Meni su u ovoj temi "otvorili oci" sto se tice mlevene paprike, a ti to smatraj pravljenjem legende ako hoces
Kao i @ellesar, nikad ne bih pohvalio nesto sto ne valja, a jos manje konzumirao

Jbga zox, svako ima svoje prioritete. Zamisli da imas 100 kila mesa i hoces da pravis kulen i za.ebes ga gorkom, spaljenom  paprikom. Katastrofa! Meni je paprika vazna stvar u kuhinji i maltene je koristim svaki dan. Ima ljudi koji je ne koriste uopste i samim tim im uopste nije vazna, a ima i onih koji koriste jako losu, jer za bolju i neznaju.
Ova tema je otvorena najpre da bi se ljudima  pomoglo da prepoznaju kvalitet, da znaju gde da traze, sta da traze i da  ne preplate kad nadju. 19 strana dokazuje da je tema interesantna, ne samo meni.

Ako se i napravila legenda, napravila se legenda o dobroj paprici..... ne o Mikinoj i Perinoj, vec samo o dobroj paprici 

Evo napokon i ja kupio papriku "Stari Alas", uezeo sam 2,5kg slatke i 1.5kg ljute, nekako sam došao do izračuna da godišnje potrošimo oko 2kg slatke paprike, još sam naručio njegov sušeni luk, i za novu sezonu kuhanja fiševa sam spreman...

I u Osijeku sam kupio ovaj vjenac koji je u kuhinji na sušenju....

 
  Pun pogodak videces kad prvo jelo pripremis sa njom, jedino ... mozda si malo preterao sa ljutom 

Možda i jesam pretjero, ali uvijek nekom dam paprike pa tako i ode, večina naučila na onu industrisku, pa onda se iznenade kada vide ovakvu papriku.

U subotu sam bio na paprasu kod jednog majstora kuvanja paprikasa, posto je doticni uvek u potrazi za dobrom paprikom dobio je da proba od lika iz SO, izvesnog Nemanje. Malo je reci da smo svi bili odusevljeni, vec dugo nisam video nesto tako fino samleveno i sa onom pravom ne preterano tamnom bojom, jedini problem sto ako je dodirnes rukama ne mozes da ih operes koliko se primi.
Inace, cuo sam i da Popovic iz Apatina ove godine ima extra papriku. Danas sam uzeo pola kg pa javljam kada isprobam...

Stigla mi juče paprika stari alas odlicna kao i uvek  prvi put sam uzeo ljutu i baš je momačka progoreće auspuh.

Evo i ja da se nadovezem na tvoj post. Meni je juce ta ista paprika stigla,prvi put sam je kupio i dovoljno je reci onako neotpakovano da mirise kao ajvar kad spremam. Miris odlican. Samo da dodam da se uopste ne razumem u papriku ali sad vidim razliku u odnosu na kupovne iz hipermarketa i sa pijaca.....

Spojene poruke: 14 Decembar 2014, 19:28:03

Da samo zaokruzim sliku o paprici. Odlicna je(Stari Alas u pitanju). U nedelju sam klao,i zaista su se svi odusevili. U kulen zaista 0.5% treba jer je zapravo ljuta. Posto mi je ostalo neotpakovane,gde je najbolje da je cuvam? U zamrzivac sam je stavio,ne znam za bolje.

Umotaj u par kesa, dobro pritegni gumicama i komotno u zamrzivac. Nece izgubiti nista na kvalitetu

Druga priča u ovom izdanju Kvadrature kruga stiže iz Lokošnice, leskovačkog sela koje živi od paprike i za papriku i koje je u ovo doba godine svo iskićeno paprikom koju stanovnici Lokošnice suše, melju i prodaju kao začinsku papriku.

https://www.youtube.com/watch?v=YsX1GRvwGAc&feature=youtu.be&t=8m49s

Citat: Sax poslato 04 Decembar 2014, 14:01:23
Evo i ja da se nadovezem na tvoj post. Meni je juce ta ista paprika stigla,prvi put sam je kupio i dovoljno je reci onako neotpakovano da mirise kao ajvar kad spremam. Miris odlican. Samo da dodam da se uopste ne razumem u papriku ali sad vidim razliku u odnosu na kupovne iz hipermarketa i sa pijaca.....

Spojene poruke: 14 Decembar 2014, 19:28:03

Da samo zaokruzim sliku o paprici. Odlicna je(Stari Alas u pitanju). U nedelju sam klao,i zaista su se svi odusevili. U kulen zaista 0.5% treba jer je zapravo ljuta. Posto mi je ostalo neotpakovane,gde je najbolje da je cuvam? U zamrzivac sam je stavio,ne znam za bolje.

Чуј одлична.Феноменална је.Први пут сам је купио пре 4 године и до данас сам сигуран да боље нема.

Kupujem svake godine papriku od Ebli Čabe iz Bezdana, vrhunska je, i uvek ista, bez samlevenih peteljki i koječega, uvek je Ferrari crvene boje.

Ovi "u Leskovac" imaju običaj da "melju sve", tako da njihovu papriku obilazim u širokom luku.

Daj Cabin broj u privatnoj poruci  ja sam koristio Kisovu iz Bezdana ali u zadnje vreme mi nije nesto...

Prosle godine sam uzeo papriku Stari Alas za kulen i mogu reci da sam zadovoljan sto se tice boje i ukusa.Samo ja sam u kulen stavio 1,2% ljute i na probi u tiganju u malo nisam pao u nesvest od ljutine,kasnije kada je kulen bio suv ta ljutina se izgubila za bar 50%,moza cak i vise...ljutina se osetila ali ne na prvi zalogaj vec je bilo potrebno malo vise konzumirati.Ono sto je sigurno...kada se doda u kuvanje ubija kako je ljuta,a u kulenu i nije toliko.Po meni je vise za riblje corbe,paprikase,gulase...
No u svakom slucaju ce je i ove godine verovatno uzeti jer je daleko bolja od svih onih kupovnih gluposti koje nam da izvinete uvaljuju po raznim super marketima,prodavnicama,pijacama i ostalim prodajnim mestima.

Isti slucaj i sa mojim kulenom!!. Ja sam 0,5 ili čak 0,4% stavio jer je preljuto bilo zivo a kad se osusilo,mislim da uopšte nije bio ljut ili tek jedva jedva... O istoj paprici pričamo....