bude dopalo upisaću ga u svesku sa receptima i nazvati ga vvuukkova divlja čorba......
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Panonski Mornar poslato 20 Septembar 2011, 22:06:54
I  ja sam rekao da je ukusno i dobro pa šta mije to vrijedilo smiley033
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rj poslato 20 Septembar 2011, 22:07:03
vidiš ja sam bolji od PANONCA on se predao a ja hoču pomoć  :bye: :bye:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rašo poslato 20 Septembar 2011, 22:15:40
ma sve je to u redu, jedino što grašak ne ide u ovu vrstu jela, kao i svježa paprika. U osnovo treba bit koliko kila mesa toliko kila vode. Naslov bi trebao glasit čobanac / neki kažu Čorbanac iako na isto misle/ od divljači. Svinjsko meso i srnetina ne idu zajedno jer su po strukturi potpuno različiti. Umjesto svinjetine trebala bi biti ovčetina, ne janjetina jer je premlada i miris divljači ju neutralizira pa postane bez okusa, dok ovčetina ima intezivan miris i zreloću pa se vremenski jednako kuha. Bijelog luka obavezno dodati ali tek pola sata prije skidanja sa vatre jer se on nesmije dugo termički obrađivati. paprika nije dobra vidi se na fotki, paprika se mora raskuhat i nesmije gorčit i sjedat na dno. Senfa ne dodavati jer ovo nije gulaš.  :smiley:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Perisha09 poslato 20 Septembar 2011, 22:18:21
Ljudi moji o ukusima se ne raspravlja  smiley033
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: vvuukk poslato 20 Septembar 2011, 22:47:31
Raso,svaka cast,svaka je na mjestu,a posebno...Svinjsko meso i srnetina ne idu zajedno jer su po strukturi potpuno različiti. Umjesto svinjetine trebala bi biti ovčetina, ne janjetina jer je premlada i miris divljači ju neutralizira pa postane bez okusa, dok ovčetina ima intezivan miris i zreloću pa se vremenski jednako kuha.POZ...
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: pikeman poslato 20 Septembar 2011, 23:51:53
Lepo piše u naslovu "čorbanac", znači da nema veze sa "čobancem". Ne vidim smisao ove rasprave? Pustite čoveka da kuva onako kako mu se sviđa.

Postoji tema za čobanac pa možete tamo da nastavite o njemu: http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/slavonski-cobanac/ (http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/slavonski-cobanac/) .
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Sax poslato 20 Septembar 2011, 23:59:04
Vladimire,meso divljaci imas u Metrou da kupis.Malo je skuplja al tamo znam  da ima.Srna,zec,prepelica,divlja svinja.
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: žex.rašeta poslato 21 Septembar 2011, 07:36:16
Ja sam gledao u Merkatoru divljač u malim vakum pakovanjima što daje mogućnost da mešaš šta želiš.  :wink:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rj poslato 21 Septembar 2011, 07:42:48
ko voli puno divljači u čoRbancu kako kaže admin  :rolleyes: :rolleyes: meso divlje svinje može u neograničenim količinama ...dok jelenska divljač daje kiselost i specifičan okus
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: TonyC poslato 21 Septembar 2011, 08:20:26
Uh , ovo jelo sa slike izgleda primamljivo i budi ljepe uspomene , nemogu se sjetit kad smo kuhali zadnji put al znam da je bilo u šumi i sastojalo se od 4 kile srnetine i jedno 3 kile divlje svinje i bilo je za prste polizat .
Evo dok ovo pišem napada me glad , odoh da to utažim sa jogurtom i "onim" masnim sa sirom !!!!!!!!!!!!!!!!
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Vladimir poslato 21 Septembar 2011, 11:59:53
Sax, Zex hvala na odgovorima, kad rešim da kuvam nešto ovako dosta će mi olakšati posao.
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Panonski Mornar poslato 21 Septembar 2011, 20:42:59
Stvar ukusa  divljač nije na odmet ali po pravilu u čobanac neide ja ga uvvjek stavljam  :takoje:
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: vvuukk poslato 04 Jun 2012, 00:35:56
Iz svih obrisanih i ne obrisanih komentara,izvlacim ono sto mislim da vrijedi,Rasino Svinjsko meso i srnetina ne idu zajedno jer su po strukturi potpuno različiti. Umjesto svinjetine trebala bi biti ovčetina, ne janjetina jer je premlada i miris divljači ju neutralizira pa postane bez okusa, dok ovčetina ima intezivan miris i zreloću pa se vremenski jednako kuha.
Probavam i javljam ,kako je ispalo...Pozzzzzzz
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rj poslato 04 Jun 2012, 07:22:51
kakve veze ima različita struktura mesa  :question: :question: puno ovčetine sigutno će ti uništit čobanac.....
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Wrangler poslato 04 Jun 2012, 09:41:07
Ima veze zbog toga sto je jagnjetina i svinjetina dosta meksa od srnetine i raskuvala bi se za vrijeme dok bi srnetinu doveo u zadovoljavajuce stanje.
I koliko vidim niko nespominje puno ovcetine, ipak je ovo corbanac od divljaci a ne ovcetine.
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rj poslato 04 Jun 2012, 10:01:15
he he čisti KEC...sjedi i ući....znači kvaka u kvalitetnom čobancu ijeste u tome da ukomponiraš nekoliko vrsti mesa u jednu cjelinu .....dok meso dinstaš stavlja se po strukturi ili tvrdoći ....nogice ....srce ide prvo za pola sata ide divljač ....pa za još pola sata svinjetina ....sve dinstaš na kratkom saftu ....
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: Košava poslato 04 Jun 2012, 18:51:11
Citat: rj poslato 21 Septembar 2011, 07:42:48
ko voli puno divljači u čoRbancu kako kaže admin  :rolleyes: :rolleyes: meso divlje svinje može u neograničenim količinama ...dok jelenska divljač daje kiselost i specifičan okus

Meso jelena ne samo da daje kiselkast i specifican okus, nego ce da totalno pokvari corbanac. E, sad ako je u pitanji junica ili jelensko tele moze doci u obzir. :cheesy: smiley033
Naslov: Odg: Čorbanac sa divljači...
Poruka od: rj poslato 04 Jun 2012, 19:41:11
slažem se  :takoje: