[potrebno]

* 200 g kuvanih puževa,
* 100 g pirJanih vrganja,
* 20 g pršuta,
* 300 g govedine,
* 10 g belog luka,
* 30 g ulja,
* 10 g soli,
* 2 g papra.

[priprema]

2 dcl belog vinaMeso operite, rasecite na komadiće 3 k 3 cm i sameljite u mašini. Mleveno meso mešaJte rukom 15-20 minuta uz dodavanje začina. Češnjak istucite čekićem da u njemu ne bude žilica. Smesu treba ostaviti da odstoJi nekoliko sati, a zatim pravite valjčiće, ćevape, rukom ili mašinom pomoću levka koJi se natakne na aparat za mlevenje mesa, pa se okretanjem ručice mašine meso protiskuJe kroz levak i oblikuJe kobasica prečnika oko 2 cm od koJe se režu ćevapi u dužini od oko 5 cm.

Ćevapi se peku na običnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na električnom roštilju oko 10 minuta. Za vreme pečenja dovoljno ih Je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipaJu se paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršunom. Neki ćevabdžiJe popapri meso kada ga miJešaJu. Bolje Je popapriti ćevape kada su pečeni ili staviti biber uz ćevape, Jer svi ljudi ne vole biber. Uz ćevape se daJe kao prilog mladi ili isJeckan luk. Mogu se poslužiti i sa svežim paradaJzom, zelenom salatom ili pečenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.

Vino skuvaJte zaJedno sa malo bibera, soka od češnjaka i seckanog peršuna, pa njime preliJte ćevape.